ESTUDIO DE MERCADO. EMPRESA DE CHOCOLATES “ENTRE BLANCOS Y NEGRITOS S.A”

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL

INGENIERIA EN COMERCIO Y FINANZAS INTERNACIONALES BILINGUE

TUTORÍA DE MARKETING

Catedrático:

Ing. Rolando Farfán Mgs.

Integrantes:

Anais Macías

Nathaly Ordoñez

Fecha de entrega:

9 de sep. 2015

III CICLO

EMPRESA DE CHOCOLATES

“ENTRE BLANCOS Y NEGRITOS S.A”

JUSTIFICACIÓN DEL TEMA

La creación del proyecto “ENTRE BLANCOS Y NEGRITOS” fue un resultado de varias lluvias de ideas por los integrantes, tomando en cuenta los gustos y preferencias de nuestros futuros consumidores, llevándoles a conocer no tan solo un producto sino que el cliente se sienta satisfecho al degustarlo.

UBICACIÓN

 Nuestra empresa estará situada en “PASAJE VALCO” en la av. 9 de octubre y chile.[pic 1]

Teléfono: 0939767025

Límites:  

 Al Norte: Calle Chimborazo        

Al Sur: Calle Chile

Al Este: Av. 9 de Octubre

Al Oeste: Calle Vélez

INTRODUCCIÓN

La Empresa “Entre Blancos y Negritos.” cumple con la función de ofrecer a los clientes un producto de calidad elaborado a base de chocolate. Como sabemos año tras año se  incrementan el área de repostería, y los dulces de chocolate no pierden su lugar en el mercado.

La versatilidad del chocolate ha permanecido a través de los siglos. En la actualidad se refleja poco a poco cómo la producción del cacao ha ido tomando una expansión considerable en el mercado.

Nuestro objetivo como empresa es marcar la diferencia, dando a conocer la variedad de nuestros productos, esperando sean acogidos por nuestros clientes, y brindarles una atención eficiente y eficaz.

Misión:

Somos una empresa ecuatoriana, que ofrece una variedad de productos a base de chocolate orgánico, los cuales se realizan con tecnología, consistencia y cuidados necesarios de tal forma que todos nuestros clientes queden satisfechos al momento de degustarlos.

Visión:

Entre blancos y negritos va a aumentar sus ventas en un 70% para el año 2020, ya que contaremos con nuevos productos mucho más elaborados gracias a que se mejorará nuestra infraestructura en un 30%, lo  que nos permitirá abarcar el mercado nacional, e internacional.

OBJETIVOS 

Objetivo 1.-

Metas

Objetivo 2.-

Metas

Objetivo 3.-

Metas

Objetivo General

Abastecer el mercado local con productos versátiles, diferentes en precios y diseños a base de chocolate para complacer la demanda del consumidor.

Abastecer el mercado local en un 70% con productos versátiles, bajos en precios pero de calidad y diseños a base de chocolate para complacer la demanda del consumidor.

Objetivos Específicos

• Producir diferentes tipos de chocolate que capten la atención del cliente.
• Ofrecer un trabajo profesional con productos de alta calidad.

• Mantener una capacidad productiva constante para así poder facilitar al consumidor sus pedidos con la mayor agilidad posible.
• Llevar a cabo campañas publicitarias para difundir el producto a vender.
• Mantenernos como empresa en el mercado, proyectarnos siempre al crecimiento y expansión de nuestra empresa a nivel nacional.

Metas

MACRO ENTORNO

MICRO ENTORNO

COMPETENCIA

Por el momento no contamos con un competidor directo pues, hasta ahora no existe una cafetería que se dedique a elaborar productos solo de chocolate y específicamente orgánicos y artesanales en el sector donde está ubicado nuestro local (9 de Octubre y Chile Centro de Guayaquil). Sin embargo contamos con competidores indirectos los cuales son: Free Life, Biscuits by Nane que también ofrecen productos parecidos a los nuestros pero están dirigidos a otros segmentos de mercado, y Sweet & Coffe, que ofrecen distintos productos pero están dirigidos a nuestros mismo segmento de mercado.

