PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
jesuscabrera23Documentos de Investigación9 de Marzo de 2021
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE ACAPULCO
ASIGNATURA
PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO
DOCENTE
M. A. FRANCISCO JAVIER MOYADO BAHENA
GRADO: 8vo GRUPO: A
CARRERA
LIC. EN GASTRONOMÍA
PROYECTO SEGUNDO PARCIAL
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DENTRO DEL ÁREA | |
Ingeniería | Para suministrar las materias primas solicitadas las cuales deben ser de calidad y a un buen precio. |
Mercadotecnia | Para determinar que proveedores elegir respecto a la calidad, el costo y el posicionamiento deseado. |
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FUERA DEL ÁREA |
No aplica |
RELACIONES EXTERNAS |
Proveedores | Para obtener producto que cumplan con los estándares de calidad a un precio adecuado, garantizando entregas en tiempo y forma. |
EN CASO DE AUSENCIA
REEMPLAZA A: ES REEMPLAZADO POR:
Ayudante de compras | Contador |
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FUNCIONES ESPECÍFICAS
- Organizar la estructura del departamento de compras.
- Poseer conocimientos sobre gestión del tiempo y habilidades de planificación.
- Buscar proveedores competentes respecto a precio, fiabilidad, eficiencia y flexibilidad.
- Saber negociar.
- Tener un control y actualización de inventarios de los insumos con los que cuenta la empresa.
- Mantener una buena comunicación con el encargado de AYB.
- Realizar constantemente actualizaciones en el registro de proveedores y cada una de sus condiciones de venta.
- Asumir responsabilidad de la adquisición, manejo y almacenamiento del stock.
- Controlar los presupuestos designados de cada área.
- Comprobar que el producto tenga la calidad requerida y verificar que llegue en excelentes condiciones.
- Presentar e implementar diversos métodos para la ejecución de las compras.
- Verificar que las áreas de almacenamiento se encuentren limpias y ordenadas
- Llevar a cabo el control de garantías.
- Supervisar a los encargados y trabajadores, para que estos cumplan con las normas y procedimientos establecidos.
- Permanecer actualizado en cuanto a la transformación digital.
- Mantener relaciones interpersonales.
- Trabajar en equipo.
- Y cualquier otra actividad necesaria para el logro de los objetivos de la Institución.
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CONDICIONES DE TRABAJO
ESFUERZO FÍSICO
Normal | X | Complejo |
ESFUERZO MENTAL
Rutina | Mediana | Definido | X |
RIESGO DE ACCIDENTE
Nulo | Regular | ||||||
Poco | X | Frecuente |
AMBIENTE
Normal Interno | Deficiente Interno | ||||||
Normal Exterior | X | Deficiente Exterior |
EQUIPO DE TRABAJO
- Computadora
- Impresora
- Escritorio
- Celular
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PERFIL DE PUESTO
EDAD: | 22 – 30 | |
SEXO: | Indistinto | |
ESTADO CIVIL: | Indistinto | |
EXPERIENCIA: | 2 año | |
ESCOLARIDAD: | Licenciatura en administración, comercio, logística o carrera afín. |
CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS
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COMPETENCIAS | |||
GENERALES | Grado | ||
A | B | C | |
Responsabilidad. | X | ||
Compromiso organizacional. | X | ||
Disciplina y puntualidad | X | ||
Actitud de servicio | X | ||
Comunicación | X | ||
ESPECIFICAS | |||
Manejo del método PEPS | X | ||
Habilidad matemática | X | ||
Trabajar con rapidez y eficiencia | X | ||
Facilidad de palabra | X | ||
Ser organizado | X |
Elaboró | Autorizó | |||||
Brenda Lizbeth Nolasco Cayatano | Carlos Rodolfo Berrera Landa Encargado de compras | |||||
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PUESTO: | Auxiliar de cocina | ||
DEPARTAMENTO: | Cocina | ||
JEFE INMEDIATO: | Sub jefe de cocina | No. de Plazas: | 12 |
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REFERENCIA: Restaurante Suntory
OBJETIVO: Aportar ideas vanguardistas para la creación de nuevos de platillos, conservar limpia el área de trabajo, sostener una buena comunicación con el equipo de cocina e implementar un buen manejo del método PEPS.
UBICACIÓN:
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RELACIONES INTERNAS
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