PLAN ESTRTEGICO AREA DE PRODUCCION

INDICE

CAPITULO I 7

1. GLOSARIO 7

CAPITULO II 13

2.- EVOLUCION HISTORICA 13

CAPITULO III 16

3. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA PRODUCCION 16

3.1. AREA DE PRODUCCION 16

3.1.2. ETAPAS DEL PROCESO PRODUCTIVO 16

3.1.3. FUNCIONES DEL AREA DE PRODUCCION: 18

3.2. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA PRODUCCION 21

3.2.1. CONCEPTO 21

3.2.2. IMPORTANCIA 22

3.2.3. FINALIDAD 22

3.2.4. FACTORES QUE SE DEBEN CONSIDERAR EN LA PLANEACION 23

3.2.5. MODELOS Y TÉCNICAS BÁSICAS DE PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 24

3.2.6. ELEMENTOS QUE INTEGRAN EL PLAN DE PRODUCCIÓN 24

CAPITULO IV 25

5. PLAN ESTRATEGICO EN EL AREA DE PRODUCCION DE UNA PANADERIA 25

MISION 25

VISION 25

VALORES 25

1.- OBJETIVO GENERAL 26

2.- OBJETIVO ESPECIFICO 26

3.- ESTRATEGIAS PARA EL LOGRO DE LOS OBJETIVOS 26

4.- PROCESO PRODUCTIVO PARA HACER PAN. 27

4.1.- MATERIA PRIMA. 27

5.- ELABORACIÓN DEL PAN 28

CAPITULO IV 30

4.- TEMAS AFINES 30

4.1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO: 30

4.1.1.- DEFINICIÓN 30

4.1.2.- ETAPAS DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO 30

CONCLUSIONES 31

RECOMENDACIÓN 32

BIBLIOGRAFÍA 33

CAPITULO I

1. GLOSARIO

A

Análisis FODA:

También conocido como Matriz o Análisis DOFA o FODA, es una metodología de estudio de la situación de una empresa o un proyecto, analizando sus características internas (Debilidades y Fortalezas) y su situación externa (Amenazas y Oportunidades) en una matriz cuadrada.

Análisis Interno:

Los elementos internos que se deben analizar durante el análisis DAFO corresponden a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la disponibilidad de recursos de capital, personal, activos, calidad de producto, estructura interna y de mercado, percepción de los consumidores, entre otros.

E

Estrategia:

Es la búsqueda deliberada por un plan de acción que desarrolle la ventaja competitiva de un negocio, y la multiplique”. Muchas de las definiciones modernas hacen énfasis en la necesidad de una empresa de tener una ventaja competitiva, que la distinga de las demás. Según Michael Porter, la estrategia competitiva trata sobre “Ser diferente. Es decir, seleccionar una serie de actividades distinta a las que otros han seleccionado, para ofrecer una mezcla única de valor.

F

Fábrica Enfocada (focused Factory):

Una fábrica convencional trata de hacer muchas tareas dentro de un set de políticas inconsistentes. Como resultado se tiene, probablemente, que la fábrica no sea competitiva, lo que lleva a pensar en “la fábrica enfocada”. Una fábrica focalizada tiene menores costos, ya que hace menos tareas y puede convertirse en una “arma competitiva” debido a que “el todo está enfocado en cumplir una tarea particular, demandada por la estrategia competitiva y el objetivo del marketing de la compañía”

I

Insumos:

El término insumo se utiliza para hacer referencia a todos aquellos implementos que sirven para un determinado fin y que se pueden denominar como materias primas, específicamente útiles para diferentes actividades y procesos.

J

Just-in-time (JIT):

Permite reducir el costo de la gestión y por pérdidas en almacenes debido a acciones innecesarias y nos permite aumentar la productividad. De esta forma, no se produce bajo suposiciones, sino sobre pedidos reales. Una definición del objetivo del Justo a Tiempo sería:

«Producir los elementos que se necesitan, en las cantidades que se necesitan, en el momento en que se necesitan».

M

Misión:

Es la razón de ser de la empresa, el motivo por el cual existe. Así mismo es la determinación de la/las funciones básicas que la empresa va a desempeñar en un entorno determinado para conseguir tal misión.

En la misión se define: la necesidad a satisfacer, los clientes a alcanzar, productos y servicios a ofertar.

Metas:

Las metas son los procesos que se deben seguir y terminar para poder llegar al objetivo. Todo objetivo está compuesto por una serie de metas, que unidas y alcanzadas conforman el objetivo.

