Organigrama de la empresa Вimbo

Caso bimbo

LIC. COMERCIO INTERNACIONAL.

CASO PRÁCTICO:

INTEGRANTES:

OSUNA SANCHEZ JHOZ EMANUELLE

SUAZO LIZARRAGA ALDO M.

TIRADO BONILLA ASUCENA

VALDEZ DE ANDA JAZMIN

VILLALOBOS BUSTAMANTE GLADIS

VIZCARRA FLETES ANA C.

PROFESOR:

VICTOR MORALES.

Mazatlán, Sinaloa mayo 2009

* ANTECEDENTES

Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 18 países de América, Europa y Asia, cuenta con cerca de 5,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.

Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

* CAPACIDAD DE LA EMPRESA.

Es una empresa que concentran todas las operaciones de panificación en México, cuyas principales marcas son Bimbo y Marinela.

Se dedica ala fabricación, distribución y comercialización de pan de caja, pan dulce, tortillas empacadas de harina de trigo y de maíz y de tostadas, en diferentes presentaciones, así como comida rápida.

* LOCALIZACION DE LA EMPRESA

Las oficinas principales de la compañía se encuentran ubicadas en la Av. A. Serdán numero 45 Colonia Centro. CP 82150, Mazatlán, Sinaloa México. Tels. 98677 93 y 9 86 45 25.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA BIMBO

* CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.

Pan Blanco BIMBO

El pan deberá ser fabricado con materias primas de calidad. No deberá presentar fermentaciones extrañas, gérmenes patógenos, larvas, hongos, materia extraña, ni microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto.

ASPETCO EXTERNEO: Las piezas del pan su forma característica (bollos y bollitos) y pueden tener cortes en la parte superior.

COLOR EXTERNO: La superficie exterior y la corteza deben de presentar un color de ligeramente dorado a café, lo cual deberá ser lo mas uniforme.

COLOR INTERNO: La miga debe ser blanca con un color uniforme, sin manchas ni coloraciones.

OLOR: Deberá ser característico, agradable.

SABOR: Característico, ligeramente salado y agradable. No debe ser ácido.

TEXTURA EXTERIOR: La corteza debe ser una costra regular y de textura firme.

TEXTURA INTERIOR: La miga debe de ser suave y esponjosa, con hueco o agujeros pequeños, del mismo tamaño y uniformes. No debe de ser seca.

* EMPAQUE DEL PRODUCTO.

* Grupo Bimbo incorpora empaques degradables 100% amigables con el medio ambiente.

* Los empaques desechados se integran en un periodo máximo de entre 3 y 5 años.

La incorporación de empaques degradables se enmarca en el programa de Grupo Bimbo “Comprometidos con el Medio Ambiente”, el cual comprende acciones concretas en cinco grandes rubros:

- Reducción de emisiones a la atmósfera

- Ahorro de energía

- Ahorro de agua

- Manejo integral de residuos sólidos

-Responsabilidad social empresarial en materia ambiental.

* EMBALAJE.

El embalaje que se utiliza para el pan bimbo blanco son charolas las cuales son 8 barras de pan bimbo blanco que caben en cada una de ellas.

* ETIQUETADO Y LEYENDA DEL PRODUCTO.

Para conocer toda la información es necesario verificar la etiqueta nutrimental de cada producto ya que cada uno contiene diferente aporte de nutrimentos.

Hoy en día BIMBO incluye en el empaque de sus productos una etiqueta nutrimental, la cual nos permite conocer las propiedades nutritivas de lo que comemos. La etiqueta nutrimental muestra: tamaño de la ración, raciones por paquete, contenido energético (kilocalorías), grasa total, grasa saturada, grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, colesterol, sodio, hidratos de carbono totales, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos (conocidos como minerales), e ingredientes. Los nutrimentos se presentan en gramos (g) o miligramos (mg), y en el caso de las vitaminas y nutrimentos inorgánicos se indica del lado derecho el porcentaje del valor diario (% Valor Diario) que cubre el consumo de la porción de alimento. Para entender la descripción de las etiquetas es importante conocer lo siguiente:

-Tamaño de la ración: muestra la cantidad de alimento sobre la cual se expresa la tabla; no forzosamente se refiere al contenido total del empaque, ya que en este pueden encontrarse varias raciones. Por lo tanto para conocer el valor nutrimental total de paquete habría que multiplicar las cantidades señaladas por el total de raciones.

-Contenido energético: serefiere al total de kilocalorías (kcal) que aporta la ración.

-Contenido nutrimental: la cantidad de grasa, colesterol, sodio, hidratos de carbono total, fibra dietética, proteínas, vitaminas y nutrimentos inorgánicos que aporta el alimento que se consume.

-Porcentaje (%) del Valor Diario: indica el porcentaje que cubre de la recomendación diaria estimada para llevar una dieta sana. Por ejemplo si encontramos que un alimento cubre el 35% de vitamina B1, entonces ya solo faltaría cubrir en ese día con una ingesta del 65% de esta vitamina. Para más información visita la sección ANATOMÍA DE UNA ETIQUETA.

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