GENERALIDADES INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

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GENERALIDADES

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

• Ubicación: la microempresa está ubicada en la Av. Universidad sin número en San Pablo Huixtepec, Zimatlán Oaxaca
• Giro de la empresa: es una microempresa que se dedica a la producción de leche y obtención de sus derivados.
• Misión de la empresa: Elaborar los productos con los altos estándares de calidad y la comercialización de sus productos a nivel regional para satisfacer las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables.
• Visión de la empresa: Ser una organización reconocida localmente por nuestra alta calidad en la elaboración de nuestros productos.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Como ya se mencionó anteriormente la microempresa se dedicada a la obtención de productos lácteos, para llegar a este fin se realizan diferentes gastos, debido a que englobaremos todo el proceso desde la alimentación de las vacas, el ordeño y la obtención de:

1. Queso
2. Yogurt
3. Requesón

La microempresa tiene 60 cabezas de ganado, de las cuales 31 vacas se encuentran en producción. Para la alimentación se requiere 25 kg de silo y 5 kg de alfalfa para cada vaca, el costo del kilo de silo es de $0.60 y de alfalfa es de $2.66 el kilo aproximadamente, cada vaca consume 40 litros de agua y el metro cubico de agua cuesta $5.00, también dentro de la alimentación se consideran 4 kg de sal mineral para las 60 cabezas de ganado con un costo de $10.00 el kilo. En promedio la producción diaria de leche es de 408 litros.

PRODUCCIÓN CONJUNTA[pic 7]

INTRODUCCIÓN

El propósito de toda organización con fines de lucro es el de elevar sus utilidades, ya sea incrementando sus niveles de ingresos o reduciendo los costos asociados a la elaboración y venta de sus productos. Una forma de analizar este objetivo es analizando detalladamente los procesos y las operaciones involucradas directa o indirectamente en la obtención del producto terminado, identificando las oportunidades de mejora y generando posibles soluciones a los problemas identificados.

El proceso productivo en el Rancho Loma Colorada presenta inconvenientes durante el proceso de ordeña, generando tiempo ocioso en el abastecimiento de alimento del ganado, lo que provoca que el tiempo de ordeña sea mayor.

El presente estudio busca determinar y desarrollar estrategias que permitan mejorar el desarrollo de la ordeña en el Rancho Loma Colorada, con el fin de mejorar el tiempo de ordeña para incrementar el nivel de ingresos asociados a los productos generados por esta.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Reducir el tiempo en un 4.3% en el proceso de ordeña del rancho loma colorada.

OBJETIVOS ESPECÍFICO:

• Tomar medidas del lugar donde se colocara el dispensador.
• Ajustar las mediadas con el volumen necesario para el dispensador.
• Diseñar el dispensador del alimento.
• Realizar un prototipo del dispensador de alimento.
• Revisar el prototipo.
• Instalar el dispensador.

FODA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el rancho loma colorada, durante el proceso de la ordeña en los dos turnos, se observó tiempo ocioso en el abastecimiento de alimento del ganado de 18.6 minutos  equivalente al 4.3% del tiempo total de ordeña.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

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CLARIFICACIÓN

En el rancho Loma Colorada observamos que existe tiempo ocioso en el abastecimiento del alimento del ganado que afecta a todo el proceso y a la empresa, ocurre desde que ingresa la vaca al cajón hasta que se le proporciona la cantidad de alimento a la vaca en la sala de ordeño, esto ocurre 31 veces por turno.

El problema existía desde la construcción de la primera sala de ordeño en el año  en ese entonces no se veía como un problema porque el número de vacas a ordeñar era menor, es decir se ordeñaban 15 vacas en una hora y con la reproducción de las vacas la cantidad de éstas aumentó y se necesitó de más tiempo, por lo que se recurrió a la construcción de una nueva sala de ordeño, utilizando el mismo número de trabajadores y la misma maquinaria, se optó por construir cuatro puestos de ordeña.

Desde las experiencias de la primera sala de ordeño cuando ésta trabajó a su máxima capacidad, los dueños Manuel Arango y Juan Arango se dieron cuenta que perdían tiempo en alimentar a las vacas, en la segunda sala de ordeño se consideró implementar un sistema mecánico que hiciera más fácil la dosificación del mismo.

En la lista del control de las vacas existen varias anotaciones respecto al turno y cuidados de cada una de las vacas lo que provoca una variación entre el turno de la mañana y el turno de la tarde, así mismo existen ocasiones en que uno o ambos operarios son remplazados lo que afecta el tiempo total de ordeña.

HERRAMIENTA 5 POR QUÉ´S

• ¿Por qué hubo un retraso en la entrega del producto?

Porque los empleados no cumplieron con su cuota de producción

• ¿Porque los empleados no cumplieron con su cuota de producción?

Porque en los turnos existen variaciones en las anotaciones

• ¿Porque en los turnos existen variaciones en las anotaciones?

Porque el método para suministrar alimentos es inadecuado

• ¿Porque el método para suministrar alimentos es inadecuado?

Porque existe tiempo ocioso en el abastecimiento de alimento del ganado de 18.6 minutos  equivalente al 4.3% del tiempo total de ordeña.

• Solución

Idear un dispensador de alimentos que permita reducir. las demoras en la producción

EVALUACION DE LA SITUACIÓN ACTUAL.

PROCESO DE ORDEÑA DE LA VACA

1. El proceso de arreo de las vacas debe ser al paso de los animales.
2. Entrada de las vacas al cajón de la sala de ordeño
3. Alimentación de las vacas
4. Lavado de la ubre
5. inspección por mastitis
6. Se colocan las pezoneras (tiempo de ordeño aprox.)
7. Se retira las pezoneras
8. Sellado de los pezones con desinfectante (yodo).
9. Salida  de las vacas

Se hicieron estudios de tiempos y movimientos en los dos turnos en donde observamos que existe tiempo ocioso en el momento de la alimentación de las vacas

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