Repostería

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  M123OF1.- ¿Cómo se puede agregar valor al proceso productivo de la organización? Tomando en consideración los resultados obtenidos en la auditoria, ya que estos resultados son la base para la mejora de la operación de la organización y con ello se lograra estandarizar los procesos y mejorar la calidad del

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  pian9011Este libro nos enseña de una forma muy breve y singular cómo es posible obtener de un mar de información, que al no estar ordenada y/o simplificada acorde a las necesidades del consúltate resulta poco eficaz y en muchos casos genera una pérdida de tiempo el estar revisándola para obtener

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  nelson33PROYECTO –PASTELERÍA PATSY Presentación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa

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  eunicevpIngredientes: • 1 sandía grande • Frutas para decorar como por ejemplo moras, frambuesas, fresas (frutillas), durazno, kiwi, etc. • 1/2 taza de almendras rebanadas o nueces picadas • 2 latas de leche de coco (no compres la que diga "light", tiene que ser regular) • 1/2 taza de azúcar

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  DaniifushiaAntiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de

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  dayliiii1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de la crema de leche y decorarla con frutas frescas 3. 3.

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  oscararroyo77ETIMOLOGIA DE LA REPOSTERÍA Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las

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  moizezuchihhaAdemás de antojadizo, el pueblo mexicano es goloso. Dueño de una Vasta dulcería industrial en que aprovecha por igual el azúcar, el piloncillo, el cacahuate y la pepita, el amaranto, garbanzo, el fríjol, la almendra, la avellana, el coco y la calabaza, entre otros. A grado tal que las enormes

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  gabriel.2030La repostería es la parte de la cocina dedicada a la elaboración y decoración de pasteles, postres y dulces. Además es una de las partes de la gastronomía que exigen más exactitud y precisión en el uso de ingredientes y técnicas. Misión: elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene,

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  caro111111Productos que se elaboran con cada una de las harinas, y Dosificación Pan de trigo: es el más utilizado y el tradicional que encontramos en todas las panaderías. Esto es así porque es un tipo de pan que tiene muy buena textura y un sabor sabroso. Su materia prima es

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  estef29http://www.broadsheet.com.au/media/cache/d0/45/d045a63dbdf32fe66bead55e6b6e5da2.jpg Docente: L.G. Adriana L. González Sánchez. Tema: dimensiones del ser humano. http://fotos00.laopinion.es/fotos/noticias/318x200/2010-01-27_IMG_2010-01-27_02:06:12_27lo01afot2balcon.jpg Alumna: Estefanía cámara pinto. Matricula: 130206019 Grupo: gma-5 Unidad: 1 DIMENSIONES DEL SER HUMANO. El desarrollo educativo lo realizamos tanto de manera integral como comunitaria. Para hacer referencia del ser humano se puede hablar de dimensiones, por

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  malv0205INTRODUCCIÓN Este proyecto es un estudio de para la instalación de una repostería en la Urbanización Los Nevados del Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes; en él plasmamos una serie de objetivos cuyo fin es satisfacer la demanda de las personas que viven en esa comunidad sobre todos los artículos de

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  prinksakuraUNIVERSIDAD LEONARDO DA VINCI MATERIA: REPOSTERIA II CHEF RESPONSABLE : DENISSE GRISEL CASTAÑEDA HERNANDEZ FECHA: 20/02/14 SEMANA: 2 GRUPO : 6° NOMBRE DE LA RECETA : CANASTAS DE ORANGE TUILES CON MUSELINA INGREDIENTES FOTOGRAFIA CANTIDAD UNIDAD MATERIA PRIMA ORANGE TUILES 240 GR AZUCAR 100 GR MANTEQUILLA 40 GR JUGO NARANJA

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  brian2506EMPRESA DE MASITAS “COMETELO” 1.- METAS Nuestra meta es lograr ser una empresa reconocida a nivel regional y nacional para asi obtener mas ganancias y por lo tanto mas productividad. Poder demostrar nuestra capacidad de elaboración de masitas y asi poder exportar nuestros productos no solo a nivel nacional sino

