Evidencia De Modelo De Negocios

Supón que eres el dependiente de una pastelería y un cliente ha llegado con una queja porque el pastel que compró sabía algo extraño y aparte tenía pedacitos de cascarón de huevo. Al momento de revisar los ingredientes te diste cuenta que los lácteos habían caducado. Entonces te solicitan un reporte en el que deberás indicar cuál sería la mejora del producto, y por lo tanto los cambios en tu modelo de negocios actual, para ello tienes que entregar lo siguiente:

1. Análisis de los elementos.

Una vez que leíste el caso, deberás desglosar los elementos para su análisis, los cuales te ayudarán a realizar el reporte:

1. Preocupación del cliente.

o El pastel al no ser de su agrado crea una idea de que los demás productos de la pastelería siempre saldrán con mal sabor.

o Puede pensar que no hay supervisión dentro de la pastelería y que el personal no esta capacitado.

o El producto le vaya causar un daño a su salud.

2. Queja.

o El sabor del pastel no es del agrado del cliente.

o Se han encontrado pedazos de cascarón de huevo dentro del pastel.

3. Objetivos del cliente.

o Devolver el producto para que a su vez le devuelvan su dinero.

o Hacer del conocimiento a la dueña o jefe de que sus productos son malos.

o Que sus colaboradores no están bien capacitados.

4. Concepto de valor o valores deficiente(s)

o La transformación del producto de alta calidad comienza desde la compra de materia prima, elaboración del pastel (en este caso), empleados, proveedores, calidad del producto y lo intangible que es el servicio y beneficios para el consumidor final que es el cliente.

2. Interacción con la cadena de suministro.

Una vez que tengas listos los elementos es necesario saber quién más está involucrado en el servicio del producto. Señala lo siguiente:

1. Involucrados.

o Proveedores

o Pastelera

o Encargado

o Cliente

2. Servicio directo o indirecto.

o Directo: Elaboración del pastel

o Indirecto: Decoración del pastel, vendedora de mostrador, supervisor, mantenimiento y repartidor.

3. ¿Se involucra al proveedor?

o Sí

4. ¿Cuál es la relación entre proveedor y cliente?

o La materia prima vendida afecta el sabor del producto final por consiguiente el cliente no sale satisfecho con nuestros pasteles.

3. Propuesta de mejoras para el nuevo modelo de negocios.

Para que esto pueda mejorar debes desarrollar:

1. Cómo se puede llevar a cabo la administración de la calidad en la Pastelería.

o Elaborar un plan de acción en el cual se incluya:

• Revisión en la recepción de productos de proveedores.

• Tener control sobre fechas de caducidad.

• Control de higiene y salud tanto del personal como del lugar de elaboración.

• Evitar productos dañinos para el cliente.

• Supervisión en la elaboración de los pasteles.

• Servicio y atención de calidad en el punto de venta o en su defecto la repartición.

2. Determinar la satisfacción del cliente.

o Ofreciendo pasteles de alta calidad.

o Otorgando un servicio de excelencia.

3. Mencionar cuáles serían las mejoras en la calidad, menciona al menos 4.

1) Calificar al personal actual de la empresa para tener conocimiento si es el adecuado para la nueva visión.

2) Seleccionar adecuadamente a nuestros reposteros mediante degustaciones y entrevistas.

3) Seleccionar adecuadamente nuestros proveedores mediante una comparación de calidad y precio.

4) Definir tareas

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