Investigacion De Mercados

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

RESTAURANTE ANTICUCHOS Y PARRILAS “A CARBÓN Y SAZÓN”

ASIGNATURA : INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

DOCENTE : Ing. EMILIANO GUERRA ATAU.

INTEGRANTES :

Cossío Monterrey, Cristian Danny

Espinoza Yaranga, Mery

Guerreros Aguilar, Diana Carolina

Felices Alanya, Soledad

Huaman Paredes, wilber

AYACUCHO-PERÚ

2011

ÍNDICE

Introducción ----------------------------------------------------------------------------- 4

Capítulo I

Análisis del restaurante anticuchos y parrillas “A carbón y Sazón”------------5

Reseña Histórica -------------------------------------------------------------5

Ubicación------------------------------------------------------------------------------5

Misión---------------------------------------------------------------------------------6

Visión ---------------------------------------------------------------------------------6

Objetivo ------------------------------------------------------------------------------6

Propietarios -------------------------------------------------------------------------6

Datos generales --------------------------------------------------------------------7

Productos que ofrece-------------------------------------------------------------8

Análisis foda -----------------------------------------------------------------------9

Análisis foda-----------------------------------------------------------------------10

Estrategia foda -------------------------------------------------------------------10

Estrategia foda -------------------------------------------------------------------11

Matriz foda ------------------------------------------------------------------------12

Capítulo II

Problema de la investigación

2.1) planteamiento de la investigación -----------------------------------------13

2.1.1) planteamiento del problema ------------------------------------------13

2.1.2) formulación del problema --------------------------------------------13

2.1.2.1) Problema principal ---------------------------------------13

2.1.2.2) Problema secundario -------------------------------------13

2.1.3) justificación de la investigación --------------------------------------14

2.2) objetivos ------------------------------------------------------------------------14

2.2.1. Objetivo general----------------------------------------------------------14

2.2.2. Objetivos específicos ---------------------------------------------------14

Capítulo III

fundamentos teóricos de la investigación------------------------------15

metodología de la investigación--------------------------

procesamiento y análisis de los datos recolectados

A todos aquellos que se esfuerzan por ser mejores y en su caminar por la vida ven pruebas en lugar de problemas.

INTRODUCCIÓN

La investigación de mercado es una herramienta que proporciona información que permite reducir la incertidumbre en la toma de decisiones, reconocer problemas e identificar oportunidades de negocio, en la vida de una empresa.

En la ciudad de Ayacucho existen muchos restaurantes que brindan productos como: anticuchos, parrillas de pollo y de res, pero nos hacemos la pregunta ¿Están estas en un buen nivel que satisfaga las expectativas de los consumidores ayacuchanos?

Con el pasar de los tiempos y el aumento de la población, se ha ido incrementando el consumo de este tipo de alimentos así como también establecimientos que la ofrecen.

Como es el caso del restaurante “A Carbón y Sazón”, veremos que los clientes muchas veces buscan algo más, en los lugares a donde suelen ir para satisfacer sus necesidades.

En los establecimientos donde se expende alimentos no basta un buen plato, sino también es necesario que el ambiente sea agradable, cómodo, limpio, tranquilo, así también la atención del personal amable, carismático, y sobre todo con respeto.

Las investigaciones han demostrado que resolver de manera eficiente los problemas del cliente tiene un fuerte impacto sobre la satisfacción de los mismos, su lealtad se incrementará. Si el cliente recibe una respuesta pronta del servicio fallido que se le otorgó, la percepción de esa empresa será buena y su lealtad mayor.

La investigación que realizamos tiene como finalidad conocer la satisfacción de un cliente después de consumir en un restaurante de anticuchos y parrillas; en este caso tomamos al restaurante “A CARBÓN Y SAZÓN”, empresa nueva e innovadora que incluyó nuevos y variados platillos de este giro.

CAPÍTULO I

ANÁLISIS DEL RESTAURANTE ANTICUCHOS Y PARRILAS “ A CARBÓN Y SAZÓN”

Reseña Histórica:

A carbón y sazón es un restaurante principalmente de anticuchos y parrillas, este restaurante es uno de los negocios de la corporación ROMAG S.A.C, CONFORMADA POR 03 socios- familiares:

Romaní Aguilar Percy (Gerente General-Representante legal)

Aguilar Gálvez Marina

Romaní Aguilar Felipe.

Ubicado a ½ cuadra de la plaza Mayor de Ayacucho, en Jr. Asamblea #162, es un local céntrico y de gran afluencia y tránsito. Tiene un estilo de decoración urbano con toques rústicos y fue fundada el 08 de noviembre del 2010.

UBICACIÓN

Misión:

Nuestra misión es satisfacer las necesidades de la población ayacuchana en cuanto este referido al consumo de carnes a la parrilla, brindándoles un producto y un servicio de la mejor calidad posible y a la vez enfocándonos en la total satisfacción de nuestros clientes.

Visión:

“Serla empresa número uno a nivel nacional en el rubro de carnes a la parrilla, brindando siempre un producto de alta calidad y un servicio eficiente a nuestros clientes, y del mismo modo apoyar a nuestra sociedad con la creación de puestos de trabajo”

Objetivo:

Generar utilidades rentables a nuestros accionistas, y contribuir al dinamismo económica de nuestra sociedad.

Propietarios:

03 socios- familiares: Romaní Aguilar Percy (Gerente General-Representante legal)

Aguilar Gálvez Marina y Romaní Aguilar Felipe.

Datos Generales

RUC: 20495090907 - CORPORACION ROMAG S.A.C.

Número de RUC: 20495090907 - CORPORACION ROMAG S.A.C.

Tipo Contribuyente: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Nombre Comercial: -

Fecha de Inscripción: 08/11/2010 Fecha Inicio de Actividades: 08/11/2010

Estado del Contribuyente: ACTIVO

Condición del Contribuyente: HABIDO

Dirección del Domicilio Fiscal: JR. ASAMBLEA NRO. 162 AYACUCHO - HUAMANGA – AYACUCHO

Teléfono(s): / 971145657 Fax: -

Sistema de Emisión de Comprobante: MANUAL Actividad de Comercio Exterior: SIN ACTIVIDAD

Sistema de Contabilidad: MANUAL

Actividad(es) Económica(s): Principal - 55205 - RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS.

Comprobantes de Pago c/aut. de impresión (F. 806 u 816):

FACTURA

BOLETA DE VENTA

Sistema de Emisión Electrónica: -

Afiliado al PLE desde: -

P

PRODUCTOS QUE OFRECE

POLLOS Y PARRILLAS GUARNICIONES BEBIDAS

Anticuchos

Anticucho mixto

Rachi

Chuleta de cerdo

Chorizo parrilla

Mollejas

Churrasco de res

Pechuga hawaiana

Brocheta de pollo

Pechuga de pollo

Mixto especial

Mixto especial 2

Pechuga en salsa

Lomo fino ala parrilla

Costillas en salsa

Pechuga a la plancha

Pechuga al ajo

Lomo fino en salsa chimichurri

Parrilla para dos personas

Parrilla familiar. Porción de papa sancochada

Porción de papas fritas

Porción de ensalada mixta Jarra de chicha morada

Limonada Frozen.

Gaseosas

Agua mineral

Mates. .

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS

Ubicación céntrica del local.

Diversificación de platos.

Exclusividad de los

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