Outsourcing logístico a distribución de alimento balanceado en planta de alimentos Bachoco de Chihuahua
Enviado por Giovanny Ocampo Gómez • 29 de Octubre de 2019 • Ensayos • 2.221 Palabras (9 Páginas) • 396 Visitas
Nombre: | Matrícula: |
Nombre del curso: Administración de Operaciones | Nombre del profesor: Mario Alberto Salazar |
Módulo: 1 | Actividad: Actividad 2 |
Fecha: 16 de Octubre 2019 | |
Bibliografía: Collier, D. y Evans, J. (2009). Administracióndeoperaciones.Bienes,serviciosycadenasde valor (2ª ed.). México: Cengage Learning. Heizer, J, y Render, B. (2009) Principios de administración de operaciones (7ma ed.). México: Prentice Hall Schroeder, R., Meyer, S. y Rungtusanatham, M. (2010). Administración de operaciones. Conceptos y casos contemporáneos (5a ed.). México: McGraw-Hill. Pimdyck, D. (2009). Microeconomía (7ma. Edición ed.). Madrid, España: Pearson Educación, S.A. de C.V. Gay, Ch. (2003). La Subcontratación de Bienes y Servicios: Una Guía Práctica para el Manejo de los Recursos Estratégicos. Ediciones Paidós Ibera S.A. |
Nombre del proyecto: Outsourcing logístico a distribución de alimento balanceado en planta de alimentos Bachoco de Chihuahua
Introducción:
Bachoco S.A. de C.V. es una de las principales productoras avícolas de México si no es que la número 1 a nivel nacional, esta empresa tiene presencia en la mayoría de los estados de México, además en Bachoco existen 4 tipos de operaciones para la creación del producto que es pollo y los huevos para el consumo personal. Bachoco cuenta con las siguientes operaciones que son la planta de alimentos en donde el alimento balanceado se suministra para engordar a los pollos, la incubadora que se encarga de reproducir a las aves, granjas que están diseñadas para el crecimiento del pollo y alcanzar su máxima condición y la planta procesadora de aves que es donde se procesan las aves para la venta del producto.
Marco teórico:
Para garantizar la continuidad de la operación, alcanzar el 97% del nivel de servicio y reducir los domingos laborados, se propone la compra de equipo para la distribución de alimento (contando con 6 fulles y 3 sencillos);
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Con dicha inversión se puede considerar que es suficiente para cubrir la capacidad de producción de la planta, así se puede cumplir con los esquemas de producción e inclusive reduciendo el tiempo de operación de la planta, considerando estos beneficios se puede plantear el siguiente retorno de inversión.
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Para poder llevar a cabo este proyecto es necesario considerar diferentes aspectos en cuanto a planeación de proyectos, Heizer (2009) define los proyectos como una serie de tareas relacionadas dirigidas hacia un resultado importante. Se debe de considerar tener una buena organización de proyecto ya que esto ayudara a que el planteamiento del mismo sea más sencillo, es importante considerar los siguientes puntos para tener un buen desarrollo de proyecto:
- El trabajo puede definirse con una meta y una fecha de entrega específicas.
- El trabajo es único o de alguna manera desconocido para la organización existente.
- El trabajo comprende tareas complejas interrelacionadas que requieren habilidades especiales.
- El proyecto es temporal pero crucial para la organización.
- El proyecto cruza las líneas organizacionales.
Plan de Administración:
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Plan maestro de producción:
La planta de alimentos Chihuahua produce 5,274 ton/sem., para pollo de engorda, el esquema semanal de producción es:
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En la planta de alimentos Chihuahua se cuenta con una capacidad de producción de 983 toneladas diarias, actualmente la planta trabaja en un esquema semanal considerando operación de Lunes a Sábado, en un promedio de 22.5 horas diarias, semanalmente se tiene que cubrir un programa de 5600 toneladas semanales,debido a los paros constante por cuestiones de distribución de alimento, solo se alcanzan a elaborar en promedio 879 toneladas al día, por lo cual es necesario producir turnos dominicales ante los paros de planta, para poder cubrir los programas semanales de alimento a granjas, en base a esto se está desaprovechando la capacidad de planta, además de esto el costo de producción se eleva ya que se tiene que laborar los días domingo, lo cual a la par produce un retraso en los programas de mantenimiento preventivo a los equipos de la planta, en la siguiente tabla podemos encontrar el gasto anual del 2018 con los días domingos en los cuales fue requerido producir para cubrir los programas de distribución de alimento:
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Si consideramos a Chase (2014) quien nos indica que es muy importante es el índice de utilización de la capacidad, el cual revela qué tan cerca se encuentra la empresa del mejor punto de operación: Índice de utilización de la capacidad = Capacidad utilizada Mejor nivel de operación, en nuestro caso, si el mejor nivel de operación de la planta fuera de 983 toneladas por día, actualmente debido a las ineficiencias por el servicio de outsourcing actualmente se producen 879 toneladas por día, entonces el índice de utilización de la capacidad de la planta es de 89%. Llevando a cabo este proyecto se pretende mejorar la eficiencia de la planta y pasar de 879 toneladas diarias a 953 toneladas diarias, incrementando así la capacidad utilizada a un 97%.
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Por la capacidad de planta, el programa se podría producir de lunes a sábado, utilizando de 22.5 a 24 hrs/día para elaborar en promedio 879 ton/día. La capacidad instalada es 983 ton/día (sin considerar ineficiencias por tiempos perdidos, solo considerando tiempos programados como cambios de alimento y cortes).Actualmente, es necesario producir turnos dominicales ante los paros de planta; principalmente por distribución.
Administración de cadena de suministro:
No se tendrán modificaciones en la cadena de suministro, ya que el esquema de trabajo de la planta de alimentos consiste en elaborar alimento para sus 2 clientes, granjas e incubadora:
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