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  kunfuxpLA REPOSTERIA TRADICIONAL DE CHILE ________________________________________ LA REPOSTERIA EN CHILE ES COMO DISEN BARIOS GASTRONOMICOS UNOS MANJARES TRADICIONALES DE CHILE YO COMO UNA SIMPLE CHICA DE 14 AÑOS PINSA LO MISMO DEBIDO A QUE YO PREPARO ESOS EXQUISITOS MANJARES QUE SALGO A BENDER ,E ESCUCHADO CUANDO VOY CAMINANDO DESPUES DE

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  nashalieyarielisTiramisú para preparar antes Necesitas 2 cucharadas de café instantáneo 1/4 taza de agua hirviendo 32 galletas de vainilla reducidas en grasa, cantidad dividida 1 envase (8 oz) de queso crema con 1/3 menos de grasa PHILADELPHIA 1/4 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar) 1 envase (8 oz)

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  andreaespidioSerie de cuadernos sobre cumplimiento legal – Cuaderno nº 5 – Gestión de políticas de empresa es propiedad intelectual del autor, estando prohibida la reproducción total o parcial de la obra sin su consentimiento expreso, así como su difusión por cualquier medio, incluyendo, de forma no limitativa, los soportes en

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  yasminjaA la hora de preparar algo típico de mi país, de inmediato pienso en algo rico hecho con maíz. Por eso decidí hacer esta deliciosa torta de maíz, o jojoto, como le decimos en Venezuela, que lleva queso blanco rallado. Esta es una de esas tortitas criollas que nos encantan

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  edmundo56La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines

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  mackoy1192MERENGUES Consejos y datos útiles: • Si las claras están estacionadas por una semana en la heladera, aún mejor. • Que no haya restos de yemas. • Utilizar utensilios bien limpios. • Utilizar azúcar de buena calidad. • Evitar el exceso de batido antes de la incorporación del azúcar o

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  mauro.cabrera89HISTORIA DE LA REPOSTERÍA El término postre, se comienza a utilizar como tal desde el año 1850 y éste viene de la palabra “deservir”, que significa remover o quitar lo que ha sido servido. Por lo tanto el postre incluye todo lo ofrecido a los invitados después de platillos o

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  youmiguel12MARQUESA DE CHOCOLATE: INGREDIENTES: PARA EL BIZCOCHO: 8 CLARAS DE HUEVOS 8 YEMAS 250GR DE AZUCAR 200GR DE HARINA LEUDANTE 50GR DE CACAO AMARGO ESENCIA DE CHOCOLATE PARA LA CREMA: 500GR DE MANTEQUILLA 1LATA DE LECHE CONDENSADA 3 YEMAS DE HUEVOS 400GR DE CHOCOLATE AMARGO DERRETIDO A BAÑO MARIA ESENCIA

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  johisRecetas antiguas Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas, la mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de sucedáneos para la producción en serie. Entre los escasos que, respecto

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  perrinflinHISTORIA DE LA REPOSTERIA. Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las

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  pichotaPrograma de la actividad Grupo 9-1 9-2 9-3 A Cachos Empanadas Empanadas B Enchiladas Palitos de queso Palmeritas 1. Recetas Pasta hojaldre Ingredientes: 1 kg harina 700 g margarina 550 g agua fría 200 g manteca 90 g harina 40 g azúcar 20 g de sal Preparación Mezcla en un

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  nayislaLECCIÓN 1 Lección 1: Introducción a la preparación de postres CURSO- TÉCNICAS BÁSICAS PARA PREPARAR POSTRES. Introducción La repostería es un arte de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la gastronomía, al punto de que en los grandes e importantes restaurantes u hoteles, el chef de la cocina y

