Evaluacion Y Elaboracion De Proyectos

PROFESORA

ALUMNOS

“PROYECTO DE NEGOCIO DE COMIDA SANA”

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN _________________________________________________4

OBJETIVO_______________________________________________________ 5

ESTUDIO DE MERCADO____________________________________________6

ESTUDIO TECNICO_______________________________________________10

ESTUDIO ADMINISTRATIVO________________________________________31

ESTUDIO FINANCIERO____________________________________________31

PLAN ESTRATEGICO______________________________________________35

PLAN FINANCIERO_______________________________________________39

CONCLUSIONES ________________________________________________55

INTRODUCCIÓN

En los últimos años la comida saludable se ha convertido en un estilo de vida para las personas, es por eso que cuando la carga de trabajo, las múltiples ocupaciones e imprevistos en la vida diaria impiden salir a desayunar o comer, la solución es tomar el teléfono y hacer un pedido a domicilio, o asistir a nuestro local y llevar lo que más le agrade.

Los cambios en los gustos de las personas y la preocupación por cuidar la salud nos lleva a realizar este concepto de restaurante de servicio rápido, donde combinamos una pronta atención en el servicio con comida sana y nutritiva. Además de la rapidez en el servicio, contamos con una excelente ubicación, ofrecemos precios moderados y manejamos una variedad de alimentos sencillos de preparar, que van desde un sándwich totalmente bajo en calorías, un rico café descafeinado, jugos de frutas naturales hasta ensaladas a tu gusto donde contaremos con una barra con más de 15 ingredientes incluyendo pollo y carne si así lo deseas, para la preparación de tu ensalada, se elabora delante de ti y se pone en una ensaladera, tú eliges el aderezo de tu preferencia y lista para llevar y comer.

Nuestra ubicación será en el centro de la ciudad, en calle Carmen Ochoa de merino #189 entre av. Héroes y av. 5 de mayo. Con un horario de ocho de la mañana a 9 pm.

OBJETIVO:

Es de suma importancia conocer de nuestro empresa esto con la finalidad de saber como nos encontraremos a respecto a nuestra competencia, ya que debido a las constantes cambios que se están presentando tenemos que tomar medidas preventivas si pensamos abrir las puertas de algún negocio o medidas correctivas si ya tenemos el negocio en marcha, estudiar las alternativas de seguir invirtiendo en el giro de la empresa considerando los factores internos y externos con los cuales nos podemos enfrentar en cualquier momento. O si es mejor comenzar a pensar en otra alternativa de negocio la cual nos brinde mayores utilidades.

ESTUDIO DE MERCADO

PLAN DE MARKETING

ANALISIS DE LA DEMANDA

Clientes potenciales.- Personas que trabajan en gobierno del estado (palacio de gobierno, api, palacio de justicia, registro civil), telcel, issste, comercios locales y público circulante por la zona.

Determinar la tendencia de la demanda.- Una demanda alta si tomamos en cuenta que no existen muchos lugares de este tipo cerca de la zona pensada para el proyecto, el cliente pueda asistir caminando sin alejarse mucho tiempo de lugar de trabajo, esto también para evitar el problema de estacionamiento que existe en esa área, otra opción es nuestro servicio de entrega a domicilio.

Determinar la competencia actual y el potencial.- competencia actual cercana no hay en esa zona, y la competencia potencial se desarrollara conforme al transcurso del tiempo en el cual estaremos trabajando, ya que es un mercado al cual no se le ha puesto la atención debida.

Determinar la tendencia de la oferta.- tomando como base la cantidad de gente que labora en la zona y los sueldos que tienen, empezaremos con unos precios accesibles para la mayoría de las personas.

Definir las posibles estrategias comerciales.-

Comida saludable

Precios accesibles

Entrega a domicilio

Variedad en productos

Paquetes variados y atractivos (sándwich, café capuchino, jugo)

ANÁLISIS DE LA OFERTA

Definición.- Nuestro bien a ofertar son productos y servicio para proporcionar a la población una alimentación sana con calidad en la materia prima utilizada para la preparación de los alimentos y un servicio inmejorable.

Zona de influencia.- Nuestra zona de influencia está ubicada en el centro de la ciudad, específicamente la zona donde se encuentra palacio de gobierno y sus alrededores, ya que se ha detectado que los lugares que ofertan comida saludable son escasos.

