Implantacion de Planta Procesadoraa

INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO Y DE LA EMPRESA

1.2. MERCADO OBJETIVO Y SUS PROYECCIONES

1.3. VENTAJAS COMPETITIVAS

1.4. SOSTENIBILIDAD

1.5. EQUIPO DE TRABAJO

1.6. PROPUESTA DE NEGOCIO

II. LA EMPRESA: SUS PRODUCTOS Y SERVICIOS

2.1. EL PRODUCTO O SERVICIO

2.1.1. Sacha Inchi

2.1.2. Características del Producto (Inca Peanuts Oil)

2.2. ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO Y CRECIMIENTO

2.3. ANÁLISIS FODA

2.3.1. Fortalezas

2.3.2. Oportunidades

2.3.3. Debilidades

2.3.4. Amenazas

III. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

3.1. ANÁLISIS DEL PRODUCTO

3.1.1. Información Básica

3.1.2. Especificaciones

3.1.3. Características técnicas

3.1.4. Formas de presentación

3.1.5. Partida arancelaria

3.1.6. Principales mercados a donde se exporta

3.1.7. Zonas de producción

3.1.8. Recomendaciones

3.2. LOS CLIENTES

3.3. EL MERCADO: TAMAÑO Y TENDENCIAS

3.3.1. Segmentación del Mercado

3.3.1.1. Segmentación Demográfica

3.3.1.2 Segmentación por Nivel Socioeconómico

3.3.1.3 Segmentación Psicográfica

3.4. LA COMPETENCIA Y SUS VENTAJAS

3.4.1. Amenaza de los Sustitutos

3.4.2. Competencia Potencial

3.5. ESTIMACIÓN DE LA PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO Y DE LAS VENTAS

3.5.1. Estimación de las Ventas

3.6. EVALUACIÓN DEL MERCADO DURANTE LA IMPLEMENTACIÓN

3.6.1. Análisis de los Factores que Afectan la Oferta

IV. PLAN DE MARKETING

4.1. ESTRATEGIA GENERAL DE MARKETING

4.2. POLÍTICA DE PRECIOS

4.2.1 Precio del Producto

4.3. TÁCTICAS DE VENTAS

4.4. PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN

4.5. DISTRIBUCIÓN

V. DISEÑO Y PLANES DE DESARROLLO

5.1. ESTADO ACTUAL DE DESARROLLO Y TAREAS PENDIENTES

5.2. DIFICULTADES Y RIESGOS

5.3. MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO Y NUEVOS PRODUCTOS

5.4. COSTOS

5.4.1. Capital de Trabajo

5.4.2. Inversión Total

VI. PLAN DE OPERACIONES Y PRODUCCIÓN

6.1. CICLO DE OPERACIONES

6.1.1. Recepción y pesado

6.1.2. Lavado y desinfección

6.1.3. Secado

6.1.4. Molienda

6.1.5. Prensado

6.1.6. Decantación y lavado

6.1.7. Filtrado

6.1.8. Obtención del aceite extra virgen o virgen

6.1.9. Control de calidad

6.1.10. Envasado

6.1.11. Producto final

6.2. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA

6.3. ASPECTOS REGULATORIOS Y LEGALES

VII. PLAN GERENCIAL

7.1. ORGANIZACIÓN

7.2. PERSONAL CLAVE PARA LA ADMINISTRACIÓN

7.2.1. Gerente General

7.2.2. Administrador

7.2.3. Supervisor de planta

7.2.4. Operarios

7.2.5. Outsourcing

7.3. RETRIBUCIONES A LA GERENCIA Y A LOS PROPIETARIOS

7.4. POLÍTICA DE INVERSIONISTAS Y ACCIONISTAS; DERECHOS Y RESTRICCIONES

7.5. POLÍTICA DE EMPLEO Y OTROS ACUERDOS RELACIONADOS

7.5.1. Mecanismos de Reclutamiento y Selección de Personal

7.5.1.1. Proceso de reclutamiento

7.5.1.2. Entorno de reclutamiento

7.5.1.3. Disponibilidad interna y externa de recursos humanos

7.5.1.4. Canales de reclutamiento

7.5.1.5. Selección de personal

7.5.2. Programas Capacitación y Políticas de Desarrollo

7.5.3. Rotación de puestos

7.5.4. Fijación de Sueldos

VIII. LA GESTIÓN EXPORTADORA

8.1. ANÁLISIS DEL PRECIO DE SANCHA INCHI - EXPORTACIÓN

8.2. COSTO DE PRODUCCIÓN

8.3. SELECCIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN

8.4. DISTRIBUCIÓN FÍSICA INTERNACIONAL

8.5. CARACTERÍSTICAS DE LA CARGA

8.6. CONDICIONES DE VENTA

8.7. MANEJO DOCUMENTARIO

8.7.1. Arancel general y preferencial

IX. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN INICIAL Y CRONOGRAMA DEL PROYECTO

9.1. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN INICIAL

9.2. DIAGRAMA DE GANTT

X. PLAN FINANCIERO

10.1. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO

10.2. BALANCE GENERAL

10.3. FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO

10.4. COSTOS FIJOS, VARIABLES Y SEMIVARIABLES

10.5. NÚMERO DE MESES PARA ALCANZAR UN FLUJO DE EFECTIVO POSITIVO

XI. PROPUESTA DE NEGOCIO

11.1. FINANCIAMIENTO

11.2. USO DE LOS FONDOS

11.3. RETORNO PARA EL INVERSIONISTA

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA

I. RESUMEN EJECUTIVO

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO Y DE LA EMPRESA

En primer lugar, se debe conocer que existen dos tipos de grasas; las malas (tóxicas), que matan; y las buenas (esenciales), que se deben obtener de la adecuada alimentación.