[pic 2]

Ubicación de Entre Blancos y Negritos

CLIENTES

Nuestra empresa Entre Blancos y Negritos S.A. realiza funciones dentro de la ciudad de Guayaquil, el producto que brindamos se comercializa en nuestro local que se encuentra en el centro de la ciudad en la avenida 9 de Octubre y Chile, va dirigido al público que circule por el sector mencionado y que sean amantes del chocolate, y los productos 100% orgánicos y artesanales.

Se establece para el estudio a transeúntes del centro de Guayaquil entre 16 a 50 años de la ciudad de Guayaquil; se conoce que el número de habitantes en este rango de edad dentro de la zona estudiada es igual a 3000 aproximadamente. (INEC, 2013)

Según La Comisión de Tránsito en el sector circulan aproximadamente entre 2000 a 2500 personas en el día, entre jóvenes, niños, adultos y ancianos y según las encuesta que se realizaron en aquel sector, nuestro producto tendría una buena aceptación en aquel sector. (CTE, 2013)

PROVEEDORES

Nuestro principal proveedor de materia prima es PACARI, los propietarios y creadores de esta organización son Santiago Peralta y Carla Barboto, ellos trabajan en base a principios sociales y ambientales, escogimos a este proveedor porque nos brinda calidad en el producto pues cuentan con la mejor materia prima del mundo, el cacao “Arriba Nacional”, cuyas plantas, nativas del Ecuador, producen un producto catalogado “fino de aroma”, obteniendo el mejor chocolate, ellos también velan por una producción saludable y respetuosa con el medio ambiente,  ya que sus cultivos son orgánicos. Su logística es excelente porque nos brindan comodidad ya que ellos mismos se encargan de entregar los productos y son muy responsables con su labor pues cuentan con el equipo necesario para hacerlo. Muy aparte de la calidad también nos fijamos en el precio del producto y el costo que nos generaría, con el cual llegamos a un acuerdo y nos pareció muy conveniente, gracias a sus facilidades de pago.

Otro de los proveedores de chocolate para nuestra empresa es Republica del Cacao, esta organización, está dirigida por Gonzalo Chiriboga, quien es una persona llena de experiencia en lo que a la industrial del chocolate se refiere, sus servicios nos resultan cómodos, ya que sus instalaciones no se encuentra tan distantes de nuestra empresa, son responsables con el servicio que prestan  y los precios por el cual nos venden la materia prima nos conviene mucho, sin embargo es nuestro segundo proveedor porque no nos presentan tantas facilidades de pago, pero su producto es excelente y lo consideramos bastante, ya que  son unos de los pioneros en el procesamiento de cacao en Ecuador, y nos brindan la confianza de un producto 100% natural.

Nuestro proveedor de material prima indirecta son Vasos y Cups Biodegradables, esta organización nos brinda los productos desechables como platos, vasos, cucharas, etc. Todos son personalizados con nuestro logo, nos ofrecen un buen precio, cuentan con un buen servicio de logística que se caracteriza por la puntualidad y responsabilidad, y los escogimos porque nos permiten sentir que cumplimos con el cuidado de nuestro medio ambiente. Esta organización está dirigida por Roberto Andrade, quien tiene mucha experiencia es la producción de estos materiales.

BARRERAS

Casi todas las organizaciones tienen una. Las empresas poseen una deferencia hacia sus clientes, saben exactamente lo que ellos desean. Cabe mencionar que no siempre el cliente es leal y es posible que al probar otras marcas se incline para otra empresa, pero depende de la calidad del producto que se ofrece, la calidad en el servicio, para mantenerlos y que no cambien sus preferencias.

Existen obstáculos para ingresar en la parte económica, supeditado a la dimensión del negocio y lógicamente de la empresa que lo deseará. Es diferente hablar de una empresa transnacional que guarda la imagen de su marca para evitar la inversión de valores más altos, que un negocio de poco volumen, unipersonal o familiar.

Estas diferencias se presentan por lo expuesto anteriormente inclusive en el mercado de cafeterías que tienen mejor conocimiento de sus proveedores y sus costos. La cafetería no posee las mismas problemáticas que un negocio de comidas rápidas, muy pocas empresas podrían realizar los dos servicios simultáneamente.

ANÁLISIS F.O.D.A.

Aspectos internos

Fortalezas

F1.- Primeros en proponer una cafetería dedicada exclusivamente a productos artesanales a base de chocolate orgánico.

F2.- Insuperable presentación y diversidad de productos, considerando la salud, bienestar y preferencias de los consumidores.

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