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  edgaralex128Biscocho Base de Moka Ingredientes: 4 porciones 200 grs de harina de fuerza Para la decoración: 200 grs de azúcar Crema Chantilly 50 grs de Cocoa Hersheys Frambuesas o frutos rojos 50 grs de café soluble coca en polvo. 1 ½ onz de licor de café Mantequilla 1 barrita 8

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  boomarHistoria de la Repostería La repostería nace de antes que los romanos invadieran a Egipto. Los egipcios era una cultura que estaba en dos tipos de clases sociales: la Divina y la Pobre. La clase Divina, comía del ganado (Ovejas, Vacas, becerros), mientras que la clase pobre se alimentaba del

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  Miriamc85Antiguamente la palabra repostería= despensa Repostero mayor de un palacio: persona que tenía el mando y era encargado de gobernar necesidades domesticas de la casa real. Este tipo de cargo después de un tiempo alcanza un cargo honorifico y lo ocupa siempre una persona de una familia principal. Desde principio

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  belacarvajalIndice Introduccion 3 Contenido 4 Biografías 9 Conlcusiones 14 Comentarios 14 Bibliografía 14 Introducción Arte de Confeccionar Pasteles El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso ´ (Brillant Savarin). Postre: plato dulce quese toma al final de la comida; cuando se habla

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  marialegeneyINTRODUCCIÓN E xiste en el mercado una amplia gama de productos de la panificación, cada uno de ellos con características especiales que los distinguen de los demás. Como profesionales de la Industria Alimentaria, resulta importante conocer estas características y comprender los fundamentos que llevan a lograr que dichos productos presenten

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  marialegeneyPOSTRES POSTRES POSTRES Cumplen la misión de completar el valor nutritivo y dejar un agradable recuerdo de la comida por lo que deberá ser complemento de los platos servidos y para ello se deberá tener en cuenta: • Fuerza El postre deberá ser ligero cuando el menú es fuerte y

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  sope50001. Introducción a la Pastelería 2. Historia de la Pastelería Las dulces tentaciones que hoy son la delicia de los paladares más exigentes son el resultado del refinamiento y conocimiento labrado durante centurias. La tradición como tal nace cuando un conjunto de técnicas fundamentales y propias de este oficio confluyen

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  cristianparra2.3.2 pate a choux la Pasta choux data del siglo XVI. Se atribuye su invención el 1540, a un pastelero italiano que servía ala reina Catherine de Médicis. Este pastelero se llamaba Popelini, que confeccionó un postre llamado “popelini”, que era a partir de una pasta hecha sobre la lumbre:

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  joelali19MASA DE HOJALDRE Para elaborar la masa de hojaldre, se necesita los siguientes ingredientes: 200 gramos de mantequilla, 500 gramos de harina, 3 yemas de huevo, 50 ml de agua y media cucharada de sal. Luego, en la mesa o tabla hacer con la harina una especie de "volcán" y

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  urivePASTEL TRES LECHES Ingredientes 1 taza de azúcar refinada 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 1/3 de taza de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina 1 ½ cucharadita de polvo para hornear 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 2

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  merme87Esta actividad es de repostería. Nosotros vamos a hacer un bizcocho o magdalenas. ¿Quién ha hecho alguna vez un bizcocho? ¿Con quién? ¿Qué ingredientes vamos a usar? Por ejemplo: ... ¡Vamos a empezar! Primero, separamos las claras de las yemas. A continuación, nosotros vamos a batir. ¿Cómo batimos? (Todos con

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  nadiajimIntroducción El proyecto para la apertura de la repostería/café, tiene como meta analizar el resultado un proceso de observación e investigación, con el fin de conocer la oportunidades para la empresa teniendo en cuenta la competencia, los clientes el medio ambiente y el entorno económico. Este plan de mercado tiene

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  LadriianalcEn la rama gastronómica de la repostería se encuentran varios productos con singular uso, de los cuales muchos de los consumidores no reconocen, entre ellos aparece la gelatina que gracias a su poder gelificante, es imposible imaginarse la cocina moderna sin la misma. “De hecho es un ingrediente fundamental en

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  patricia.23Recetas antiguas y modernas La Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas o modernas, fruto del gusto de la gente, frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición de nuevos ingredientes para la producción de una nueva serie.

