PLAN DE NEGOCIO DE LA EMPRESA “EL CALLEJON DEL TACO”

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UNIVERSIDAD ICEL

Campus la Villa “Cantera”

Licenciatura en Administración

PROYECTO EMPRESARIAL

BRISEÑO ACEVEDO ANA BELEN

PLAN DE NEGOCIO DE LA EMPRESA

“EL CALLEJON DEL TACO”

Nombres                                                

REYES GUTIERREZ SALMA  

ALVAREZ HERNDEZ ITZEL ABIGAIL

INTRODUCCION

La clase de proyecto empresarial requiere de la realización de un proyecto donde podamos poner en práctica todos los conocimientos adquiridos, es por eso que hemos diseñado un proyecto que nos permita alcanzar los objetivos trazados en dicho plan.
Hemos creado un restaurante de Tacos con altos estándares de calidad, con el cual contamos con una variedad de producto y a un buen costo y esto se logró tomando en cuenta la economía de nuestros clientes.
El presente trabajo se dividirá en cinco módulos los que son:

1. Administración en el cual abordaremos el nombre, logo, slogan, la descripción del negocio, la filosofía, la misión, la visión, los valores, el organigrama, el FODA con estrategias  y la constitución política.

1. Mercadotecnia donde se describirán los siguientes temas: competencia, mapa, competencia directa e indirecta, precios, proveedores, clientes, campaña publicitaria, distribución.

1. Producción en este módulo checaremos las especificaciones del producto, proceso de producción, materia prima, equipo e instalación, tecnología, maquinaria, equipo, materia prima y capacidad de instalación.  

1. Recursos humanos donde explicaremos el proceso de reclutamiento con las herramientas de periódico, tv. y radio, solicitud de empleo, entrevista, investigación de candidato y contratación.

1. Finanzas es el último modulo donde abordaremos lo que son el catálogo de cuentas, costos y gastos y los estados financieros.

INDICE

MODULO 1

1. ADMINISTRACCION

1. NOMBRE

1. LOGO
2. SLOGAN

1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1. FILOSOFIA
2. MISION
3. VISION
4. VALORES

1. ORGANIGRAMA

1. DESCRIPCION DE FUNCIONES

1. FODA

1. ANALISIS FODA
2. ESTRATEGIAS

1. OBJETIVOS

1. CORTO PLAZO
2. MEDIANO PLAZO
3. LARGO PLAZO

1. CONSTITUCION POLITICA

1. ACTA CONSTITUTIVA
2. PERMISOS

MODULO 2

1. MERCADOTECNIA

1. COMPETENCIA

1. MAPA
2. COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA
3. PRECIOS

1. PRODUCTO

1.  CLIENTES

1. ENCUESTA
2. ANALISIS (POR REGUNTA)
3. CONCLUSION

1. PRECIO

1. COSTOS FIJOS
2. COSOS UNITARIOS DE PRODUCCION
3. PUNTO DE EQUILIBRIO
4. POLITICA DE PRECIOS

1. CAMPAÑA PUBLICITARIA

1. ETIQUETA
2. TRIPTICO
3. SPOT DE RADIO

1. DISTRIBUCION

1. CANAL DE DISTRIBUCION
2. DISEÑO DEL PROCESO

MODULO 3

1. PRODUCCION

1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
2. PROCESO DE PRODUCCION
3. EQUIPO E INSTALACION

1. TECNOLOGIA
2. EQUIPO

1. MATERIA PRIMA

1. PROVEEDORES

1. CAPACIDAD DE INSTALACION

1. DISEÑO

MODULO 4

1. RECURSOS HUMANOS

1. RECLUTAMIENTO

1. PERIODICO
2. RADIO

1. SELECCIÓN

1.  SOLICITUD DE EMPLEO
2. ENTREVISTA
3. INVESTIGACION DEL CANDIDATO

1. CONTRATACION

1. TIPO DE CONTRATACION
2. CONTRATO PRESTACIONES DE LEY

MODULO 5

1. FINANZAS

1. CATALOGO DE CUENTAS
2. COSTOS Y GASTOS
3. ESTADOS FINANCIERO

1. BALANCE GENERAL

1. ANEXOS
2. BIBLIOGRFIA

1. NOMBRE

“El callejón del Taco”

1. LOGO

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1. SLOGAN

“Un taco al día es la llave de la alegría”

1. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1. FILOSOFIA

FILOSOFIA:

El restaurante “El callejón del Taco” Nace de la ilusión de una familia emprendedora especializada en comida típica mexicana. Sus bases en estos alimentos los han llevado a embarcarse en esta aventura empresarial.
Una taquería distinta y sofisticada es nuestra especialidad con la elaboración de nuestros alimentos con manos de personas  mexicanas. La calidad de los productos y el ambiente sofisticado y vanguardista del restaurante, ofrecen al cliente un ambiente único que nunca olvidará y que cada que regrese podrá encontrar la misma  referencia a sus alimentos y bebidas.
Nada nos importa más que la satisfacción del cliente. Por ello, día a día nos esforzamos para seguir creciendo e innovando, y así poder ofrecerle el mejor servicio.

1. MISION

MISION:

• Ofrecer a cada cliente una experiencia diferente con sabor único de nuestra comida al mejor precio posible.

1. VISION

VISION:

• Ser el mejor restaurante en comida tradicional mexicana en la zona sur de la ciudad de México y posicionarnos en el centro de Coyoacán como la taquería con gran variedad de sabores y especies, aumentando con ello la preferencia de nuestros clientes para alcanzar una ventaja competitiva.

