PANADERÍA Y REPOSTERÍA ANDINA S.A.S
Enviado por Lorena Garcia Roa • 3 de Mayo de 2021 • Exámen • 1.001 Palabras (5 Páginas) • 217 Visitas
PANADERÍA Y REPOSTERÍA ANDINA S.A.S
Johan Flores, Lorena García, Manuel Vargas
Fundación Universitaria del Área Andina
Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Financieras.
Administración de Empresas
Profesor: Diego Tópaga
Bogotá D.C
29 de abril del 2021
- Contexto De La Empresa E Historia De La Empresa:
PANADERÍA Y REPOSTERÍA ANDINA S.A.S nace en el año 1996, en Bogotá, elaborando panes y repostería de alta calidad, tiene variedad de productos con ingredientes naturales, sin aditivos, sin conservantes, además es una panadería de estilo muy tradicional.
Productos de calidad y frescura.
Tienen 5 categorías de productos (Pastelería, bizcochería, panadería de dulce, panadería de sal y panadería artesanal).
Manejan, además de lo tradicional, una línea especial de pan artesanal, a base de harina y agua, con propiedades para mejor digestibilidad.
Cuenta con un personal capacitado en los diferentes cargos de la panadería. También tiene equipos y herramientas compradas en su momento de la fundación.
En este momento la PANADERÍA Y REPOSTERÍA ANDINA S.A.S brinda el servicio y ventas sólo en sus instalaciones.
Está ubicada en la calle 72 con carrera 15 (sede Principal)
Carrera 7 con calle 19 (Sucursal)
Calle 127 con carrea 7 (Sucursal)
Su maquinaria para producción y el proceso en sí, está en la sede principal.
Cuenta con 25 trabajadores a los que se les paga por turnos y sus contratos son por prestación de servicios.
- Misión:
Somos una empresa con gran trayectoria dedicada a la elaboración y comercialización de panes y repostería de alta calidad, enfocada en la población de Bogotá ofreciendo una diversa variedad de productos como bizcochería, panadería artesanal y derivados, preparados por nuestro personal bien capacitado con el uso e implemento de equipos y herramientas especializados para la producción y desarrollo de los procesos de preparación.
- Visión:
Ser una empresa líder en el mercado para el año 2025, que cuente con tecnología de punta actualizada a los avances tecnológicos de la época y procesos sustentables, con reconocimiento a nivel Bogotá como la mejor panadería llegando así a implementar 20 puntos de venta, uno en cada localidad.
- Valores Organizacionales:
- Comunicación asertiva y honesta
La comunicación empresarial debe ser transparente y honesta con todo comportamiento, la comunicación constante y clara es imprescindible para los trabajadores y demás personas relacionadas con la empresa, de esta manera se evitan confusiones, disminuyen los errores y se incentiva al personal.
- Practica de trabajo respetuoso
El respeto es un valor fundamental entre las personas, por ello se debe tratar a los demás como te gustaría ser tratado, escuchar con atención las propuestas y críticas que aportan y valoran su trabajo
El trato respetuoso genera en las personas un sentimiento de aceptación y motivación que les permite desarrollar como la mejor disposición sus compromisos laborales.
- Integridad laboral
Es un valor que se caracteriza por anteponer la honestidad y el compromiso ante las responsabilidades laborales por ende hacer énfasis en la cultura organizacional para evitar estafas a daños a terceras personas
La integridad se refleja en un trabajo responsable, honesto y autentica para lograr ser competitiva y de alta calidad.
- Objetivos estratégicos:
- Aumentar la cartera de clientes
- Que el gerente de mercadeo, se encargue de buscar lugares estratégicos para abrir nuevos puntos de venta
- Que nuestro jefe de innovación se encargue de crear nuevos productos para nuestros clientes
- Capacitar a los empleados para que tengan un buen trato con nuestros clientes
- Que nuestro personal tenga 6 meses de experiencia en atención al cliente
- Aumentar la capacidad productiva
- Que nuestro director de producción se encargue de adquirir nuevas herramientas para que nos facilite aumentar nuestras líneas de producción
- Que el jefe de producción cree una matriz de procesos en fusión de optimizar tiempo y material de producción
- Capacitar a nuestros empleados para la óptima ejecución de las líneas de producción
- Que nuestros empleados prioricen las tareas en función de tiempo
- Matriz FODA:
Matriz FODA | Fortalezas: 1. Productos elaborados con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, reguladores de la digestibilidad. 2. Variedad de productos (Pastelería, bizcochería, panadería de dulce, panadería de sal y panadería artesanal). 3. Personal capacitado en los diferentes cargos de la panadería. 4. Amplia red de trabajadores (25). | Debilidades: 1. Comercialización de productos exclusivamente en las instalaciones físicas. 2. La maquinaria/equipos/herramientas para la producción y el proceso se encuentra en la sede principal. 3. Maquinaria/equipos/herramientas empleadas en los procesos de preparación con alta tasa de antigüedad (Adquirida al momento de la fundación aprox. 25 años). |
Oportunidades: 1. Contratación e Implementación de servicios domiciliarios. 2. Adquisición de equipos y maquinaría nueva o actualizada. 3. Implementación de un plan de gestión ambiental para la reducción del consumo y gastos asociado al agua | Estrategia FO: 1. Adaptabilidad al cambio para el uso de herramientas basado en la capacitación (Fortaleza 3 y Oportunidad 2). 2. Aumento de eficiencia en la producción de los diferentes productos (Fortaleza 2 y Oportunidad 2). 3. Mejora en los procesos de calidad, con la automatización para la preparación del producto (Fortaleza 2 y Oportunidad 2). 4. Mejora del consumo de recursos naturales para la elaboración de productos (Fortaleza 1 -2 y Oportunidad 3). | Estrategia DO: 1. Penetración de nuevos segmentos a través de servicios domiciliarios (Debilidad 1 y Oportunidad 1). 2. Actualización de maquinaria/herramientas para mejorar la eficiencia y procesos de calidad (Debilidad 3 y Oportunidad 2). 3. Adquisición de equipos/maquinaria para cada sucursal ampliando el proceso de producción (Debilidad 2 y Oportunidad 2). |
Amenazas: 1. Prohibición del consumo de alimentos en establecimientos físicos (Pandemia). 2. Apertura de negocios competitivos con mejores costes y eficacia en la producción. 3. Aumento en los costos de valor de la materia prima. | Estrategia FA: 1. Preparación de productos rentables, comparando su coste de venta vs la adquisición de materias primas (Fortaleza 2 y Amenaza 3). 2. Preparación de productos singulares con beneficios personales y de salud (Fortaleza 1 y Amenaza 2). 3. Estrategias de producción y eficiencia estipuladas a partir de la trayectoria de la empresa (Fortaleza 3 y Amenaza 2). | Estrategia DA: 1. Implementación de servicios domiciliarios a corto o largo distanciamiento (Debilidad 1 – Amenaza 1). 2.Mejora de la eficacia y rendimiento de la producción, a través de la implementación de maquinas o herramientas que disminuyan la mano de obra y tiempos. (Debilidad2 y 3 – Amenaza 2). |
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