Gestion S6

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DESARROLLO

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1. Desarrolle el diagrama de flujo de su proceso productivo y explique 3 tipos de inspección de calidad, mencionando cuál de estas se podría aplicar a este caso, indicando el porqué de su aplicación.

                 Inspecciones de Calidad:

• Inspección de Conformidad: Esta consiste en realizar la inspección una vez finalizado el producto, se verifica que cumpla con lo estipulado en las especificaciones técnicas.
• Inspección Informativas para correcciones a futuro: Esta inspección esta basado en la aplicación del control estadístico del proceso, en el cual se pueden controlar los defectos que se producen, estableciendo las causas de estos. Esta inspección se realiza una vez finalizado el proceso de producción, es decir con el producto terminado.
• Inspección en el puesto de trabajo- Inspecciones informativas en el proceso actual: Este tipo de inspección se realiza en el momento en que se esta produciendo el producto, este tipo de inspección son especialmente adecuadas para obtener una rápida eliminación del defecto o fallo y corrección del proceso.

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                                                                  Recepcion Materia Prima

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                                                                         Elaboración[pic 12]

                                                                      Cuajado de leche         [pic 13][pic 14]

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                                                                                                                 Transformación de la[pic 16]

                                                                                                                             Materia

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                                                                      Unión de la Leche                                                 [pic 18]

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                                                             Depuración de ingredientes [pic 20]

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                                                                 Reposo y fermentación                               Producto Final[pic 23]

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                                                                                                                         Ventas                                Almacenaje[pic 27][pic 28]

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                                                                                                              Consumidor Final

Para este proceso se implementará la inspección en el puesto de trabajo y/o inspecciones informativas en el proceso actual, ya que son las que se realizan en el momento en que se va produciendo el producto, ya sea mediante chequeo o comprobación, así, si es que un producto no se encuentra conforme no sigue el proceso de producción.

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