Marketing del restaurant marisquería “Las Carretas”

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE OAXACa[pic 1]

Plan de merketing.

Módulo iii: aplica estrategias mercadológicas y de ventas en la organización.

submódulo i: aplica el plan de mercadotecnia para el desarrollo de la organización.  

Alumnas: MORALES AQUINO ZENAIDA ALELY e Indira Rodríguez Sánchez.

GRUPO: 401

ESPECIALIDAD: DESARROLLO ORGANIZACIONAL.

DOCENTE: l.a.e. Edna lucía luna Méndez.

SEMESTRE: 2016-1

Contenido

RESUMEN EJECUTIVO.        3

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN:        4

FILOSOFÍA.        5

Misión:        5

Visión:        5

Valores:        5

Políticas:        6

PRODUCTO.        6

MARCA.        7

LOGOTIPO.        7

ESLOGAN.        7

ETIQUETA.        8

EMPAQUE.        8

PRECIO.        9

PLAZA.        12

PROMOCIÓN.        13

PUBLICIDAD.        13

RESUMEN EJECUTIVO.

A continuación se presenta el plan de marketing del restaurant marisquería “Las Carretas”, con la finalidad de generar estrategias para mejorar las ventas de dicho restaurant, establecer sus objetivos de forma clara y ser una empresa competitiva en el mercado. Dicho plan de marketing se llevó a cabo de la siguiente manera:

Analizamos la situación actual del negocio, su entorno y sus clientes para poder darnos una idea de en donde estábamos ubicados, establecimos una filosofía de la empresa en la cual redactamos, quienes somos, que hacemos y lo que queremos lograr, después de esto tomamos las decisiones pertinentes de los cursos de acción a seguir para lograr nuestros objetivos planteados, para incrementar las ventas, con respecto al producto se lanzara una nueva presentación del mismo, el cual se comercializara en una bolsa para facilitar su distribución y conservarlo en buen estado, con respecto al precio se bajaran los precios y para eso comparamos nuestros precios con los de la competencia, sacamos los presupuestos pertinentes para tener una ganancia razonable y un precio más accesible, en relación a la plaza se diseñó un nuevo canal de distribución el cual consiste en adquirir una motocicleta y contratar a una persona que realice la comercialización a domicilio de nuestros productos, finalmente para darnos a conocer en el mercado realizaremos una campaña publicitaria la cual consistirá en repartir volantes en zonas estratégicas de la ciudad de Oaxaca como son; el zócalo capitalino la central de abastos, la iglesia de la Soledad etc. también se realizaran descuentos en compras mayores a $400.

De acuerdo a las estrategias establecidas en este plan se elaboraron los programas con las actividades a realizar para llevar a cabo la estrategia y los presupuestos con los costos estimados para cada actividad.

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN:

El presente documento es el plan de marketing del restaurant marisquería “LAS CARRETAS” fue creado con la intención de que el dueño del restaurant marisquería “las carretas” identifique de forma clara el objetivo final de su empresa y las estrategias que debe de usar para aumentar las ventas y alcanzar sus metas a su vez podrá informarse con detalle de la situación y posicionamiento en los que se encuentra su negocio y los cursos de acción a seguir para ser una empresa competitiva dentro del mercado.

La marisquería restaurant “LAS CARRETAS” se fundó el 6 de enero de 2016, cuando el señor Yerick Rodríguez López, tuvo la iniciativa de inaugurar un negocio de mariscos, negocio al que nombro de esta forma en recuerdo a su papá a quien le gustaban las carretas.

La marisquería las carretas es un negocio que ofrece un servicio de restaurant con una gran variedad de platillos de mariscos como son:

• tostadas de camarón, ceviche o pulpo,
• mojarra en sus diferentes preparaciones,
• caldos de camarón, pescado o jaiba,
• camarones en sus diferentes preparaciones,
• cócteles,
• filetes de pescado en sus diferentes preparaciones,
• guachinango al gusto,
• empanadas de camarón o cazón.

