Investigación operativa Dolcetalia S.A

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Trabajo Final

TRABAJO FINAL

FIDEOS DOLCETALIA SUNQU [pic 2]

              CURSO: Investigación Operativa

              DOCENTE: Farje Silvia

              GRUPO: Nº 2

INTEGRANTES:

• Choquehuanca Huillca, Harold Alexis                 U20241231

• Sosa Paja, Lucia Abigail                                     U21204558

2022

DEDICATORIA:

El presente trabajo investigativo lo dedicamos principalmente a Dios, por ser el inspirador y darnos fuerza para continuar en este proceso de obtener uno de los anhelos más deseados.

A nuestros padres, por su amor, trabajo y sacrificio en todos estos años; gracias a ustedes hemos logrado llegar hasta aquí y convertirnos en lo que somos. Ha sido el orgullo y el privilegio de ser sus hijos, son los mejores padres.

A todas las personas que nos han apoyado y han hecho que el trabajo se realice con éxito en especial a aquellos que nos abrieron las puertas y compartieron sus conocimientos.

AGRADECIMIENTO:

Este trabajo realizado en la Universidad Tecnológica del Perú es un esfuerzo y nos ha permitido aprovechar la competencia.

Agradecemos a Dios por bendecirnos la vida, por guiarnos a lo largo de nuestra existencia, ser el apoyo y fortaleza en aquellos momentos de dificultad y de debilidad.

Agradecemos a nuestros docentes de la Universidad Tecnológica del Perú, por haber compartido sus conocimientos a lo largo de la preparación de nuestra profesión, de manera especial, a la profesora Farje Silvia por ser la tutora de nuestro proyecto de investigación quien nos ha guiado con su paciencia, y su rectitud como docente.

ÍNDICE

I.        Antecedentes:        5

1.1        Historia        5

1.2        Objetivo general        6

1.3        Objetivos específicos        6

II.        Plan Estratégico        6

2.1        Misión        6

2.2        Visión        6

2.3        Valores        6

2.4        Organigrama        7

2.5        Foda        8

III.        Estudio Legal        8

3.1        Estudio Legal        8

3.2        Forma societaria        9

3.3        Registro de la empresa        9

3.4        Registro de la marca y patentes        11

IV.        Macro Entorno        12

4.1        Factor Político        12

4.2        Factor Económico        12

4.3        Factor Social        12

4.4        Factor Tecnológico        13

4.5        Factor Legal        13

V.        Micro Entorno        13

5.1        Poder de negociación de proveedores        13

5.2        Poder de negociación con los clientes        14

5.3        Amenaza de productos y bienes sustitutos        14

5.4        Amenaza de nuevos entrantes        14

5.5        Análisis competencia del sector        14

VI.        Producto        15

6.1        Descripción        15

6.2        Envase y presentación        15

6.2.1        Envase del producto        16

6.2.2        Etiqueta del producto        16

6.3        Ficha Técnica        16

6.4        Materiales y utensilios        16

6.5        Costo de preparación de una cantidad indicada        17

6.6        Preparación del producto        17

6.7        Flujograma de la producción        17

VII.        Comercialización        17

7.1        Mercado objetivo        17

7.2        Oferta y demanda        17

7.3        Proyección de ventas        17

VIII.        Actividades, red, cálculos y análisis        17

8.1        Descripción de las actividades (mínimo 20)        17

8.2        Presentar las actividades del proyecto en una tabla        17

8.3        Determinar las predecesoras inmediatas de cada actividad        17

8.4        Estimar la duración de las actividades en días o semanas según convenga        18

8.5        Método CPM: Determinar lo siguiente        18

8.5.1        Red        18

8.5.2        La duración del proyecto en Red        18

8.5.3        Ruta crítica con las holguras        18

8.5.4        Ruta crítica en la red        18

8.6        Método PERT: Determinar lo siguiente        18

8.6.1        Tiempo esperado de finalización del proyecto con los tiempos: optimista, más probable y pesimista.        18

8.6.2        La duración del proyecto en la red con el tiempo esperado        18

8.6.3        Ruta Crítica con las holguras del tiempo esperado        18

8.6.4        Ruta Crítica en la red del tiempo esperado        18

8.7        Probabilidad de que termine antes y que termine después del tiempo hallado con el tiempo esperado.        19

IX.        Conclusiones        19

X.        Recomendaciones        19

XI.        Referencias bibliográficas        19

FIDEO DOLCETALIA SUNQU  

INTRODUCCIÓN:

Dolcetalia S.A, está orientada a la producción y comercialización de alimentos de consumo local, presente en gran parte del departamento de Lima. Con la introducción al mercado de los nuevos fideos a base de harina de quinua “Sunqu”, la empresa se adentra al rubro agroindustrial. Las principales competencias de Dolcetalia son en su mayoría empresas peruanas como:

-       Don Vittorio (Alicorp)

-       Anita (Anita food)

-       Lavaggi (Alicorp)

-       Alianza (Alicorp)

-       Nicolini (Alicorp)

1. Antecedentes:

1. Historia

La idea del emprendimiento nace de jóvenes universitarios que quieren obtener ingresos extras para poder costear los gastos que la carrera demanda. Asimismo, de la pasión por los fideos y los distintos platillos que se pueden hacer con ello, pero siempre son las mismas formas de los fideos clásicos. Como la mayoría de nosotros nos gusta las pastas, pensamos en mejorar e incluso hasta hacer otras formas de fideos que no son comunes. Es por ello que nosotros optamos en hacer los fideos de forma de corazón, y un dato curioso fue que esta idea también se nos ocurrió en el día de la amistad o como muchos lo conocen San Valentín. Pensamos que es una idea de negocio muy buena, porque muchas personas consumen los fideos ya que son muy fáciles de hacer y en poco tiempo. Por otro lado, también pensamos que es un producto 100% y que será reconocido por muchos peruanos.

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