PLAN DE NEGOCIOS DE RESTAURATE

Generalidades

1.1 ANTECEDENTES

El enfoque del proyecto es un servicio de alimentos y bebidas, seremos un restaurante/bar con especialidad en mariscos que ofrece menús y platos a la carta y diversidad de bebidas. El servicio que se brindará es de alta calidad, con personal especializado y capacitado.

Se halla localizado en La zona de Ave. España, Ciudad de Panamá, Panamá; ya que tiene un gran potencial para la actividad que queremos desarrollar.

Debido a la situación actual y basada en el crecimiento demográfico, las distancias, los tiempos reales, la vida profesional actual y los proyectos de expansión turística; el país demanda centros de atención alimenticia que funcionen en forma rápida, efectiva y de acuerdo a los estándares de calidad y nuestro Restaurante/bar cuenta con todos estos patrones para los gustos de los clientes.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y ALTERNATIVAS

Realizando estudios y análisis en los negocios de restaurantes hemos podido determinar la falta de un lugar donde se brinde un servicio de calidad, combinado con la opción de un ambiente cerrado o al aire libre, la carencia de estos lugares en el corazón de Panamá nos ha llevado a la visualización de este problema.

Teniendo en cuenta que Panamá, está basado en el servicio y que por ende la cantidad de turistas y visitantes que llagan a nuestro país es cada día mayor, nos hemos enfocado en la creación de un proyecto de restauración, con el propósito de satisfacer la necesidad del público, de poder salir a un lugar y disfrutar de una velada al aire libre en compañía de amistades, al mismo tiempo que en su interior tener la opción de un bar ambiental izado.

Además de ser un sitio placentero rodeado de buena música, gente agradable, con recurso humano capacitado y orientado a la atención de nuestra clientela, con precios accesibles al mercado al que vamos dirigidos y variaciones que nos hacen diferenciarnos de la competencia para brindar una opción más al cliente.

1.3 DESCRIPCION DEL PROYECTO

En este proyecto se describe la creación de un negocio dentro del sector de la gastronomía, en concreto un Restaurante-Bar dedicado a ofrecer comida nacional e internacional especializado en comida costeña, mas específicamente en mariscos.

Un lugar ambientado, excelente comida, personal calificado e idóneo para atender al cliente, amenizado con buena música, donde puede disfrutar de un lugar con aire acondicionado y al aire libre.

Ubicado en Ave. España, Plaza Concordia; este Restaurante-Bar por su estratégica localización le ofrece a los clientes la oportunidad de amenizar, compartir y disfrutar con amigos o individual de un concepto totalmente diferente a lo habitual. Saliéndonos de estos parámetros de lo acostumbrado ofrecemos diversidad de servicios, calidad en el mismo, la misma podrá verse en las instalaciones y los materiales a utilizar, siendo estos los mejores, actuales y modernos para que nuestros clientes cuenten con la seguridad y el bienestar que debidamente merecen.

1.4 OBJETIVOS

General:

Proveer de un exclusivo y excelente servicio al turista y a los nacionales con una abundante cultura gastronómica de la comida nacional e internacional, comida costeña siendo esta nuestra especialidad y bebidas de consumo masivo, siendo un servicio distinguido con los mejores niveles de calidad.

Con la diversidad que ofrece nuestro restaurante bar en nuestros servicios, buscamos brindar al paladar del turista cada día un mejor menú para aquel interesado no sólo en comer sano, sino en comer lo mejor durante el día y la noche ofreciendo al cliente a un excelente lugar de esparcimiento y deleite al visitarnos.

Específicos:

Al Público:

Adquirir distinción en la clientela turística, siendo reconocidos por el gremio nacional e internacional para que gocen de una larga estancia llena de comodidad al conocernos, por que "en el comer se encuentra el vivir y el aperitivo es un excelente ingrediente al sabor".

Participar en el mercado de nuestro país como un aliado más que despierte el interés turístico y nacional, logrando ser líderes en la línea de satisfacción al público garantizado en la constancia de facilitar las condiciones para que se concentren en sus actividades principales al visitarnos.

A la Cocina:

Un menú amplio en diversidad de sabores, con precios asequibles a todo tipo de personas, un lugar estratégico y cómodo en su totalidad e Idoneidad en lo que hacemos a la hora de atender y servir al cliente con toda la gama que ofrece nuestra gastronomía; con toda la autenticidad que da el arte de cocinar y que las bebidas tienen para brindar a la complacencia del gusto en la diversidad mundial.