Los ácidos grasos denominados omega son precisamente los ácidos grasos esenciales de gran importancia para la salud; sin embargo el cuerpo no puede producirlos por sí solo, de tal forma que se debe obtener de los alimentos; justamente una de las fuentes para su obtención son las semillas de oleaginosas; entre estas semillas, en el Perú, se encuentra el Sacha Inchi que es rico en omega 3.

Gracias sus propiedades, el mercado del aceite del Sacha Inchi es creciente a nivel internacional, siendo los principales compradores la industria alimentaria para enriquecer sus productos con omega, la industria farmacéutica, la industria cosmética y el consumo doméstico.

Es por ello, que al observar y determinar el nicho de mercado, se pretende elaborar y comercializar un aceite extra virgen obtenido directamente del Sacha Inchi, libre de cualquier producto artificial como fertilizantes o pesticidas, es decir se pretende obtener un producto final “orgánico”, cuyo proceso productivo y de comercialización se realice a través de la empresa Aceite y Derivados del Sacha Inchi S.A.C. (ADSISAC), bajo la marca “Inca Peanuts Oil”

1.2. MERCADO OBJETIVO Y SUS PROYECCIONES

Se espera que el aceite de Sacha Inchi sea consumido por los estratos de altos ingresos; por lo tanto, es imprescindible segmentar el mercado interno según estratos de ingreso, en tal sentido nuestro producto se enfoca en los estratos A y B dentro de Lima metropolitana y las principales ciudades del país, capaces de pagar el elevado precio del aceite de Sacha Inchi.

Una vez realizada la segmentación socioeconómica del mercado interno, se procederá a realizar otra segmentación desde el punto de vista psicográfico, es decir por estilos de vida. Para este caso solamente se tendrá en cuenta a aquellas familias con propensión hacia el cuidado de la salud.

1.3. VENTAJAS COMPETITIVAS

Es reducido el número de empresas que producen y comercializan el aceite de Sacha Inchi, es por eso que teniendo en cuenta el segmento de mercado al cual se dirige el producto, se considera como ventajas competitivas, los siguientes aspectos:

• El producto tiene el mayor contenido de omega 3 entre las semillas de plantas oleaginosas.

• La orientación del cultivo del Sacha Inchi hacia lo orgánico. (Sin fertilizantes artificiales ni pesticidas)

• La certificación internacional de calidad que se pueda obtener para el proceso de elaboración.

1.4. SOSTENIBILIDAD

Luego de elegir el mercado objetivo, se utilizará una estrategia de diferenciación de producto debido a que el aceite de Sacha Inchi estará orientado hacia la población de altos ingresos en los mercados internacionales y local.

Se propiciará el desarrollo de un clúster en la región amazónica que gire alrededor del Sacha Inchi.

El proceso productivo seguirá los estándares internacionales requeridos para que el producto sea de alta calidad; se espera conseguir en el corto plazo las certificaciones internacionales necesarias.

1.5. EQUIPO DE TRABAJO

• Ampuero Patricio, Bruno Neil

• González Lazo, Alexander Jussep

• Quiñones López, Sirly Nereyda

• Rebaza Zárate, Alfredo Enrique

1.6. PROPUESTA DE NEGOCIO

El proyecto, ofrece la implementación y puesta en marcha de una planta procesadora de aceite de Sacha Inchi, por lo tanto el producto final “Inca Peanuts Oil” es un producto con un muy alto valor agregado, lo que supone una alta rentabilidad para los inversionistas, que puede ser corroborada con los flujos de caja proyectados en la parte final del presente trabajo.

II. LA EMPRESA: SUS PRODUCTOS Y SERVICIOS

2.1. EL PRODUCTO O SERVICIO

2.1.1. Sacha Inchi

El Sacha Inchi es una planta nativa de la selva peruana cuyos estudios indican que es la oleaginosa de mayor contenido de omega 3 y 6 en el mundo; está distribuida en Latinoamérica y en el Perú se encuentra en los departamentos de Madre de Dios, Huánuco, San Martín, Ucayali y Loreto; comúnmente se le encuentra en bordes de bosques secundarios, en cañaverales, sobre cercos vivos como maleza en platanales y cultivos permanentes.

En el Perú la superficie de producción nacional del Sacha Inchi está alrededor de 1225 hectáreas que actualmente están en proceso de producción y se encuentran ubicadas básicamente en dos departamentos; San Martín con 600 hectáreas que representa el 49% del total nacional, mientras que Ucayali con 625 hectáreas representa el 51% del total nacional según

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