Outsourcing logístico a distribución de alimento balanceado en planta de alimentos Bachoco de Chihuahua

Nombre del proyecto: Outsourcing logístico a distribución de alimento balanceado en planta de alimentos Bachoco de Chihuahua

Introducción:

Bachoco S.A. de C.V. es una de las principales productoras avícolas de México si no es que la número 1 a nivel nacional, esta empresa tiene presencia en la mayoría de los estados de México, además en Bachoco existen 4 tipos de operaciones para la creación del producto que es pollo y los huevos para el consumo personal. Bachoco cuenta con las siguientes operaciones que son la planta de alimentos en donde el alimento balanceado se suministra para engordar a los pollos, la incubadora que se encarga de reproducir a las aves, granjas que están diseñadas para el crecimiento del pollo y alcanzar su máxima condición y la planta procesadora de aves que es donde se procesan las aves para la venta del producto.

Marco teórico:

Para garantizar la continuidad de la operación, alcanzar el 97% del nivel de servicio  y reducir los domingos laborados, se propone la compra de equipo para la distribución de alimento (contando con 6 fulles y 3 sencillos);

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Con dicha inversión se puede considerar que es suficiente para cubrir la capacidad de producción de la planta,  así se puede cumplir con los esquemas de producción e inclusive reduciendo el tiempo de operación de la planta, considerando estos beneficios se puede plantear el siguiente retorno de inversión.

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Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario considerar diferentes aspectos en cuanto a planeación de proyectos, Heizer (2009) define los proyectos como una serie de tareas relacionadas dirigidas hacia un resultado importante. Se debe de considerar tener una buena organización de proyecto ya que esto ayudara a que el planteamiento del mismo sea más sencillo, es importante considerar los siguientes puntos para tener un buen desarrollo de proyecto:

1. El trabajo puede definirse con una meta y una fecha de entrega específicas.
2. El trabajo es único o de alguna manera desconocido para la organización existente.
3. El trabajo comprende tareas complejas interrelacionadas que requieren habilidades especiales.
4. El proyecto es temporal pero crucial para la organización.
5. El proyecto cruza las líneas organizacionales.

Plan de Administración:

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Plan maestro de producción:

La planta de alimentos Chihuahua produce 5,274 ton/sem., para pollo de engorda, el esquema semanal de producción es:

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En la planta de alimentos Chihuahua se cuenta con una capacidad de producción de 983 toneladas diarias, actualmente la planta trabaja en un esquema semanal considerando operación de Lunes a Sábado, en un promedio de 22.5 horas diarias, semanalmente se tiene que cubrir un programa de 5600 toneladas semanales,debido a los paros constante por cuestiones de distribución de alimento, solo se alcanzan a elaborar en promedio 879 toneladas al día, por lo cual es necesario producir turnos dominicales ante los paros de planta, para poder cubrir los programas semanales de alimento a granjas, en base a esto se está desaprovechando la capacidad de planta, además de esto el costo de producción se eleva ya que se tiene que laborar los días domingo, lo cual a la par produce un retraso en los programas de mantenimiento preventivo a los equipos de la planta, en la siguiente tabla podemos encontrar el gasto anual del 2018 con los días domingos en los cuales fue requerido producir para cubrir los programas de distribución de alimento:

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Si consideramos a Chase (2014) quien nos indica que es muy importante es el índice de utilización de la capacidad, el cual revela qué tan cerca se encuentra la empresa del mejor punto de operación: Índice de utilización de la capacidad = Capacidad utilizada Mejor nivel de operación, en nuestro caso, si el mejor nivel de operación de la planta fuera de 983 toneladas por día, actualmente debido a las ineficiencias por el servicio de outsourcing actualmente se producen 879 toneladas por día, entonces el índice de utilización de la capacidad de la planta es de 89%. Llevando a cabo este proyecto se pretende mejorar la eficiencia de la planta y pasar de 879 toneladas diarias a 953 toneladas diarias, incrementando así la capacidad utilizada a un 97%.

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Por la capacidad de planta, el programa se podría producir de lunes a sábado, utilizando de 22.5 a 24 hrs/día para elaborar en promedio 879 ton/día. La capacidad instalada es  983 ton/día (sin considerar ineficiencias por tiempos perdidos, solo considerando tiempos programados como cambios de alimento y cortes).Actualmente, es necesario producir turnos dominicales ante los paros de planta;  principalmente por distribución.

Administración de cadena de suministro:

No se tendrán modificaciones en la cadena de suministro, ya que el esquema de trabajo de la planta de alimentos consiste en elaborar alimento para sus 2 clientes, granjas e incubadora:

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Se requieren 163 viajes en 6 días; 92 sencillos y 71 fulles, lo anterior equivale a 15 viajes sencillos/día y a 12 fulles/día, para lograr los 15 viajes sencillos y 12 viajes en full en un día, se requeriría 5 sencillos y 5 fulles.

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Planteamiento del problema:

Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. (Bachoco y/o la Empresa) es una sociedad controladora sin más operaciones que detentar las acciones de sus subsidiarias y dedicarse a operaciones con sus subsidiarias. Su actividad principal es la producción y comercialización de producción pecuaria, principalmente pollo, huevo y cerdo. Bachoco es el principal productor de pollo en México y es el segundo mayor productor de huevo comercial. La estrategia de Bachoco es buscar

1. Mayor penetración de mercado a través de una amplia distribución.
2. Aprovechar su extensa red de distribución para sus productos.
3. Contar con instalaciones productivas estratégicamente ubicadas.
4. Mejorar el servicio y respuesta al mercado.
5. Incrementar su productividad y eficiencia.
6. Continuar impulsando su diferenciación de marca.
7. Internacionalización de la Empresa.
8. Comercializar otros cárnicos. Su intención es permanecer como líder en el mercado avícola mexicano y convertirse en un importante competidor en EUA.

La empresa Bachoco se fundó en 1952 en el Estado de Sonora, México, y se constituyó oficialmente como Industrias Bachoco, S.A. de C.V., el 17 de abril de 1980, con una duración indefinida. La Compañía es comercialmente conocida como Bachoco. En 1997, Bachoco se convierte en empresa pública y lista sus Acciones en las Bolsas de Valores de México y en el New York Stock Exchange en EE. UU. A través de ADRs nivel III. La Compañía está constituida bajo las leyes Mexicanas, y cuenta con operaciones productivas y comerciales en México y en Estados Unidos de Norte América. Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. es una sociedad controladora, sin más operaciones que detentar Acciones y dedicarse a operaciones con sus subsidiarias. Bachoco es un productor integrado verticalmente, su principal línea de negocio es la avicultura y cuenta además con otras líneas de negocios como son: la producción y comercialización de cerdos vivos, la elaboración y comercialización de productos de valor agregado de pavo y de res, la producción y comercialización de alimento balanceado principalmente a otros productores avícolas y ganaderos.

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