1. VALORES

VALORES:

• RESPETO: Tratamos a nuestros clientes como nos gustaría der tratados para garantizar un servicio altamente humano
• DEDICACION: Ponemos el mayor esfuerzo día tras día para satisfacer las necesidades de nuestros clientes
• EXCELENCIA: Cuidamos el más mínimo detalle para hacer las cosas bien y así lograr productos de calidad
• PASION: Cocinar nuestros productos y dar servicios con la búsqueda que de nuestros clientes se sientes en casa
• TRABAJO EN EQUIPO: Valoramos el aporte brindando por cada parte de la entidad.
• COMUNICACIÓN: Contar con una buena comunicación con nosotros no solo para servirle de manera eficiente al cliente sino también para que podamos crecer como personas y empresa.

1. ORGANIGRAMA

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1. DESCRIPCION DE FUNCIONES

Encargado:

• Se encarga de cumplir los objetivos y ser un gran líder

Administración:

• Compras: Encargada de comprar toda la materia prima.
• Contabilidad: Encargado de todo el movimiento de dinero dentro y fuera de la empresa, pago  a proveedores y empleados. También se encarga de la publicidad y las promociones.

RRHH:

• Se encargara de la contratación del personal y la capacitación.

Producción

• Cocina: Encargado de elaborar los alimentos (su área de limpieza).
• Piso: Atender los comensales y dar un buen servicio (su área de limpieza).

1. FODA

1. ANALISIS

FODA

Fortalezas

1.  Calidad: siempre encontraran el mismo sabor y toque único que caracteriza nuestra taquería.
2. Diversidad de tacos: tenemos una gama muy amplia de sabores tanto en tacos y complementos.
3.  Trabajo en equipo: tener armonía entre todo el personal para crear un excelente ambiente de trabajo y ofrecer un buen servicio.
4.  Confianza: todo producto está hecho de la misma manera.
5.  El uso de tecnologías en las operaciones del restaurante: los clientes podrán pagar por su celular o por terminal.
6.  Buena ubicación geográfica: la zona elegida es  Coyoacán y se caracteriza por el transito fluido de gente.  
7.  Experiencia: años en  el ramo de la comida y variedad de complementos.

Oportunidades

1. Contratación de personal: Personal capacitado para que sepa que hacer y cumpla su función motivándolos con incentivos.  
2. Préstamo por parte de la Unión: pertenecer a una asociación que pueda prestarnos cierta cantidad para poder abrir el negocio.
3.  Alianza con apps de comida: tener convenio con varias aplicaciones  de comida como Uber Eats, Rappi etc., para expandir nuestro mercado.
4. Ubicación cerca de bares : Las personas que salgan del bar tendrán un lugar rico para cenar
5. Acuerdos con proveedores: tener convenios de crédito  
6. Página web: Realizar una página Web para llegar a más personas dando promociones por recomendarnos y compartir la página.
7. Poca competencia: los establecimientos cercanos no cuentan con la misma variedad.

Debilidades

1. No contar con parqueo: no contar con estacionamiento para los clientes que lleguen en auto.
2. Poca disponibilidad de horario: que solo podamos abrir por las noches y de miércoles a domingo.
3. Personal no capacitado: que el personal no tenga los conocimientos suficientes para desempeñarse bien en la tarea.
4. Presupuesto limitado: no contar con la financiación suficiente para la compra de todo lo requerido para el local.
5. Problemas entre las dueñas: que la asociación  de disuelva por problemas personales y se tenga que cerrar.
6. No tener licencia para venta de bebidas alcohólicas: por el horario del establecimiento es recomendable tener este tipo de bebidas para mayor consumo.
7. Espacio reducido: El local sea muy pequeño y no tener la capacidad suficiente para más de 30 personas.

Amenazas

1. Competencia: tener nuevos competidores con productos similares.
2. Desastre natural: que sufra daños la infraestructura por lluvias, incendios, o terremotos.
3. Negación del préstamo: que no seamos candidatos para el préstamo por falta de solvencia.
4. Materia prima muy cara: que nos suban los precios de la carne y tener que subir el precio de nuestro producto y perder clientes.
5. Clientes problemáticos: como está cerca de bares podría haber problemas entre comensales por estado de ebriedad.
6. Vegetarianos en la zona: reducir  consumidores potenciales  por que no ingieren carne.
7. Inseguridad ciudadana: los clientes no salgan por la noche por miedo a robos, secuestros etc.

1. ESTRATEGIAS

ESTRATEGIAS

• FORTALEZA  VS OPORTUNIDADES

1. Calidad: siempre encontraran el mismo sabor y toque único que caracteriza nuestra taquería.

1. Ubicación cerca de bares : Las personas que salgan del bar tendrán un lugar rico para cenar

(F1, O4): Nuestros tacos siempre van a tener esa salsa que hace que se te baje lo borracho y tendrá un gran sabor de boca.

1. Trabajo en equipo: tener armonía entre todo el personal para crear un excelente ambiente de trabajo y ofrecer un buen servicio.

1. Contratación de personal: Personal capacitado para que sepa que hacer y cumpla su función motivándolos con incentivos.  

(F3, 01): Nuestros trabajadores serán capacitados para que puedan dar un buen servicio, armonía y capacidad eso ayudara a que nuestros clientes se sientan como en casa.

1. Buena ubicación geográfica: la zona elegida es  Coyoacán y se caracteriza por el transito fluido de gente

3)   Alianza con App de comida: tener convenio con varias aplicaciones  de comida como Uber Eats, Rappi etc., para expandir mercancía nuestra

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