Por otra parte, es importante para nosotros no solo gustar al público sino llegar a ser la primera opción para ellos. Lo que nos permita obtener beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con éxito y principalmente recuperando la inversión inicial.

Es notorio la cantidad de bares y restaurantes que existen en la ciudad de Panamá pero ninguno con las características que el nuestro ofrece lo que nos hace únicos en nuestra clase.

1.5 JUSTIFICACIÓN

La realización de este proyecto se ejecuta con miras a beneficiar principalmente a los turistas mediante un excelente servicio, dejando en ellos el gozo de ser bien atendidos, y al retirarse del país tengan el deseo de retornar pronto; y a los nacionales brindarles la oportunidad de satisfacer su paladar con comidas y bebidas nacionales al igual que internacionales en un ambiente diferente y único por poseer espacio al aire libre y espacio cerrado con los máximos estándares de calidad, con servicio personalizado y diferente a lo acostumbrado habitualmente.

1.6 RECURSOS

El recurso a utilizar en este proyecto consta de un aporte por parte de los accionistas (7 en total contribuyendo con $26785.71.00 cada uno) y de un financiamiento del Banco General de $62500.00.

CAPITULO 2

Estudio del Mercado

2.1 ESTUDIO DE MERCADO

Nuestro proyecto, específicamente un restaurante/bar está enfocado a un mercado de servicio y producto, el cual va dirigido a un público de clase media y alta.

El recurso humano que laborara en nuestro restaurante/bar son profesionales capacitados para ofrecer el servicio que brindamos, a su vez los equipos con los que trabajaremos cuentan con la calidad que se merecen nuestros demandantes.

Debido al lugar donde nos situamos y a la demanda a la cual va dirigida nuestra prestación, los precios establecidos van de total acorde con el servicio que brindamos.

2.2 DEMANDA

CONSUMIDORES Y SUS CARACTERÍSTICAS

Los consumidores que asistirán a nuestro negocio son de clase media/alta, es decir personas con un ingreso base mensual de B/500.00 o más (basados en los niveles de consumo por persona), el costo promedio por plato es de B/5.00 hacia arriba, en las bebidas alcohólicas B/4.00 y por plato de entrada B/5.00.

Aproximadamente el 80% de nuestros demandantes provienen de las áreas de Bella Vista, Calle 50, Via Argentina, El Cangrejo, El Carmen y Paitilla.

En nuestro prestigioso restaurante tendremos la visita de un sin numero de clientela que oscila entre las edades de 18 y 55 años, con gustos y preferencias completamente diferentes, los cuales satisfaceremos con las variedades que ofrecemos en nuestro restaurante/bar.

Entre los factores que influyen en la preferencia que nos dan nuestros clientes, en orden de prioridad tenemos:

Calidad

Excelente asistencia y rápidez en el servicio

Precio

Variedad en menús y promociones

Cercanía al trabajo

Locación

Doble ambiente, el cual incluye un área de Restaurante-Bar, lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.

Monografias.com

La demanda está enfocada para satisfacer a la poblacion de Via España y areas aledañas.

2.3 OFERTA

La oferta que se desea introducir es con la finalidad de mostrar una opción diferente en el mercado gastronómico del área.

Brindaremos ofertas y promociones como noches de 2x1 en el bar, descuentos en las comidas y bebidas si vienen acompañados con un número determinado o más de personas, cortesías para parejas, entre otros que nos permitan obtener mayores ganancias y mejores resultados.

La variedad de nuestros platos y servicios está a la orden del día, ya que contamos con una oferta gastronómica que le brinda al cliente alternativas diferentes y variadas, para satisfacer a su paladar.

Platos y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas que dejaran en el demandante el sentimiento de deleite.

La oferta es con el objetivo principal de crear un concepto nuevo en el mercado que sea de la predileccion de todo público cumpliendo con todos los standares de calidad.

2.4 COMERCIALIZACIÓN DEL PROYECTO

Este negocio se crea con la finalidad de comercializar productos y servicios de excelente calidad, promover la cultura de los cócteles e introducir la comida costeña como otra opción en la industria gastronómica,

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