Estudio de mercado de chocolate sin azucar de la marca Sublime

 Universidad de Lima

Facultad de Ciencias Empresariales y Económicas

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CHOCOLATE SIN AZÚCAR DE SUBLIME

Integrantes:

Cortez Miranda, Joaquin Matias

Código: 20190534

Rios Zuzunaga, Micaela

Código: 20203928

Romano del Alcázar, Monica Daniella

Código: 20184413

Rosales Meier, Elizabeth Valeria

Código: 20191773

Salazar Santa Cruz, Sudmy

Código: 20201902

Profesor(a)

Rios Hauyon de Lillo, Maria Elena

Lima - Perú

2022

Introducción        2

Antecedentes del problema de marketing        3

Problema de marketing        3

Objetivos Administrativos        4

Hipótesis a validar        4

Ficha Técnica del Estudio Cuantitativo – Metodología        4

Objetivo General y Objetivos Específicos de investigación cuantitativa.        4

Aplicación Típica        5

Enfoque o Diseño utilizado        5

Público Objetivo – Población – Universo        5

Elemento Muestral        6

Unidad de Muestreo        6

Alcance o Extensión        6

Tiempo        6

Técnica de muestreo        6

Técnica Cuantitativa        7

Diseño de Instrumento        7

Resultados de la investigación.        13

Base de datos de las encuestas en Excel        13

Análisis descriptivo del Perfil de la Muestra        13

Tablas cruzadas en Excel        39

Conclusiones        47

Recomendaciones        48

1. Introducción

En el año 1919, los productos de Nestlé llegaron a Perú a través de una oficina de importaciones que comercializaba leche evaporada, leche condensada, chocolates y otros productos. El 20 de septiembre de 1940 Nestlé se hace oficialmente presente en el Perú. En 1949, Nestlé diversifica sus operaciones con la producción de productos en Chiclayo como Milo y Nescafé. Luego, de 1951 a 1953, se introdujeron nuevas industrias con la producción de leche entera en polvo y productos alimenticios. En 1997, Nestlé Perú adquirió D'Onofrio, reconocida empresa nacional de golosinas y dulces con más de 100 años de participación en el mercado, y junto a Nestlé abrió el camino a la internacionalización, reconocida en otros países y apreciada entre los peruanos.

El chocolate sublime aparece en el Perú el año 1926 con la empresa D'Onofrio, empresa peruana de la época y alcanza la innovación en el año 1997, año durante el cual D’Onofrio es absorbido por la multinacional firma Nestlé. Destacando que a lo largo de toda su historia Sublime se ha ido modificando, ya sea en empaque, precio o presentación.

El chocolate tiene una permeabilidad asombrosa. Para algunos puede ser un producto  de deseo semejante a  un afrodisiaco y para otros consumidores es un liberador de ansiedades Hay quienes consumen chocolate para sentirse más felices; mientras que otros los consumen por costumbres , pues el hábito los ha vuelto fanáticos de los mismos. Asimismo a algunos les devuelve hacia etapas de su niñez.También se denoto que en algunos casos el chocolate es visto como un placer culposo ya que lo relacionan con el exceso de consumo de azúcar , pero para otros es un producto saludable digestivo y hasta recomendado para cuidarse si es que este posee un alto índice de concentración de cacao. El chocolate es en resumen un espacio para depositar nuestros deseos, ansiedades y gustos .

El éxito en Perú se logra no solo por el respaldo de ser la primera empresa de alimentos en el mundo, sino también por su estrategia de conquistar nuevos segmentos de consumidores locales, acompañada de una constante innovación y posicionamiento de marca. Esta tendencia de innovación de mercadeo dio inicio  a realizar este trabajo de investigación, el cual procura  estudiar el nivel de intención de compra , precio óptimo y conocimientos previos del producto de chocolate sin azúcar por los consumidores peruanos  , por lo que el estudio tiene la finalidad de ofrecerle información útil y recomendaciones a Sublime de Nestlé de Perú para futuras decisiones. Para ello, se llevó a cabo un estudio de mercado de carácter exploratorio, de diseño de campo, no experimental y aplicada a una muestra de jóveones y adultos de Lima metropolitana a través de dos  sesiones  de grupo focal en la que participaron 13 personas en total  y de 121 encuestas aplicadas.

