PROFESIONALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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PROFESIONALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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Usted ha sido nombrado Gerente General de la empresa Olivares Ecuatorianos SA, la empresa se encuentra ubicada en Zapotillo al sur del Ecuador y desde hace 10 años son los pioneros del cultivo de olivares y la extracción posterior de aceite de oliva ecuatoriano. La primera decisión importante que se le encarga es decidir qué país se va a escoger para iniciar las exportaciones para lo cual usando los conocimientos aprendidos en la materia de Toma de Decisiones usted deberá escoger un país de América, un país de Asia y un país de Europa como los más indicados para iniciar con las exportaciones de tan importantes productos, para lo cual:

1. Usted deberá plantear los supuestos sobre la empresa Olivares Ecuatorianos (productos, precios, tecnología, calidad, etc.)

TOMA DE DECISIONES

Olivares Ecuatorianos S.A es una empresa ecuatoriana dedicada a la producción de aceite de oliva para el consumo doméstico, está situada en Zapotillo en la provincia de Loja y lleva en el mercado Nacional 10 años desde el 2012.

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La empresa está dedicada a la producción de aceite de oliva y ofrece una variada gama de presentaciones por contenido además de dos tipos de calidad, teniendo así:

En Olivares Ecuatorianos S.A el precio de nuestro producto se ve referenciado por la calidad, es así que mantienen las presentaciones de virgen con una acides de entre 1,5% y extra virgen, que mantiene dentro de su etiquetado AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), un grado de acidez de 0.08%, pues es el más puro que se puede obtener en la producción y refinería de aceites comestibles.

Análisis Mercado Mundial del Aceite de Oliva

En todo el mundo, se consumen más de 3 millones de toneladas de aceite de oliva al año, de las cuales España produce casi la mitad, lo que le sitúa indiscutiblemente como la primera potencia mundial del aceite de oliva. Sin embargo, el aceite de palma sigue siendo el más utilizado con unos 74 millones de toneladas consumidas, seguido del aceite de soja (o soya) con un consumo mundial de más de 60 millones de toneladas. El de colza (que ahora nos venden en las etiquetas como aceite de nabina) y el de girasol, también tienen una cuota significativa, con unos 28 y 20 millones de toneladas consumidas respectivamente.

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Producción de Aceites a nivel mundial

Fuente: statista 2020

En 2020, el tamaño del mercado de aceite de oliva a nivel mundial ascendía a aproximadamente 8.300 millones de dólares estadounidenses.

 Se estima que en los siguientes años experimente una tendencia creciente constante hasta aproximarse a los 18.000 millones en 2027

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Proyecciones Mercado Mundial de aceite de oliva

Fuente: statista 2022

En resumen, existe una producción de 3,2 millones de toneladas de aceite de oliva a nivel mundial, cotizados en 8,28 millones de dolaras en el mercado internacional; y mantiene una proyección para 2027 de 17,73 millones de dólares y una producción mundial de 6,8 millones de toneladas.

Consumidores de aceite de oliva

Los países con un mayor consumo por persona de aceite de oliva son los propios países productores, en España al ser el país con mayor producción según los últimos datos registrados (Consejo Oleícola Internacional, 2020/2021), los mayores consumidores per cápita de aceite de oliva son los españoles, con un consumo anual de casi 11,5 litros por persona. Les siguen de cerca los griegos con unos 11,20 litros por persona, y en la tercera lugar, Italia con unos 8 litros de aceite de oliva por persona.

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Consumo mundial per-cápita de aceite de oliva en litros

Fuente: directodelolivar 2022

Estados Unidos - América

Estados Unidos es el mayor importador de aceite de oliva del mundo. En 2019 se consumieron unas 350 mil toneladas de aceite de oliva, con un valor estimado en precios minoristas de casi 3.400 millones de dólares.