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  mermelada87Esta actividad es de repostería. Nosotros vamos a hacer un bizcocho o magdalenas. ¿Quién ha hecho alguna vez un bizcocho? ¿Con quién? ¿Qué ingredientes vamos a usar? Por ejemplo: ... ¡Vamos a empezar! Primero, separamos las claras de las yemas. A continuación, nosotros vamos a batir. ¿Cómo batimos? (Todos con

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  mermelada87Esta actividad es de repostería. Nosotros vamos a hacer un bizcocho o magdalenas. ¿Quién ha hecho alguna vez un bizcocho? ¿Con quién? ¿Qué ingredientes vamos a usar? Por ejemplo: ... ¡Vamos a empezar! Primero, separamos las claras de las yemas. A continuación, nosotros vamos a batir. ¿Cómo batimos? (Todos con

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  AlexandriithaLa repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como repostería, confitería o pastelería a un establecimiento donde se venden dichos postres. Recetas antiguas Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de

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  pancha-213ER. Semestre de repostería. EMPANADILLAS 300 GR DE HARINA 30 GR DE MANTEQUILLA 30 GR DE MANTECA DE CERDO 1 PIZCA DE SAL 40 ML DE AGUA OPCIONALSI NECESITA MÁS 40 ML DE VINO BLANCO SE ECHAN ESOS INGREDIENTES Y SE VA ECHANDO EL AGUA MIENTRAS SE REVUELVE SE VA

• La Reposteria

  opcionesintLA REPOSTERÍA La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles,

• LA Repostería

  rawulEConcepto de repostería. La repostería en sí, es un arte delicado, donde el elemento principal es el azúcar, la cual junto con otros ingredientes como leche, huevo, harina, mantequilla, chocolates, frutas y esencias, hacen posible la elaboración de una gran variedad de productos, donde la técnica de preparación es de

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  eyraelizaREPÚBLICA DE PANAMÁ CURSO: CREATIVIDAD EMPRESARIAL I. PROYECTO: ALTA REPOSTERIA PROFESOR: MANUEL G. BURGOS V. ESTUDIANTES: GRUPO: UNLIMITED KATHERINE ATENCIO 8-856-245 DIANA MEJIA FORERO 1113-036694. JOSE RAUL DE LA CRUZ 8-867-28 KIYOMI QUEZADA 8-831-216 EYRA ZUÑIGA 8-493-534 FECHA DE PRESENTACIÓN: 26/03/2013. INDICE Contenido 1. Introducción 4 2. Resumen Ejecitivo 5

• Las Reposterias

  AdrySanFloLas Reposterías hacen parte del sector de alimentos. La industria repostera ha tenido una evolución lenta a través del tiempo, sufriendo una transformación paulatina de un nivel artesanal a un nivel semi-industrializado, lo que ha conducido a mecanizar y automatizar los procesos de producción, mejorando la eficiencia, disminuyendo los tiempos

• Reposteria Late!

  aliciamagdalenaNombres : Carola Álvarez / Alicia Castro / Pamela Lara / María Elena Salgado / Belén Uribe Carrera: Gastronomía Asignatura: Administración Profesor: Luis Alberto Farji Alaluf Sede: Maipú HISTORIA DE LATE! Fue constituida el año 2008 como una sociedad de responsabilidad limitada. Sus socios fundadores son Pedro Traverso, Guillermo Rolando,

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  212135863REPOSTERIA CIELO INTRODUCCION La Repostería “CIELO” es una empresa estratégica e innovadora que se está ejerciendo en la ciudad de montero. Comenzó con su funcionamiento el 24 de Octubre del año 2008, cumpliendo 7 años prestando sus servicios. Actualmente conforma con personal capacitado en elaboración de tortas. La cual es