Plan de Negocio RESTAURANT BASVARSUB

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria, Ciencia y Tecnología

Colegio Universitario de Caracas

Proyecto Nacional de Formación en Administración

Plan de Negocio

RESTAURANT BASVARSUB

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Tutor:   Edgar Pavón                                                                                                                                   Integrantes

                                                                                                                                                                  Bastidas Andrés

                                                                                                                                                                  Subero Leidy

                                                                                                                                                                  Varela Julio

Ccs, Julio del 2016

RESUMEN EJECUTIVO

     Lo propuesto en el siguiente plan, es el diseño de un restaurante que busca diferenciarse de los demás en la ciudad de Caracas gracias a características como calidad y servicio, por supuesto, que en la comida que allí se ofrece, pero sobre todo, se pretende que diferencie de sus competidores por el uso de la tecnología en sus opresiones.

     El restaurante se basa en la comida nacional de excelente calidad y se usaran iPads  como elementos para  facilitar los procesos de los distintos canales. Son estas características que la hacen diferenciar con sus competidores, además de generar ventajas en cuanto a tiempo y opresiones. Esta característica dará un atractivo extra al restaurante, muy diferente a lo que estamos acostumbrados a ver en la ciudad de caracas.

     Se dice la industria restaurantera en el reflejo de los cambios que sufre la sociedad en la que operan. La sociedad de caracas es una sociedad que ha sufrido cambios complejos convirtiéndola en una ciudad acelerada, y por ende cambiando asi el exigimiento de las personas. Este restaurante necesita innovar la industria de los comensales ajustándose a la preferencia de quien quiera acudir al negocio.

     Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente, no solo sus productos, sino también en sus procesos optimizados por la tecnología. En cuanto a restaurantes que hacen uso de la tecnología directa es importante destacar que aun no se ha explotado dicha características dejando abierta la posibilidad de que la innovación resulta más certera.

MISIÓN

     El restaurante se dedica a preparar alimentos y bebidas de la mejor calidad, siempre buscando satisfacer las mas altas exigencias de los clientes ofreciendo el mejor servicio apoyado de las bondades que ofrece la tecnología.

VISION

     Llegar a ser el líder del mercado y buscar oportunidades de desarrollo de expansión posesionándonos como uno de los mejores siendo reconocidos por nuestros sabores y calidad demostrada en nuestros platos de comida típica, haciendo de la tecnología nuestro mayor aliado.

VALORES

1. Honestidad
2. Respeto
3. Responsabilidad
4. Calidad
5. Lealtad
6. Compromiso
7. Trabajo en equipo

PANORAMA GENERAL DEL NEGOCIO

     El restaurante Basvarsu es un proyecto que surgió del uso de la tecnología en el sector de alimentos. Debido a que es un negocio que todavía no se implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.

     Como ya se mencionó antes el proyecto se encuentra en una etapa de plantación, por los que los logros en si que el establecimiento ha tenido se limitan a esta fase. Los productos que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse principalmente en dos grupos, que  son alimentos y bebidas, incluyendo en el menú platos internacionales. Se pretende que los clientes de fieles a nuestro negocio oscilen entre la clase media y la clase alta.  

Análisis FODA

TIPO DE NEGOCIO

      Se trata de un restaurante que ofrece comida nacional e internacional. Pertenece al sector de servicios, ya que dentro de este sector se incluyen empresas cuyo principal elemento es la capacidad humana para realizar trabajos físicos e intelectuales.

OBJETIVOS

Corto plazo: nuestro objetivo es la plena satisfacción de todos nuestros clientes, con el fin de posicionar al restaurante como uno de los mejores de caracas. Brindar una propuesta diferente e innovadora hacia los clientes.

Mediano plazo: lograr una expansión a las distintas ciudades mejorando la calidad del servicio y la calidad de los alimentos que se ofrecen, siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, así como poseer un gran reconocimiento y posicionamiento en su ramo.

Largo plazo: ser reconocidos nacional e internacionalmente por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del servicio.

LOCALIZACION

     El restaurante estará ubicado en San Bernardino, Av. Francisco Javier Uztaris, Pque. Res. San Bernardino, diagonal a las oficinas administrativas del seguro social venezolano. 

PLAN DE PRODUCTO Y SERVICIO

     Los productos que se ofrecerán en el restaurante pueden agruparse de dos formas: alimentos y bebidas. Basado en encuestas previas se decidió incluir platos de talla internacional, el restaurante estará abierto para comida de almuerzo y cena. El restaurante estará dividido en dos formas, una juvenil y más divertida, mientras que la otra dará un enfoque mas familiar, de esa forma se abarcaran dos mercados diferentes.

Este restaurante ofrecerá a los comensales la oportunidad de disfrutar de una comida nacional e internacional de gran calidad, además de ofrecer comodidad y excelente servicio en un cómodo ambiente. Una de las características mas importantes del establecimiento es el de no ser un restaurante ordinario, cortara con la particularidad del  uso de iPads que no solo agilizara sus operaciones, sino que lo aran mas atractivo, innovando en el servicio y en la forma de administrar el restaurante.

ANALISIS DEL PRODUCTO

     Se había mencionado anteriormente que los productos ofrecidos por el restaurante se agrupaban en dos grupos: comidas y bebidas.

     Dentro del grupo de los alimentos se encuentran las entradas, platos fuertes y postres; y dentro del grupo de las bebidas se encuentras las de carácter alcohólico y las no alcohólicas. Este restaurante ofrecerá un menú rico en innovación y variedad, siendo siempre flexible para poder adaptarse a las exigencias del cliente.  

     Un aspecto que se consideró muy importante en el establecimiento es la presentación de los platos, ya que ésta es de las primeras impresiones de calidad que percibe el cliente. Se pretende deleitar a los clientes con productos que tenga una excelente presentación, esta característica lograra resaltar la delicadeza y pulcritud con la que se elaboran los platillos, lo que hará que el comensal disfrute de una experiencia única desde que percibe el platillo que ordenó.

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