OPTIMIZACIÓN LOGÍSTICA DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE ALIMENTOS ALICORP

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

“OPTIMIZACIÓN LOGÍSTICA DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE ALIMENTOS ALICORP”

AUTOR (ES):

Campomanes Castillo Yamile (ORCID:0000-0003-4727-6488) Cottos Chavarría María(ORCID:0000-0003-1274-3832)

Vega Vasquez Henry(ORCID:0000-0001-6586-7068) Sanchez Utrilla Fernando (ORCID: 0000-0002-0647-6849)

ASESOR (A):

Mg. Fernández Polo Manuel Natividad (ORCID: 0000-0002-0557- 7218)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión Empresarial y Productiva

LINEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo Industrial de Productos y Servicios

CHIMBOTE – PERÚ

2022 – II

1. INTRODUCCIÓN

En la actualidad tenemos muchas empresas de alimentos, pero una de las más reconocidas es la ALICORP, señalada como empresa peruana, con más de 60 años de trayectoria, líder como empresa de alimentos de consumo masivo, balanceado e industriales, tiene comercio en 9 países en casi toda latinoamericana, con 150 marcas propias de su misma empresa y con su logo “ALIMENTAMOS UN MAÑANA MEJOR”.

Según OSCAR SALINAS (2021) pág. 1 menciona que los problemas que surgen en logística son debido a las tecnologías salientes para mejorar los procesos para poder evitar que sea probable que se generen inconvenientes y así con ello perfeccionar la capacidad de las respuestas para poder eludir amplios daños económicos. Uno de los problemas más importantes que vienen atravesando las empresas es la mala e incorrecta manipulación de la mercancía, también porque no decirlo el KPI de logística erróneos, los inventarios que se encuentran desactualizados, falta de organización, no saben aprovechar los espacios que tiene una empresa.

Hoy en día la optimización del área de logística ayuda a mejorar todos sus ingresos para así poder ahorrar las pérdidas de la empresa y gastos que genere desde un 5 a 7 por ciento de todos sus ingresos. Una buena administración de logística es la llave para mejorar la contienda de una empresa sobre todo respecto a su cadena de suministro. Luego así poder verificar y controlar los procesos logísticos, así como también el proceso de transporte donde envían los productos con el inventario así lograremos ganar buenos resultados para nuestra propia mejora como empresa.

La cadena de suministro incorpora por completo la planificación y gestión de todas las compras, abastecimiento para la empresa, la fabricación de los productos, el área de logística y por supuesto el marketing entre otras. De esta forma cuando hablamos de una buena gestión logística estaremos hablando de los efectos de calidad de todo nuestro servicio y también en los costes de los productos.

Si bien en cierto en algunas empresas La falta de visibilidad es un problema de logística más reiterado, que en algunos casis suele complicarse

cuando entra a tallar la globalización de la cadena de suministro cuando ello impulsa a agrandar toda su red agregando empresas de logística externas, múltiples operadores y distintos medios combinados de transporte. La deficiencia de libertad usuaria, de acceso a toda información y de claridad en la gestión de los activos de datos de la organización.

Cuando hay incomunicación en mucho de los casos se privan de la seguridad que a la vez se procede de las dificultades logísticas, la insuficiencia de una perspectiva extraordinarias y de un archivo centralizado de toda la información hacen que surjan aparezcan distintas interpretaciones de la verdad, la información siempre tiene que ser precisa y de calidad para ser único e incompatible con el resto de empresas surgidas en nuestros países.

Según Donald ratliff hay 10 reglas para la mejora de la cadena de suministro y logística de una empresa en por ello que detallamos a continuación: 1 objetivos, 2 modelos, 3 variabilidad, 4 datos, 5 integración 6. cumplimiento, 7

algoritmos, 8 personal, 9 procesos, 10 ROI.

En el transcurrir del tiempo en estos últimos 20 años, el Dr. Ratliff ha verificado que uno de los trabajos de investigación de logística más enormes del mundo. La idea de desarrollarlos por el mismo y algunos de sus colegas se han agregado en el método de decisiones para todo el diseño de las redes logísticas, la planificación de envíos, programación de producción y rutas de vehículos. Tiene numerosas publicaciones y ha dado más de 150 presentaciones de logística invitadas. El Dr. Ratliff también tiene una amplia experiencia en consultoría logística y fue cofundador de CAPS Logistics, una empresa especializada en software de logística flexible.

De acuerdo con (López Fernández, 2014, p.12). Nos indica que “La logística es parte de la gestión de la cadena de suministro y es responsable de satisfacer las necesidades del cliente y entregar los productos cuándo, dónde y en la cantidad solicitada al menor costo posible.”. La optimización logística nos indica que debemos pulir los egresos e ingresos totales de una empresa como Alicorp en este caso. Estas industrias suelen acatar medidas logísticas para mejorar ciertos procesos, ahorrando entre un 5% y un 7% de los ingresos totales.

Ballou (2004, p.12) menciona que “Alicorp S.A.A. es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de bienes de consumo que tiene presencia en el Perú desde 1997 como Alicorp pero que ya vino trabajando en el país desde 1971 bajo el nombre de Compañía Industrial del Pacífico S.A”. Actualmente, dicha compañía mencionada contiene algunos elementos reconocidos internacionales de calidad y competencia, y se consolida como una industrialización de bienes consumidos más requeridos en nuestro Perú. Alicorp se refirió a ella con dos palabras: crecimiento y visión. A lo largo de su suceso, cierta compañía ha experimentado el gran crecimiento sostenido. Justificado primordialmente en su habilidad para perfeccionar su mercancía y mejorar continuamente sus procesos.

López Fernández (2014) explica que “Los objetivos de la organización se sienten como ellos mismos y se cumplen con altos estándares de excelencia y responsabilidad. Siempre preparados como equipo, cada integrante sabe que su trabajo contribuye a la creación de valor y felicidad para las personas, y lo hace lo mejor posible. ”Alicorp S.A.A. es una sociedad con muy sólida contribución organizacional verificada según a su idealización, misión y visión de la compañía. El modo en que se forma una sociedad es que busca afianzar el desempeño de función de elaboración, la unión entre ellas y la asunción de la obligación y jerarquía de tal forma que se alcancen sus metas.

Según Flores, (2014) quien refiere a “La logística se ocupa del proceso de planificación, implementación y control del flujo eficiente de mercancías, energía o información desde los puntos donde se originan hasta los puntos donde se consumen”. Al mismo tiempo Ribeiro y amparo, (2019) afirman que “La gestión de una red logística se suele realizar a tres niveles diferentes: estratégico, táctico y operacional, dependiendo del horizonte temporal en el que se toman las decisiones”. Por ello la labor de la logística planifica y gestiona la salida cuidadosa de cada producto o material en los abastecedores y el consumidor con más demanda de manera perfecta, agregando la creatividad e implantación del plan de mejoramiento y control.

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