1. Antecedentes del problema de marketing

1. Problema de marketing

En la actualidad, muchos consumidores de chocolates y otras golosinas optan por productos que sean considerados como saludables por los ingredientes que tienen o por la reducción de sustancias que pueden afectar la salud, como el azúcar, las grasas, entre otros. El mercado peruano no es la excepción, muchos prefieren chocolates hechos con cacao de calidad (como se cita en Grillo et al., 2019, p.15). Asimismo, Sublime pese a ser una marca conocida, no tiene un producto que pueda satisfacer estas actuales tendencias debido a que no ha implementado en la actualidad uno que cumplan con las nuevas tendencias más saludables e innovador.  Por ello , en la presente investigación de mercado se evaluará e investigará el éxito que obtendría en el sector una presentación sin azúcar de esta reconocida marca.

1. Objetivos Administrativos

• La compañía espera generar las ganancias proyectadas de 90 000 soles durante el periodo de tiempo seleccionado con el lanzamiento del nuevo producto de sublime sin azúcar.
• Desarrollar la comercialización del sublime sin azúcar e impulsar la venta del mismo, aproximadamente 30 000 unidades.
• Buscar una rentabilidad óptima, con los nuevos costos agregados de los insumos sustitutos del azúcar.
• Determinar un precio óptimo y competitivo en el mercado a fin de incrementar ventas.

1. Hipótesis a validar

Las hipótesis que se van a validar en esta investigación son:

•  El lanzamiento del chocolate sin azúcar de Sublime va a tener una buena recepción en el mercado, las actitudes de los consumidores serán positivas.

• La mayoría de consumidores, un 80%, se sentirán satisfechos con el lanzamiento de Sublime sin azúcar.

• Habrá un cambio en la percepción de la marca Sublime a una más positiva por el Sublime sin azúcar.

1. Ficha Técnica del Estudio Cuantitativo – Metodología

1. Objetivo General y Objetivos Específicos de investigación cuantitativa.

Objetivo general:

• Conocer las tendencias de los consumidores del mercado de chocolates sin azúcar en Lima

• Conocer el grado de aceptación de los clientes de la marca sublime con este nuevo lanzamiento sin azúcar.

Objetivos específicos de investigación cuantitativa:

• Investigar el grado de aceptación del chocolate sin azúcar de Sublime en el mercado.

• Analizar las actitudes y reacciones de los consumidores hacia el chocolate Sublime sin azúcar.

• Determinar los hábitos de compra de los posibles compradores del chocolate Sublime sin azúcar.
• Analizar la percepción del mercado sobre la marca Sublime cuando se introduzca el chocolate sin azúcar de Sublime.

• Establecer el posicionamiento de la marca Sublime en el mercado previo al lanzamiento de Sublime sin azúcar.

1. Aplicación Típica

La aplicación típica que se va a utilizar en el presente proyecto, será la evaluación de concepto, que se va a realizar de manera cualitativa. Para la prueba de concepto, se puede apreciar y valorar la nueva idea que se va a utilizar en el producto; al igual que ayuda a obtener recomendaciones para perfeccionar el diseño (Ipsos, 2016). Esta aplicación típica se realiza cuando hay un progreso con la creación de producto, en el cual se puede obtener las características y cómo quiere que el producto se encuentre en el mercado. En el caso de la investigación, como se puede ver en el objetivo general, se desea conocer el grado de aceptación del nuevo producto de la marca “Sublime”; por lo que es adecuado realizar una evaluación para descubrir y analizar las impresiones del nuevo lanzamiento de la marca. Asimismo, obtener sugerencias y conocer las tendencias de los consumidores por las características de sus chocolates preferidos y el precio dispuesto a pagar, para garantizar el éxito del nuevo concepto.

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