PROYECTO PARA LA CREACION EMPRESARIAL DE TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACION DE POSTRES

PROYECTO PARA LA CREACION EMPRESARIAL DE TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACION DE POSTRES.

LUISA FERNANDA NIAMPIRA BERMUDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

(ECACEN)

ZIPAQUIRA

2011

PROYECTO PARA LA CREACION EMPRESARIAL DE TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACION DE POSTRES

LUISA FERNANDA NIAMPIRA BERMUDEZ

Director:

IRINA PERDOMO.

Administrador de empresas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

(ECACEN)

ZIPAQUIRA

2011

Nota de aceptación:

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Firma presidente del Jurado

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Firma del Jurado

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Firma del Jurado

TABLA DE CONTENIDO PAG

1.1 MARCO TEORICO:

1.1.1 Antecedentes internacionales 8

1.1.2 Antecedentes nacionales 9

1.1.3 Definición del tema 21

1.1.4 Problema a solucionar 22

1.1.5 Objetivo general del proyecto 22

1.1.6 Objetivos específicos del proyecto 22

1.1.7 Delimitación del proyecto por área geográfica 22

1.1.8 Delimitación del proyecto por producto 22

1.1.9 Concepto de creación empresarial 23

1.1.10 Justificación económica del proyecto 23

1.1.11 Justificación social del proyecto 23

1.1.12 Justificación como proyecto de vida 23

1.1.13 Fuentes de información primaria 23

1.1.14 Fuentes de información secundaria 23

1.2 MARCO REFERENCIAL:

1.2.1 Nombre o razón social del proyecto 24

1.2.2 Capital Social 24

1.2.3 Logo de la sociedad – proyecto 24

1.2.4 Eslogan – eje de comunicación externa 24

1.2.5 Clasificación CIIU – Actividad Económica 24

1.3 MARCO LEGAL:

1.3.1 TRAMITES ANTE CAMARA DE COMERCIO:

1.3.1.1 Consulta del nombre 26

1.3.1.2 Trámite notarial y formulario único empresarial 19

1.3.1.3 Formulario de trámite frente a otras entidades 19

1.3.1.4 Inscripción de libros

1.3.2 TRAMITE ANTE LA DIAN: 20

1.3.2.1 Solicitud del RUT 20

1.3.2.2 Registro de facturas 21

1.3.2.3 Impuesto al Valor Agregado – IVA 21

1.3.2.4 Impuestos Nacionales 21

1.3.3 TRAMITE ANTE SECRETARIA DISTRITAL:

1.3.3.1 Solicitud del R.I.T 21

1.3.3.2 Pago de impuestos – ICA 22

1.3.4 TRAMITE POR SEGURIDAD SOCIAL:

1.3.4.1 Registro ante E.P.S 22

1.3.4.2 Registro ante A.R.P 24

1.3.4.3 Registro ante Fondo de Pensiones y Cesantías 24

1.3.5 TRAMITE POR PARAFISCALES:

1.3.5.1 Registro ante Caja de Compensación Familiar 24

1.3.5.2 Registro ante el Instituto de Bienestar Familiar

1.3.5.3 Registro ante el Sena

1.3.6 OTROS PERMISOS REQUERIDOS:

1.3.6.1 Permiso Sayco – Acimpro 25

1.3.6.2 Permiso del Dama 26

1.3.6.3 Permiso del Invima 27

1.3.6.4 Permiso Sanitario – visita hospital designado 27

1.3.6.5 Permiso Bomberos 28

CAPITULO II: ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 SEGMENTACION DEL MERCADO:

2.1.1 Construcción de la matriz producto – mercado canales de distribución 28

2.1.2 Segmentación para personas naturales 29

2.1.3 Segmentación para personas jurídicas

2.2 ANALISIS DE LA DEMANDA:

2.2.1 Proyección de la demanda por mínimos cuadrados 30

2.2.2 Determinación de la elasticidad precio de la demanda 31

2.2.3 Determinación de la elasticidad ingreso de la demanda 31

2.3 ANALISIS DEL PRODUCTO:

2.3.1 Elemento físico del producto 32

2.3.2 Elemento marca del producto 32

2.3.3 Elemento empaque y envase del producto 33

2.3.4 Elemento garantía del producto 34

2.3.5 Elemento términos de negociación del producto 34

2.3.6 Elemento distribución y cobertura del producto 35

2.3.7 Elemento servicios adicionales del producto 35

2.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA POR CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS:

2.4.1 Mapa competitivo - competidores directos 36

2.4.2 Mapa competitivo - competidores indirectos 36

2.5 TRABAJO DE CAMPO:

2.5.1 Objetivo general del trabajo de campo 37

2.5.2 Objetivos específicos del trabajo de campo 37

2.5.3 Ficha técnica del trabajo de campo 38

2.5.4 Determinación del tamaño de la muestra 38

2.5.5 Definición y construcción del formulario 39

2.5.6 Tabulación y análisis de resultados 40

CAPITULO III: DIAGNOSTICO SECTORIAL Y EMPRESARIAL

3.1 FORMULACIÓN ESTRATÉGICA DEL PROYECTO:

3.1.1 Guía de preguntas para la formulación de la misión 46

3.1.2 Guía de preguntas para la formulación de la visión 47

3.1.3 Determinación de los objetivos corporativos 48

3.1.4 Determinación de los valores corporativos 49

3.2 ANÁLISIS D.O.F.A DEL PROYECTO

3.2.1 CRUCE ESTRATÉGICO DEL PROYECTO: 50

3.2.1.1 Estrategias F. O

3.2.1.2 Estrategias F. A

3.2.1.3 Estrategias D. O

3.2.1.4 Estrategias D. A

3.2.2 CONSTRUCCIÓN DEL PERFIL DE COMPETITIVIDAD INTERNA: 51

3.2.2.1 Análisis de la capacidad directiva

3.2.2.2 Análisis de la capacidad competitiva

3.2.2.3 Análisis de la capacidad financiera

3.2.2.4 Análisis de la capacidad técnica o tecnológica

3.2.2.5 Análisis de la capacidad de talento humano

3.2.3 CONSTRUCCIÓN DEL PERFIL DE CAPACIDAD EXTERNA: 54

3.2.3.1 Análisis de factores económicos

3.2.3.2 Análisis de factores políticos

3.2.3.3 Análisis de factores sociales

3.2.3.4 Análisis

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