Mercado Santa Catarina

MERCADO SANTA CATARINA

Condiciones de higiene de los locales

En los locales de este mercado, están con condiciones regulares de higiene, algunos de estos tienen el piso deteriorado pero limpio, cuentan con señalamientos de donde depositar la basura, pero algunos contenedores de basura carecen de tapa, lo que genera la presencia de moscas que dañan el ambiente.

Hay puestos de carne están sucios y descuidados.

Cuentan instalaciones de drenaje sobre los pasillos para desechar el agua que sale del aseo de los locales.

Como no son instalaciones nuevas, ya se encuentran deterioradas, pero siguen cumpliendo con su propósito además de que se mantienen libres de desechos sólidos que puedan taparlas.

Los puestos de verduras y fruta, las conservan en buenas condiciones.

Si hablamos de la verdura o fruta que se vende picada, observamos que no se toma gran cuidado para picarla pues no se ocupan guantes para hacerlo, y al momento de recibir dinero o tocar otros objetos, la verdura entra en contacto con ese tipo de contaminación.

Consultamos en varios locales el precio promedio de algunas frutas y verduras los cuales son.

Fruta/verdura Precio

Jitomate $20 Kg

Papa $14 Kg

Cebolla $6 Kg

Calabaza $8 Kg

Col $10 por pieza

Manzana roja $30 Kg

Zanahoria $14 Kg

Mango $ 10 Kg

Pepino $8 Kg

Naranja $1.50 por pieza

Papaya $14 por pieza

Condiciones de los puestos de carnes.

Los locales que venden carnes, se encuentran en una sola sección: la carne de res y cerdo se encuentra en la misma fila, mientras que el pollo y el pescado en una fila diferente. La calidad de la carne es buena, con un olor no tan desagradable que indica que es fresca y del día. Sin embargo los vendedores no usan mandil ni guantes para despachar las carnes y los utensilios que usan para córtala no están del todo limpios.

Los locales donde se vende carne de pollo, los vendedores si usan mandil y gorra aunque no guantes. El pollo por otra parte tiene un buen aspecto. Para evitar que las moscas merodeen el producto se les ahuyenta con un mechudo.

En todo el mercado, el puesto de la imagen es el único que vende pescados.

La condición en la que se encuentran no es muy buena, tienen aspecto desagradable y mal olor; Los encargados de venderlos no tienen guantes, mandil, o cubrebocas y la báscula con que los pesan se usa también para pesar las verduras que también se venden ahí.

Aquí una tabla del precio promedio de los productos:

Producto Precio

Chorizo

$88 Kg

Pollo

$40 Kg

Pechuga de pollo

$50 Kg

Mojarra

$30 Kg

Costilla de cerdo

$60 Kg

Costilla de res

$40 Kg

Observaciones:

A diferencia de un supermercado podemos darnos cuenta de que la conservación de la carne es diferente porque no se encuentra en refrigeración si no al aire libre lo que causa una más rápida descomposición de esta, y que insectos puedan contaminarla pudiendo causar enfermedades en la gente que la consuma.

PUESTOS DE COCINA

La sección donde se encuentran estos puestos, está limpia, en la mayoría de los locales se utiliza gorra, mandil y cubrebocas.

BAÑOS

Los baños están ubicados en el piso de arriba del mercado, se encuentran en muy malas condiciones de higiene y sin agua.

CONCLUSION

Después de ver las condiciones

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