De la anterior definición de la expresión meta, podemos concluir que el objetivo es la sumatoria de todas las metas. Es el resultado final de una serie de metas y procesos. El objetivo es la cristalización de un plan de acción o de trabajo el cual está conformado por metas.

O

Objetivo:

Un objetivo es el fin último al que se dirige una acción u operación. Es el resultado o sumatoria de una serie de metas y procesos. Se dice que la persona después de haber identificado un objetivo cuyo logro considere importante, tiene que ser capaz de describir las acciones que representen el significado de éste. En otras palabras, ser capaz de describir los resultados específicos que, si se consiguen, le hará asumir que el objetivo también se ha conseguido.

Organización:

Son sistemas sociales diseñados para lograr metas y objetivos por medio de los recursos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por subsistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas.

P

Paradigma:

Es lo que va a servir como modelo o ejemplo a seguir en una situación dada modelos que, durante un período más o menos largo, y de modo más o menos explícito, orientan el desarrollo posterior de las investigaciones exclusivamente en la búsqueda de soluciones para los problemas planteados.

Planeación:

En un sentido amplio, es algo que hacemos antes de efectuar una acción; es decir, es una toma de decisiones anticipada. Es un proceso de decidir lo qué se va a hacer y cómo se va a realizar antes de que se ejecuten las acciones. La planeación se hace necesaria cuando el hecho o estado de cosas deseable para un futuro implica un conjunto de decisiones interdependientes. En este sentido, la planeación no es un acto, sino un proceso, el cual no tiene una conclusión ni punto final. Como proceso, la planeación se dirige hacia la producción de uno o más estados futuros deseables y que no es probable que ocurran a menos que se haga algo al respecto. En consecuencia, la planeación se interesa tanto por evitar las acciones incorrectas como por reducir las probabilidades de fracaso.

Planeación estratégica:

La planeación estratégica se define como el proceso de y mantenimiento de un ajuste permanente entre la organización y las cambiantes oportunidades de su entorno. Generalmente, la planeación estratégica es de largo plazo (cinco a diez años) y abarca a todo un sistema u organización buscando resultados de largo alcance.

Planificación:

La planificación es el cálculo que precede y preside la acción. La mediación entre el conocimiento y la acción. La planificación es una herramienta de apoyo al proceso de dirección, ya que contribuye a mejorar la calidad de las decisiones.

Producto:

Del latín productus, se conoce como producto a aquello que ha sido fabricado es decir elaborado.El Producto es a algo que se ofrece a un Mercado para ser adquirido y satisfacer un deseo o necesidad.

R

Rentabilidad:

La rentabilidad es una relación entre los recursos necesarios y el beneficio económico que deriva de ellos.

En la economía, la rentabilidad financiera es considerada como aquel vínculo que existe entre el lucro económico que se obtiene de determinada acción y los recursos que son requeridos para la generación de dicho beneficio. En otras palabras, puede entenderse a la rentabilidad o “return on equity” en inglés (ROE), como el retorno que recibe un accionista en una empresa por participar económicamente de la misma.

En toda actividad económica es necesaria la contemplación de un riesgo para la obtención de una devolución económica. Es, en definitiva rentable o no la forma en que una empresa invierte fondos en determinadas operaciones para generar ingresos.

V

Visión:

Se refiere a lo que la empresa quiere crear, la imagen futura de la organización.

La visión es creada por la persona encargada de dirigir la empresa, y quien tiene que valorar e incluir en su análisis muchas de las aspiraciones de los agentes que componen la organización, tanto internos como externos.

CAPITULO II

2.- EVOLUCION HISTORICA

La función de Producción existe desde que se inició la actividad productiva, pero no ocurre así con el paradigma de la estrategia de producción. No fue hasta 1969, que surge el primer trabajo referido a la necesidad de conceder un carácter estratégico a la función de Producción y fue de la mano de Wickham Skinner, con el título Manufacturing - Missing Link in Corporate Strategy.

Sin embargo, fue a partir de los años ´70 y principios de los ´80 que surge como tal el nuevo paradigma de la estrategia de producción, desarrollado por profesores e investigadores de la Facultad de Administración de Empresas de Harvard.

Los trabajos realizados por William Abernathy, Kim Clark, Robert Hayes y Steven Wheelwright, basados en trabajos previos de Skinner, hicieron resaltar

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