MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD MOLINOS DE OCCIDENTE S.A.

MANUAL DE HIGIENE Y SEGURIDAD

MOLINOS DE OCCIDENTE S.A.

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31/09/2018

INTRODUCCION

La seguridad e higiene dentro del ámbito laboral de Molinos de occidente S.A, es importante para la calidad es por eso la creación de este manual con la finalidad de ofrecer buenas condiciones de trabajo seguras que no perjudiquen la salud de las personas que aquí laboran. Por medio de este se comparten algunos consejos prácticos para facilitar la implementación de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES). Se ha estructurado de manera tal que al lector se le facilite no solo la comprensión de los objetivos que se persiguen, sino que además pueda ponerlas en práctica.

1. Objetivos

Crear un ambiente de trabajo de seguridad para el personal que labora dentro de Molinos de occidente S.A, aumentando por ende la calidad de vida de sus trabajadores.

1. Alcance

Aplica al perímetro molinos de Occidente, dentro y a los alrededores del plantel, (comedor, estacionamiento, patio, baños, cuarto de herramienta).

1. Responsable y responsabilidades

1. Responsables - responsabilidades

1. Los operadores:  Realiza jornadas de limpiezas determinado el sector dentro de Molinos de occidente S.A. 
2. Supervisores: Brinda los materiales y equipos necesarios para facilitar la labor a efectuar de limpieza y la supervisión de la misma. 

1. Materiales y equipos a utilizar.

1. Agua potable controlada.
2. Aspiradora de polvo.
3. Cinturón de seguridad.
4. Chapodar (machetes, palas, rastrillos.)
5. Detergente (marca / concentración).
6. Desinfectante (marca / concentración).
7. Escobas, cepillos, espátulas, trapos, esponjas.
8. Equipo de transporte de desechos sólidos (volquete, Tolvas)
9. Guantes de nitrilo o látex.
10. Lampazo.
11. Mascarillas desechables.
12. Manguera a presión.
13. Otros.

1. Definiciones

1. Accidente de trabajo: es toda lesión orgánica o perturbación funcional inmediata o posterior o la muerte producida repentinamente en ejercicio o con motivo del trabajo, cualesquiera que sean el lugar y el tiempo en que se presenten.
2. Agua potable: es aquella que se ajusta a los requisitos de calidad del reglamento, apto para el consumo humano.
3. Aguas residuales: aguas de composición variada proveniente de las descargas industriales, comerciales, de servicios y en general de cualquier otra actividad, así como la de mezcla de ellas.
4. Desinfección: la reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
5. Higiene: Son las condiciones o prácticas que conducen a un buen estado de salud, prevención de enfermedades.
6. Higiene y Seguridad: se define como, el conjunto de normas y procedimientos que protegen la integridad física y mental del personal, preservando los riesgos de salud inherentes a las tareas del puesto y ambiente físico donde son ejecutados.
7. Seguridad industrial: es la técnica que estudia y norma la prevención de actos y condiciones inseguras causantes de los accidentes de trabajo.
8. Higiene de los alimentos: todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.
9. Limpieza: la eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables.
10. MO: Molinos de occidente S.A.
11. Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES): aquellos procedimientos operativos estandarizados que describen, organizan y documentan las tareas de saneamiento (higiene del establecimiento).
12. Seguridad: Se entiende como las condiciones, acciones o prácticas que conducen a la calidad de seguro, aplicación de dispositivos para evitar accidentes. En la empresa implica la protección personal, de instalaciones físicas, de herramientas, materias y equipo.
13. Saneamiento: acciones destinadas a mantener o restablecer un estado de limpieza y desinfección en las instalaciones, equipos y procesos de elaboración, con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Verificación: la confirmación, mediante examen visual y/o estudio de pruebas objetivas, de si la limpieza y saneamiento se hicieron correctamente.
14. Tolva: Se denomina tolva a un dispositivo similar a un embudo de gran tamaño destinado al depósito y canalización de materiales granulares o pulverizados, entre otros. En ocasiones se monta sobre un chasis que permite el transporte.
15. Volquete: El volquete o volteo es un tipo de carro formado por una caja tronco piramidal invertida cuya cara posterior va montada a corredera. Se utiliza para transporte de materiales que se vertía volcando la caja.

1. Actividades

1. Procedimiento general de limpieza y desinfección

1. Limpieza en interiores

1. El supervisor selecciona al operador de turno para dar comienzo con la jornada de limpieza.
2. Posteriormente el operador se encarga de realizar una limpieza total del sector designado.
3. En caso de tener que realizar una limpieza en seco, barre adecuadamente el área de trabajo para prevenir cualquier tipo de residuos dentro establecimiento evitando la dispersión de polvo en el área.
4. Vierte las bolsas de basura, los sacos rotos, recipientes vacíos que no se utilicen en las cestas de basura.

Notas:

• La limpieza en interiores únicamente se realizará en edificios del Comedor, baños, oficinas y cuarto de herramientas.

• Los operadores que utilicen los recintos de descanso deben de ser los responsables de la limpieza e higiene.

• El operador a cargo de la limpieza deberá de poseer el equipo de protección necesario porque el manejo de químicos de limpieza podrá provocar irritación en la piel.

• Utilizar trapos de microfibras ideal para limpiar sitios secos o húmedos ya que absorben el agua de cualquier superficie.

• Los supervisores asignaran en los días de jornadas de limpieza a un grupo de operadores encargados de cumplir con las actividades.

• Si se trabaja en lugares cerrados es necesario ventilar abriendo las puertas o ventadas y utilizar una mascarilla para evitar la inhalación del cloro u otro producto de limpieza.

• El personal de mantenimiento será el encargado de la limpieza del cuarto de herramienta.

1. Limpieza en exteriores

1. El supervisor selecciona al operador del día para comenzar con la jornada de limpieza del exterior, proporcionando el equipo necesario de limpieza.
2. Operador recoge la basura del alrededor designado, haciendo uso del rastrillo, pico para recolectar basura o pala.
3. Vierte las botellas plásticas, papeles, materia orgánica, etc. en las bolsas de basura debidamente clasificadas, (Verde: orgánico, Amarillo: plástico, Rojo: papeles)
4. Corte el césped de manera uniforme.
5. Elimine la mala hierba haciendo uso de una pala para arrancarla de raíz.
6. Una vez cortado, recolecta la hierba en bolsas de basura y cierra con el fin de evitar el derramamiento de los residuos dentro de las bolsas.

Nota:

• Realizar las actividades con las herramientas adecuadas (machetes, rastrillo, pala, etc.)

• Utilizar equipo de protección (guantes, botas, gafas, mascarillas y gorra para disminuir la exposición al sol)

1.  Rutina de limpieza de traslado para material solido orgánico

1. Separe las bolsas según haya sido su clasificación de su contenido
2. Vierte las bolsas basura en contenedores para su transporte

Utilice los volquetes o tolvas para él envío al Fortín. 

Nota:

• El transporte de la basura se realizará una vez al mes.

1. Instalaciones

Los operadores de turno, que se encuentren asignado por sus supervisores para las jornadas de limpieza deberán de seguir los siguientes puntos:

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