GENERALIDADES DE LA EMPRESA REPOSTERÌA Y CHOCOLATERÌA CORAZÒN DE MELÒN

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INDICE

                                                                                                               Paginas

RESUMEN……….…………………………………………………………………2

INTRODUCCIÓN……………..……………………………………………………4

GENERALIDADES DE LA EMPRESA REPOSTERÌA Y CHOCOLATERÌA CORAZÒN DE MELÒN…….…………………………………………..................6

CAPÍTULO 1: EL PROBLEMA                                                            

1.1. Planteamiento del Problema……………………………………………………9

1.2. Formulación del Problema………………………………………………….....10

1.3. Objetivos……………………………………………………………………....11

1.4. Justificación de la Investigación………………………………………………12

      CAPÍTULO 2: MARCO DE REFERENCIA

2.1. Marco de Antecedentes………………………………………………………....14

2.2. Marco conceptual……………………………………………………………….16

2.3. Marco teórico……………………………………………………………...........18

2.4. Marco legal………………………………………………………………….......20

2.5. Marco geográfico………………………………………………………………..20

     CAPÍTULO 3: MARCO METODOLÓGICO

3.1. Aspectos metodológicos…………………………………………………………22

3.2. Tipo de Investigación………………………………………………………...….22

3 3. Enfoque…………………………………………………………………........ …23

3.4. Población y Muestra…………………………………………………….. ………23

3.5. Herramientas…………………………………………………………….. … …...24

MANUAL DE FUNCIONES DE LA EMPRESA …………………………………25

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………39

4.1. CONCLUSIONES…………………………………………………………...40

4.2. RECOMENDACIONES.…………………………………………………....41

5. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………42

6. ANEXOS

Evaluación de la eficiencia de los colaboradores en el desempeño sus funciones en la empresa REPOSTERÍA Y CHOCOLATERÍA CORAZÓN DE MELÓN en Sincelejo-Sucre

Lina Núñez, Cristina Humanez, Yesica Brieva, Liliana Tovar, Samira Cassep, Rolando Canchila.

Resumen

La eficiencia con la que realizan las funciones, los colaboradores de las empresas, es fundamental para alcanzar el logro de los objetivos de la misma. El presente proyecto pretende contribuir con la implementación de un manual de funciones, como herramienta de control y reglamentación para las diferentes áreas de la empresa. Algunas de las causas de la falta de este manual en la empresa REPOSTERIA Y CHOCOLATERIA CORAZON DE MELON, se relacionan con la poca información acerca de esta herramienta y el poco conocimiento que se tiene acerca de la importancia de este instrumento de gestión de personal en las organizaciones, la falta de claridad acerca de las funciones que le corresponde  a cada colaborador dentro de la organización, entre otras variables. A través de la capacitación a las diferentes áreas de esta empresa, acerca de la implementación y manejo de un manual de funciones, se espera contribuir en el mejoramiento del descontrol que se tiene en la organización con respecto a las funciones que le corresponde a cada colaborador.

Palabras claves: Manual de funciones, empresa, mejoramiento de descontrol, herramienta.

Evaluation of the efficiency, clarity and precision of the employees in the performance of their duties in the Company pastries and chocolate heart-melon in Sincelejo - sucre

      Abstract

The efficiency with which they perform the duties, employees of businesses, is essential to achieve the objectives achieved it. This project aims to contribute to the implementation of a manual functions as a tool of control and regulation for different areas of the Company. Some of the causes of the lack of this manual in the Company PASTRY AND CHOCOLATE HEART OF MELON, are related to the lack of information about This tool and the Little knowledge we have about the importance of this instrument in personnel management organizations, the lack of clarity about the roles that applies to every employee with in the organization, among other variables. Through training in different areas of the Company, about the implementation and management of manual functions, It is expected to contribute to the improvement of control that we have in the organization regarding the functions corresponding to each contributor.

Key words: Function Manual, Company, improvement of chaos, tool.

INTRODUCCIÓN

La presente investigación se refiere al tema  de Manual de funciones dentro de las empresas, que se puede definir como la herramienta más importante para llevar a cabo un el proceso de control de desempeños por parte de los colaboradores de la empresa, ya que le permite a estos tener más claridad, precision y eficiencia al momento de realizar sus funciones dentro la organización.

La característica principal de este tipo de herramienta es que es un instrumento de trabajo que contiene el conjunto de normas y tareas que desarrolla cada funcionario en sus actividades cotidianas y es elaborado técnicamente basados en los respectivos procedimientos, sistemas, normas y que resumen el establecimiento de guías y orientaciones para desarrollar las rutinas o labores cotidianas, sin interferir en las capacidades intelectuales, ni en la autonomía propia e independencia mental o profesional de cada uno de los trabajadores u operarios de una empresa ya que estos podrán tomar las decisiones más acertadas apoyados por las directrices de los superiores, y estableciendo con claridad la responsabilidad, las obligaciones que cada uno de los cargos conlleva.

Para analizar este instrumento de control es necesario mencionar la importancia de éste dentro de las organizaciones. La importancia fundamental de este instrumento es que hoy en día las herramientas de gestión han tomado una enorme transcendencia  en la consecución de la productividad en las organizaciones a todo nivel, dentro de estas herramientas el Manual de funciones de la empresa cobra una enorme relevancia al convertirse en una herramienta de toma de decisiones y ordenamiento de la organización en sus diferentes niveles jerárquicos.

A lo largo del tiempo nos hemos dado cuenta de la importancia que tiene la implementación de un manual de funciones en una organización, debido a que éste les  permite  tener mayor control, claridad y precisión, debido a que éste orienta sobre la forma en que la organización se organiza para cumplir su objetivo, clarificar los grados de responsabilidad de las diferentes áreas administrativas que la integran y sus relaciones de autoridad y dependencia.

Actualmente el manual de funciones se ha convertido en una herramienta facilitadora en el proceso de comunicación, integración y desarrollo, por lo tanto elimina desequilibrios en cargas de trabajos, duplicidad de funciones a  los colaboradores en sus puestos de trabajos, lo cual se ve reflejado en la productividad y la competitividad de las organizaciones.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA REPOSTERÌA Y CHOCOLATERÌA CORAZÒN DE MELÒN

MISIÓN

Como empresa comercializadora y distribuidora de servicios en comidas, chocolatería y repostería ofrecemos la mejor calidad con un alto concepto de garantía, calidad reflejada en el respeto de nuestros clientes garantizando la confiabilidad de la elaboración de nuestros productos.

VISIÓN

REPOSTERIA Y CHOCOLATERIA CORAZON DE MELON, se proyecta en el 2020 como la mejor repostería y chocolatería innovando continuamente sus diseños, sabores y la diferente gama de servicio para satisfacer nuestros objetivos, crecimiento y rentabilidad para mejoramiento continuo.

VALORES INSTITUCIONALES

LEALTAD: Cumplir y hacer cumplir nuestra visión, visión, objetivos y valores institucionales.

CALIDAD: Hacer  lo mejor en nuestro trabajo desde el principio hasta el final.

SOLIDARIDAD: ser un puente para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

TRABAJO EN EQUIPO: Compartir nuestro experiencia, conocimientos  e ideas con nuestros colaboradores.

MEJORA CONTINUA: trabajar día a día para que la organización este en pie en todo momento.

HONESTIDAD: brindar lo mejor de lo mejor actuando con la verdad.

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