Características Principales

• Precio del aceite de oliva en los Estados Unidos es elevado
• La variable “precio” es importante para el consumidor ya que puede determinar su decisión final de compra.
• En los últimos años, las marcas blancas han incrementado su presencia en el mercado, ofreciendo envases atractivos, seguros y con mayor capacidad.
• La aparición de nuevas tendencias, sabores y modas, también, influye en el consumo. Como ya se ha mencionado, un formato que se está difundiendo es el del aceite virgen extra con sabores particulares que brindan un toque distintivo a los platos.

Principales países proveedores

Los principales países proveedores de aceite de oliva, en base a las estadísticas del año 2019 son Italia (37,9%), España (37,88%), Túnez (7,57%), Turquía (3,642%) y Grecia (3,460%). Quedando Argentina en el 6to. puesto (2,202%).

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Estadística de exportaciones en toneladas por país

Fuente: COI

Japón - Asia

El mercado del aceite de oliva en Japón es muy importante para las empresas españolas del sector. Al no existir apenas producción nacional, la dependencia de las importaciones es casi del 100 %. En los últimos cinco años las importaciones han aumentado un 20 %. Japón importó 70.128 toneladas de aceite de oliva, por valor de 29.886 millones de yenes en 2020 (245,3 millones de euros), lo que sitúa a Japón como el octavo mayor importador de aceite de oliva a nivel mundial

Japón representa en torno al 6% de las importaciones mundiales de aceite de oliva situándose en cuarto lugar por detrás de Estados Unidos con el 35%, la Unión Europea con el 15% y Brasil con el 8%. Entre los cuatro alcanzan el 64% de las importaciones mundiales

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Tabla de importaciones de Aceite de Oliva en toneladas por país

Fuente:IOC news

Características Principales

• Japón es el tercer país no europeo que más aceite de oliva importa del mundo (70.128 toneladas en 2020, equivalentes al 5 % de las importaciones mundiales de este producto.

• El consumo de aceite de oliva per cápita en Japón es todavía muy inferior al de otros países donde tampoco forma parte de la dieta tradicional. Se trata de un mercado en crecimiento.

• El Consejo Oleícola Internacional estima que el 64 % de los japoneses consume aceite de oliva, con un consumo per cápita de 0,4 litros al año, una cifra de consumo muy baja comparada con otros países. La frecuencia de compra también es baja.

Suiza - Europa

Características Principales

• El consumo de aceite de oliva en Suiza se sitúa en 15 millones de litros, lo que supone un consumo medio per cápita anual en torno a los 1,7 litros 
• Suiza cuenta con una población de 8,6 millones de habitantes (2019), concentrada principalmente en zonas urbanas y con un 25% de población de origen extranjero. Salvo Zúrich, con 1,4 millones de habitantes en su área metropolitana, no hay grandes ciudades.
• Existen 3 mercados diferenciados en la Confederación Helvética: zona alemana (2/3 de la población del país), zona francesa y zona italiana. Por regiones, la zona italiana lidera el consumo per cápita de aceites vegetales (16 g/día).
• Alta capacidad de consumo. Suiza cuenta con una de las rentas per cápita más altas del mundo (2018: 82.904 USD per cápita y 4º puesto del ranking mundial según UNCTAD).
• Precios de venta elevados. Según los últimos datos publicados por la Oficina Federal de Estadística suiza, Suiza se sitúa a la cabeza en cuanto a los precios para alimentación en Europa: un 68% más altos de la media del continente en 2018.
• Nuevas tendencias en el consumo, que impulsan la preferencia por el aceite de oliva. Entre ellas destacan el consumo vegetariano y vegano y la moda foodie, gracias a la cual el consumidor aprecia en mayor medida los atributos relacionados con el aceite de oliva (salud, calidad, sabor, dieta).

Principales países proveedores

Italia (cuota 2019 = 50% en volumen y 57% en valor) y España (cuota 2019 = 30% en volumen y 22% en valor) proveen al 80% del mercado suizo. En tercer lugar, se sitúa Grecia, aún a gran distancia de los dos grandes proveedores a pesar de su fuerte crecimiento en los últimos años (cuota 2019 = 10% en volumen y 12% en valor). o Importaciones suizas de AOV español 2019: 4,1 millones de litros/18 millones de CHF

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