Financiera Sanguchería “Tía Julia”
Byron ValenzuelaInforme3 de Noviembre de 2020
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Sanguchería “Tía Julia”
Aprendizaje Basado en Proyectos
NOMBRE: Byron Valenzuela Mardones
CARRERA: Ing. En Administración de Empresas
ASIGNATURA: Planificación Estratégica
PROFESOR: Luis Antonio Rojas Santibañez
FECHA: 07/10/2020
Índice
1 Introducción 3
2 Resumen ejecutivo 4
3 Información de la Empresa 4
4 Análisis Pestal: 5
4.1 Factor Político 5
4.2 Factor Económico 5
4.3 Factor Social 5
4.4 Factor Tecnológico 6
4.5 Factor Ambiental 6
4.6 Factor Legal 6
5 Cinco fuerzas de Porter 7
5.1 Amenaza de nuevos competidores entrantes 7
5.2 Poder de negociación de los proveedores o vendedores 8
5.3 Poder de negociación de los compradores o clientes 8
5.4 Rivalidad entre competidores 9
5.5 Amenazas de productos sustitutos 9
5.6 Conclusión Análisis Porter 10
6 Identificación de oportunidades y amenazas. (Matriz O/A) 11
6.1 Oportunidades 11
6.2 Amenazas 11
7 Identificación de Intensidad de la Competencia y Atractivo o Rentabilidad de la Industria. 12
7.1 Competencia 13
8 Conclusión 14
9 Bibliografía 15
Introducción
Para la realización del presente informe se trabajará con la empresa “Tía Julia”, la cual pertenece a la industria de los restaurantes, de esta empresa se realizará una categorización detallada de los factores del macroentorno PESTAL, del cual se desarrollarán cada uno de los factores de este análisis, político, económico, social, tecnológico, ambiental y legal; y en donde se abarcará en cada punto el contexto local, nacional y global.
Por otro lado, se realizará un análisis del microentorno de la empresa, donde se describirán los clientes, proveedores, intermediarios, stackeholders y competencia donde se responderán interrogantes como ¿quiénes son?, ¿cómo son? y ¿cuál es su dinámica industrial?; en cada uno de estos puntos.
Seguido a esto se desarrollar un análisis detallado de la industria mediante las 5 fuerzas de Porter, de lo cual se analizarán: Los nuevos competidores, Negociación con proveedores, Negociación con clientes, Productos sustitutos y Rivalidad entre competidores. Cada fuerza tendrá una respectiva conclusión, culminando con un análisis general que definirá en nivel de atracción de esta industria. Se utilizarán tablas que faciliten la comprensión de las etapas de este proceso.
Para finalizar este informe se realiza una matriz de oportunidades y amenazas encontradas desde la industria para “tía julia”, como resultados del análisis general de macroentorno y uno de microentorno.
Resumen ejecutivo
Sanguchería Tía Julia fue fundado por Silvia Gonzales hace más de 40 años tendiendo como comienzos un carrito y a través del tiempo pudo entablar un local en Rancagua en rubio #155, abriendo más sucursales en la cuidad de Rancagua.
Actualmente esta empresa cuenta con un gran prestigio a nivel regional por la calidad de productos que este ofrece en la actualidad son de calidad excelente y donde por encontrarnos en una crisis mundial la industria de la gastronomía se ha visto afectada enormemente tanto al nivel micro y macro en cuanto se refiere a la economía y poder analizar de forma más exhaustiva el entorno político, económico, social, tecnológico, ambiental y legal, por el presente estudio se analizaran comportamientos económicos, sociales entre otros y entender un poco más la crisis sanitaria a nivel mundial y que tan afectada o beneficiada se encuentra la industria gastronómica con todos los cambios que se están presentando en la sociedad y las nuevas formas o evoluciones que están ligadas al comercio en general y como los competidores reaccionan frente a esta situación.
Se analizó la industria con el fin de confirmar como afecto la industria a nivel global por encontrarse en una emergencia sanitaria
Se puede apreciar en este informe presenta un análisis completo de una Sangucheria (Tía Julia) local ubicado en la región de O’Higgins en donde se analizarán todos los puntos de la industria del área de gastronomía a nivel local, nacional y global. ¿será una buena idea de negocio entrar o ser parte de la industria gastronómica en tiempo de pandemia? ¿qué sucederá en ámbito local y global con esta industria? En este estudio de análisis de entorno se podrá conocer con más detalle.
Información de la Empresa
Nombre: Tía Julia Sangucheria
Dirección: Rubio #155, Rancagua, Sexta Región, Chile
Teléfono: (72) 275 5445
Rubro: Venta y Servicios de comida y bebidas
Descripción de la empresa:
La empresa está reconocida como una picada, se define como un establecimiento comercial que se caracteriza por la preparación de comidas y/o bebidas con recetas caseras o propias, y que tiene un sello particular e identidad local. Su prestigio se basa en la calidad, especialidad o exclusividad de sus recetas de los mejores churrascos de la sexta región, acompañada con salsas únicas, y en grandes cantidades, que le dan el sello al recinto, y hace que lleguen clientes de todos lados a probar
Su propietaria, Silvia Irene González, cuenta que Tía Julia Rancagua partió como un carrito, y con el tiempo pasó a tener el local actual. Más de cuarenta años de trayectoria avalan el servicio.
Análisis Pestal:
Factor Político
Debido a la situación que se encuentra Chile, y que ha afectado a la región, con el cambio a una nueva constitución, se podrá restaurar el orden público luego del estallido social ocurrido el 18 de octubre de 2019. Debido a estas circunstancias “Tía Julia” perdió ventas al no poder abrir sus sucursales en la región por temor saqueadores o disturbios asociados al rechazo al gobierno, ya que sus locales están ubicados en el centro de la región O’Higgins. Lo que también ha causado revuelos es la llegada del virus Covid19, consigo la cuarentena y toque de queda, lo cual también afecta directamente el funcionamiento en el local, solo pudiendo funcionar con delivery.
Las elecciones municipales regionales, se dice que los alcaldes no podrán repetir su candidatura estas elecciones provocando un cambio local en el municipio tanto en la alcaldía y consejeros.
Factor Económico
Actualmente el restaurant trabaja solo con el equipo de cocinería y el delivery. Generando un alza en la tasa de desempleo, ya que no están incorporadas las personas en sus puestos de trabajos pues estos son los que tenían contacto directo con el cliente (mesero/as, anfitriones) debido al impacto asociado al Covid-19 se hicieron restructuraciones en las plazas de trabajos lo que deja como consecuencia la reducción de personal y el cierre de uno de sus locales ubicado en Machalí y a la vez el cierre de muchos locales de la región, por las mismas razones.
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