Tipo de bien.- El bien que ofertamos es alimentación para personas, aclarando que es comida saludable y un servicio en atención que agrade al cliente, y ofreciendo entrega a domicilio en lugares de trabajo para hacer mas cómoda la fácil obtención de nuestro producto.

Marco económico.- El ingreso económico de nuestros posibles clientes es de nivel medio, pero la mayoría de las personas que laboran en esa zona acostumbran a comprar alimentos por la mañana y medio día.

Marco tecnológico.- En cuestión tecnológica no podemos aprovechar mucho en este giro de comercio, solo en tener maquinaria eficiente para la preparación de nuestros productos y un sistema de cómputo eficiente para tener un mejor control en nuestras ventas.

Marco socio cultural.- La población a la que está enfocado nuestro producto está empezando a tener más conciencia sobre su alimentación y entrando en dietas para bajar de peso.

Marco institucional y político.- No presenta gran problema en nuestro rubro.

PLAN ESTRATÉGICO

La estrategia a seguir en nuestro proyecto está basada en ofrecer una comida sana y saludable que en estos tiempos es básico para la gran mayoría de la población, conjuntando esta con el fácil acceso a nuestro producto, tomando en cuenta que nuestra ubicación es muy cercana a la gran mayoría de las oficinas donde trabaja las personas a las cuales está dirigido nuestro producto, y aunado a esto ofreceremos nuestro servicio a domicilio haciéndolo más cómodo para nuestros clientes, no omitiendo mencionar los precios bajos con los que incursionaremos en el mercado, ya que nuestra meta será vender por volumen para obtener nuestras ganancias esperadas.

MERCADOTECNIA INTERNA

En este aspecto para motivar a nuestro empleados, realizaremos pruebas de desempeño para que de esta manera también podamos identificar al empleado del mes, y remunerándolo con dinero o días de descanso, cada seis meses se ofrecerían una capacitación para el desarrollo de la comunicación interna y promoción laboral, también manejando círculos de calidad mensuales para la retroalimentación efectiva de procesos y relaciones interpersonales en el área de trabajo

COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR:

Otro condicionante es, que a medida que él público se preocupa mas por la salud, el consumo de carne vacuna se ha reducido.

Cada miembro de la organización apondría toda su pasión para servir a los clientes de manera que ellos se sientan siempre lo más cómodos posible.

Para ello se utilizan ingredientes de alta calidad, un local con estándares de higiene estrictos, servicio superior al cliente.

CADENA DE VALOR SALADIN TACOS:

Suempresa vigilaría la calidad del producto y del servicio por medio de constantes monitoreos a los clientes y dedica mucho esfuerzo a mejorar los métodos de producción de los alimentos a efecto de simplificar las operaciones, bajar los costos, acelerar el servicio y entregar mayor valor a los clientes.

Suempresa emplearía un sistema de operaciones sumamente rígido. Existen reglas específicas para hacer todo, desde establecer la distancia entre la pared y el refrigerador y la temperatura exacta en que se debe conservar los alimentos.

ESTUDIO TECNICO

PLAN LEGAL

Para este negocio nos daremos de alta como persona física y en el régimen de pequeños contribuyentes, ya que por el momento no se proyecta superar el monto de 2 millones de pesos de ingresos anuales.

Régimen de pequeños contribuyentes

Es para las personas que se dediquen a:

• Comercio, es decir a comprar y vender todo tipo de bienes por ejemplo papelerías, farmacias, misceláneas, refaccionarias, fruterías.

• Industria, es decir, a fabricar bienes, por ejemplo, panaderías, tortillerías.

• Prestar servicios de tipo comercial, tales como loncherías, taquerías, talleres mecánicos, estéticas, tintorerías, transporte colectivo o en taxi o transporte de carga.

• Ganadería, agricultura, pesca y selvicultura es un individuo con capacidad para contraer obligaciones y ejercer derechos.

Lo anterior, siempre que las ventas o los ingresos (sin descontar los gastos y compras)

no rebasen de $2’000,000.00 al año y no se den facturas ni se desglose el IVA.

En el caso de que se venda mercancía importada, sólo se podrá estar en este régimen si el importe de las ventas por esta mercancía

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