FORMULACION DEL PLAN DE DESARROLLO DE LA GANADERIA

FORMULACION DEL PLAN DE DESARROLLO DE LA GANADERIA DEL DEPARTAMENTO DEL QUINDIO, 2010 – 2019, A PARTIR DEL ENFOQUE DE SISTEMAS DE PRODUCCION.

JUAN CARLOS GRANOBLES TORRES I.A Esp.

UNIVERSIDAD DE CALDAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MAESTRIA EN SISTEMAS DE PRODUCCION AGROPECUARIA MANIZALES

2010

FORMULACION DEL PLAN DE DESARROLLO DE LA GANADERIA DEL DEPARTAMENTO DEL QUINDIO, 2010 – 2019, A PARTIR DEL ENFOQUE DE SISTEMAS DE PRODUCCION.

JUAN CARLOS GRANOBLES TORRES, I.A. Esp.

Trabajo de grado para optar al titulo de Magíster Scientiae en Sistemas de Producción Agropecuaria

Director

ALBERTO GRAJALES QUINTERO M.V.Z - MSc.

UNIVERSIDAD DE CALDAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MAESTRIA EN SISTEMAS DE PRODUCCION AGROPECUARIA MANIZALES

2010

Manizales, Marzo 5 del 2011

Nota de aceptación

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_____________________________ Director de Tesis

_____________________________ Jurado

_____________________________ Jurado

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A Dios, mi guía, mi luz.

A mi Padre Severo Q.E.P.D. y mi madre Edilma, por su amor, constancia y sacrificio.

A la Universidad de Caldas

Con todos sus funcionarios, docentes, alumnos; porque cada uno contribuyó a mi formación profesional.

A la Ciudad de Manizales

Por el cariño y calor que me prodigo su gente y los cuales ayudaron a formar mi carácter y personalidad.

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AGRADECIMIENTOS

El autor expresa su agradecimiento a:

Alberto Grajales Quintero M.V.Z MSc. Director del trabajo de Tesis por todos sus consejos y orientaciones.

Al Consorcio para El Desarrollo Sostenible de la Ecorregión Andina (Condesan) por su apoyo económico, sin los cuales hubiera sido imposible realizar los estudios de Maestría.

Al Comité de Ganaderos del Quindío en cabeza del Dr. Jaime Hernán Botero, por su valioso aporte y respaldo para la realización de este trabajo de investigación.

A la Secretaría de Desarrollo Económico, Rural y Ambiental del departamento del Quindío, por su apoyo decidido, asesoría y entrega de información definitivos para la realización de este trabajo.

A los jurados Dr. Bernardo Rivera Sánchez M.V.Z PhD. e Ing. Carlos Alberto Parra I.A MSc. por sus valiosos aportes para el mejoramiento del presente trabajo.

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CONTENIDO

RESUMEN

1. INTRODUCCION ................................................................................. 1 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................... 3 2.1 FORMULACION DEL PROBLEMA ........................................................ 3 2.2. JUSTIFICACION ................................................................................... 5 3. MARCO TEORICO .................................................................................. 7 3.1 REFERENTE TEORICO ......................................................................... 7 3.1.1 Teoría de sistemas de producción agropecuarios ....................................... 7 3.1.2 Teoría de sistemas de producción ganaderos ............................................. 8 3.1.2.1 Sistema Extractivo (SE) ................................................................... 9 3.1.2.2 Sistema Pastoreo Extensivo Tradicional (SPET) ................................. 9 3.1.2.3 Sistema Extensivo Mejorado (SEM) .................................................. 9 3.1.2.4 Sistema de Pastoreo Semi - Intensivo Suplementado (SPIS) ................. 9 3.1.2.5 Sistema de Confinamiento (SC) ........................................................ 9 3.1.3 T eoría del desarrollo Rural ................................................................. 10 3.1.4 Teoría de la planificación estratégica rural ............................................ 11 3.2 ANTECEDENTES .............................................................................. 13 3.2.1 Situación Mundial ............................................................................ 13 3.2.1.1 Producción de carne ..................................................................... 13

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3.2.1.2 Producción de leche ...................................................................... 14 3.2.2 Situación en Colombia ...................................................................... 15 3.2.2.1 Producción de carne ........................................................................ 15 3.2.2.2 Producción de leche ...................................................................... 15 3.2.3 Planes de desarrollo ......................................................................... 16 3.2.4 Visión Colombia 2019 ......................................................................... 17 3.2.5 Plan Nacional de Desarrollo ............................................................... 18 3.2.6 Plan estratégico de la Ganadería, Pega 2019 ....................................... 19 3.2.7 El Plan de Desarrollo Departamental “Quindío Unido” ............................. 23 3.2.8 Caracterización de Sistemas de Producción .......................................... 24 3.3 MARCO CONCEPTUAL ..................................................................... 26 3.3.1 Planes de desarrollo ............................................................................ 26 3.3.2 Política económica .......................................................................... 26 3.3.3 Política social ................................................................................. 27 3.3.4 Política ambiental ........................................................................... 27 3.3.5 Desarrollo sostenible ........................................................................ 27 3.3.6 Competitividad ................................................................................. 27 3.3.7 Política ............................................................................................... 27 3.3.8 Estrategia ...................................................................................... 27 3.3.9 Objetivo ......................................................................................... 28 3.3.10 Meta ........................................................................................... 28 4. OBJETIVOS ...................................................................................... 29 4.1 OBJETIVO GENERAL ........................................................................ 29 4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................. 29

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5. METODOLOGIA ................................................................................. 30 5.1 ASPECTOS GENERALES.................................................................. 30

5.2 CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA EN EL DEP ART AMENTO DEL QUINDÍO .................... 31

5.2.1 El eje económico ............................................................................. 32

5.2.2 El eje social .................................................................................... 33

5.2.3 El eje ambiental ............................................................................... 34

5.3 DEBILIDADES Y AMENAZAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERO DEL DEPARTAMENTO ......................................................... 34

5.4 DISEÑO DE ALTERNATIVAS PARA LA CONSOLIDACIÓN DE LA GANADERÍA EN EL DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO ................................... 36

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................... 37

6.1 CARACTERIZACIÓN Y TIPIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA EN EL DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO ................... 37

6.1.1 Ubicación ....................................................................................... 37 6.1.2 Componente económico .................................................................... 39 6.1.2.1 Estructura productiva ....................................................................... 39 6.1.2.2 Estructura del Hato ........................................................................ 41 6.1.2.3 Sistema de alimentación ................................................................. 44 6.1.2.4 Manejo de potreros ........................................................................ 46 6.1.2.5 Sanidad y Bioseguridad .................................................................. 47 6.1.2.6 Producción de leche ...................................................................... 52 6.1.2.7 Producción de carne ..................................................................... 57 6.1.2.8 Comercialización de la leche ............................................................. 58 6.1.2.9 Comercialización de la carne ........................................................... 59

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6.1.3 Componente social ........................................................................... 61

6.1.3.1 Perfil empresarial .......................................................................... 61

6.1.3.2 Nivel educativo ............................................................................. 64

6.1.3.3 Seguridad social .............................................................................. 65

6.1.4 Componente ambiental ..................................................................... 67

6.2 DEBILIDADES Y AMENAZAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERO DEL DEPARTAMENTO

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