Se ofrecen también  bebidas como:

• cerveza,
• micheladas,
•  refrescos,
• aguas de sabor,
• limonadas,
• naranjadas
•  y shots.

Desde el inicio del servicio, el restaurant marisquería “LAS CARRETAS” cuenta con 4 trabajadores como son: un mesero, una cocinera, un lava trastes y un encargado de barra, cuenta con un mobiliario de 18 mesas y 72 sillas, un enfriador de refrescos, un refrigerador y 2 parrillas de cocina.

El horario de atención es de 9:00am a 7:30pm.

 En cuanto al entorno la empresa considera que tiene una buena ubicación debido a que no existen más marisquerías cerca y se encuentra ubicado en la calle Mier y Terán #404-B, en la zona céntrica de Oaxaca, lo que permite que las personas acudan ya que es una calle concurrida para llegar al Zócalo de la ciudad, las principales personas que transcurren por esta calle son los turistas y gente que radica en la ciudad.

La mayoría de las personas que asisten al restaurant son hombres entre 20 y 40 años y en ocasiones familias, nuestros clientes por lo general son personas que no  tienen automóvil ya que el restaurant no cuenta con estacionamiento propio.

El servicio que la empresa ofrece, se caracteriza por brindar una atención personalizada, elaboramos productos de calidad e higiene, además de que es un restaurant familiar con un ambiente agradable y acogedor, los trabajadores están altamente capacitados y el inmueble es espacioso y fresco.

FILOSOFÍA.

Misión:

El restaurant marisquería “LAS CARRETAS” ofrece una variedad de platillos de mariscos acompañados de un buen servicio a cargo de un personal capacitado como son, los meseros y cocineros, contando con todos los recursos materiales necesarios para su excelente preparación en un amplio horario y un excelente ambiente familiar.

Visión:

Ser el restaurant-marisquería preferido de las familias oaxaqueñas, por tener las mejores instalaciones, con un buen trato, precio accesible y sobre todo un buen sazón en todos nuestros platillos.

Valores:

Respeto: Los trabajadores del restaurant marisquería las carretas tendrán una

Relación de respeto e igualdad entre los trabajadores y con los clientes.

Honestidad: Todos los miembros de la empresa actuaremos con honradez y legalidad en cuanto a pagar los impuestos necesarios del restaurant, al cobrar los productos que consumen nuestros clientes y con las pertenencias de todos los que visiten la marisquería.

Puntualidad: Los trabajadores del restaurant asistirán de manera puntual al trabajo, y cumplirán en tiempo y forma con las actividades encomendadas.

Tolerancia: La tolerancia en relación con el trato al cliente, cuando algún miembro de la empresa atienda a un cliente exigente deberá complacerlo y darle la razón a pesar de que no sea así.

Políticas:

• En las compras mayores a $400 se les hara a los clientes un %10 de descuento.
• En inicio de año se les obsequiara un calendario a los clientes.

PRODUCTO.

La marisquería las carretas es un negocio que ofrece un servicio de restaurant con una gran variedad de platillos de mariscos como son:

• tostadas de camarón, ceviche o pulpo,
• mojarra en sus diferentes preparaciones,
• caldos de camarón, pescado o jaiba,
• camarones en sus diferentes preparaciones,
• cócteles,
• filetes de pescado en sus diferentes preparaciones,
• guachinango al gusto,
• empanadas de camarón o cazón.

Se ofrecen también  bebidas como:

• Cerveza,
• Micheladas,
• Refrescos,
• Aguas de sabor,
• Limonadas,
• Naranjadas
•  Shots.

Objetivo: Lanzar al mercado una nueva presentación de nuestro producto para el mes de julio del 2016.

Estrategia: para lograr el objetivo planeado diseñamos las siguientes estrategias.

MARCA.

El restaurant marisquería “LAS CARRETAS”  determino que la marca de los productos que comercializa seria la siguiente: “LAS CARRETAS” esto debido a que ese es el nombre del negocio y es por medio del cual se distingue de la competencia lo que quiere decir que al denominar su marca como productos las carretas los clientes inmediatamente podrán identificar de que restaurant se trata.

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