ESTUDIO DE MERCADO RESTAURANTE VEGETARIANO AQUÍ TE ESPERO!
joha521Trabajo10 de Abril de 2017
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ESTUDIO DE MERCADO RESTAURANTE VEGETARIANO AQUÍ TE ESPERO!
JULLY ANDREA TOBÓN AMARILES
KELLY JOHANNA ROJAS HERRERA
JENNY CATHERINE RAMÍREZ DEL TORO
MARCELA AGUIRRE MADRIGAL
PROFESOR:
DANEL ROJAS RODRIIGUEZ
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
ITM
MEDELLIN
2016
ESTUDIO DE MERCADO RESTAURANTE COMIDAS RÁPIDAS VEGETARIANAS AQUÍ TE ESPERO! 4
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 4
IDENTIFICACIÓN DE CARACTERISTICAS PARTICULARES 4
INNOVACIÓN 4
REGISTRO DE MARCA 4
PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL 5
DESCRIPCIÓN DEL MERCADO 5
CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA 6
CARACTERÍSTICAS DE LA DEMANDA 6
CARACTERÍSTICAS DE LOS CONSUMIDORES (PERFIL DEL CONSUMIDOR) 6
PRODUCTOS COMPETITIVOS O COMPLEMENTARIOS 6
TAMAÑO ESTIMADO, TASA DE CRECIMIENTO, EXTENSIÓN GEOGRÁFICA 7
ESTIMAR LA FACTIBILIDAD DE INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO, PROCESO O SERVICIO PROPUESTO 7
LAS BARRERAS DE ENTRADA PARA NUEVAS EMPRESAS EN EL SECTOR
ESPECÍFICO 7
LEYES Y REGULACIONES 7
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 8
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO 8
ESTRATEGIAS DE PRECIO 8
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN 8
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD 9
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN 9
ESTRATEGIAS DE SERVICIO 9
PROYECCION DE DEMANDA, COSTO Y PRECIO 10
ESTUDIO FINANCIERO 10
OBJETIVO GENERAL 10
OBJETIVO ESPECIFICO 10
MANO DE OBRA 12
COSTOS ADMINISTRATIVOS 12
GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA 12
MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación) 13
VENTAS 13
COSTO VARIABLE UNITARIO DE PRODUCCIÓN 14
COSTOS VARIABLES MENSUALES 14
COSTOS FIJOS 14
COSTOS FIJOS MENSUALES 14
COSTOS FIJO UNITARIO 14
COSTO TOTAL UNITARIO 14
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN 15
PUNTO DE EQUILIBRIO 15
PUNTO DE EQUILIBRIO EN PESOS 16
CALCULO DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDO” MENSUAL 16
LA UTILIDAD COMO PORCENTAJE DEL COSTO Y LA VENTA TOTAL 16
MARGEN DE ERROR 17
ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS 18
PLAN DE INVERSIÓN INICIAL 18
PLAN FINANCIERO 18
PREVISION DE INGRESOS Y GASTOS MENSUAL 19
PREVISION DE INGRESOS Y GASTOS ANUAL (INFLACION SEGÚN LOS 4 ULTIMOS AÑOS EN COLOMBIA) .................................................................... 20
ESTUDIO DE MERCADO RESTAURANTE COMIDAS RÁPIDAS
VEGETARIANAS AQUÍ TE ESPERO!
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El restaurante de comidas rápidas vegetarianas Aquí te espero!, ofrecerá combos de hamburguesas vegetarianas y papas rusticas, el cliente puede comer lo que desee de una barra que incluye salsas de la casa y adicciones de vegetales, además la carne de hamburguesa tendrá tres opciones para elegir, entre carne de lentejas, garbanzos y soya con avena. Todos los productos son de origen orgánico, fresco y excelente calidad.
IDENTIFICACIÓN DE CARACTERISTICAS PARTICULARES
El proyecto posee varias particularidades que hacen que nuestro servicio ofrezca distinción frente a la competencia.
- En los últimos tiempos la población de vegetarianos va en aumento de manera considerable y si bien en la ciudad hay espacios que ofrecen menús vegetarianos aún son limitados, el restaurante Aquí te espero!, viene a ofrecer un servicio que no existe en la ciudad, un restaurante exclusivo para comer comidas rápidas vegetarianas y servidas tipo bufet.
- El 90% de sus ingredientes son de fuentes orgánicas.
- Efectividad en el proceso de la venta, el modelo de negocio tiene un estilo americano, donde los clientes podrán atenderse ellos mismos, logrando satisfacción y agilidad en el servicio.
INNOVACIÓN
El restaurante posee un alto grado de innovación, ofreciendo soluciones en la prestación de servicios al sector alimentos, específicamente al sector vegetariano, como lo he mencionado antes, ofreciendo un restaurante de comidas vegetarianas y con el plus de autoservicio, lo que nos permite introducirnos al mercado con alta competitividad. En la actualidad si bien tenemos competencia con restaurantes que están posicionados en la ciudad, también vemos como ventaja el no encontrar alguno con las características particulares que ofrecemos.
REGISTRO DE MARCA
Dado que el futuro se espera crecimiento en nuestro restaurante y lograr ser una cadena de restaurantes en diferentes lugares de la ciudad, es importante que tengamos un registro de marca que nos identifique de otros servicios y productos idénticos o similares por otros productores.
Es importante definir el logo, la marca gráfica y definir los productos y servicios que va a cubrir la marca.
El registro de la marca nos trae varios beneficios, tales como, diferenciación de nuestros productos y servicios en cualquier parte.
Identificar el origen comercial y su calidad, para los consumidores la marca representa un referente de la calidad de los productos y servicios que estén asociados a la misma. Además de darle valor comercial a la empresa, también nos brinda seguridad frente a al mercado.
- Para registrar una marca ante la superintendencia de industria y comercio se deben seguir los siguientes pasos:
- Consignar las tasas correspondientes para efectuar la búsqueda de antecedentes marcarios.
- Presentar ante la superintendencia una carta solicitando la búsqueda de antecedentes para la marca que se pretende registrar anexando el logo y la consignación.
- Revisados los antecedentes si no existe ya registro de la marca se procede a realizar el pago de los derechos de registro.
- Presentar el formulario de solicitud de registro con la consignación del pago de los derechos de registro.
Dicho trámite tiene un costo aproximando de $ 1.000.000.
PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
En el mercado, exactamente en la ciudad de Medellín existen variedad de restaurantes, entre ellos está El Rinconcito de Antonio, Verdeo, SaludPan entre otros, que ofrecen gran variedad en sus cartas, como hamburguesas, sándwiches, ensaladas y demás platos fuertes, pero según nuestra investigación que fue basada en la observación, fuentes virtuales, en la ciudad no hay un autoservicio para comidas rápidas vegetarianas.
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