“PURA MIEL DE DON MIGUEL. 100%NATURAL”
carolina intriagoApuntes9 de Febrero de 2019
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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR
SUDAMERICANO
QUITO - ECUADOR
ESCUELA DE
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROYECTO INTEGRADOR
ESTUDIO TECNICO, ESTUDIO JURIDICO –LEGAL, ESTUDIO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA DE EXTRACCION Y DISTRIBUCION DE MIEL DE ABEJA
“PURA MIEL DE DON MIGUEL. 100%NATURAL”
ALUMNO(S): Guamán Simbaña Miguel Angel
Intriago Intriago Mónica Carolina
DOCENTE TUTOR: Ing. Geovanny Escobar
ABRIL 2018 – SEPTIEMBRE 2018
QUITO – ECUADOR
Contenido
1. Introducción 1
2. Justificación 1
3. Antecedentes 2
4. Objetivos 2
4.1. Objetivo General 2
4.2. Objetivos Específicos 2
5. Metodología 3
6. Ingeniería del Proyecto 3
6.1 Proceso de Producción y Comercialización 3
6.1.1 Descripción del Proceso de Producción y Comercialización 3
6.1.2 Diagrama de Flujo de Producción y Comercialización 10
6.2 Tamaño de Localización de la Empresa 11
6.2.1 Macro Localización 11
6.2.2 Micro Localización 12
6.3 Diseño de la Empresa 12
6.3.1 Plano de Distribución Fisca 12
6.3.2 Seguridad e Higiene Laboral 14
7. Determinación de la Razón Social y Conformación Jurídica de la Empresa 16
7.1 Ventajas de la Constitución de una Compañía Limitada 16
7.2 Nombre 16
7.2.1 Solicitud de Aprobación 17
7.2.2 Socios 17
7.2.2.1. Capacidad 17
7.2.2.2 Número Mínimo y Máximo de Socios 17
7.2.3 Capital 17
7.2.3.1 Capital Mínimo 17
7.2.3.2 Participación 17
7.2.4 Objeto Social 17
7.3 Pasos para Constituir una Empresa 18
7.4 Obtención de Permisos y Documentos Necesarios para el Funcionamiento de la Empresa 20
7.4.1 RUC Registro Único de Contribuyente 20
7.4.2 Patente Municipal 20
7.4.3 Permiso del Cuerpo de Bomberos 21
7.4.4 Registro Sanitario 21
7.4.5 Número Patronal 22
8. Planificación Estratégica y Organizacional 23
8.1 Organigrama Estructural 23
8.1.2 Organigrama Funcional 24
8.1.3 Organigrama Posicional 24
8.1.4 Descripción de Funciones del Organigrama Funcional 25
8.2 Políticas 30
8.2.1 Estrategias 30
8.2.2 Valores Corporativos 30
8.2.4 Principios 31
8.2.5 Misión 32
8.2.6 Visión 32
8.2.7 Análisis FODA 32
9. Conclusiones y Recomendaciones 36
9.1. Conclusiones 36
9.2. Recomendaciones 36
10. Referencias 37
Referencias 38
11. Anexos 39
11.1. Principios generales 39
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Producción de miel en el Ecuador 1
Figura 2. Extractor y Tanque de almacenamiento 4
Figura 3. Traje. 4
Figura 4. Implementos. 5
Figura 5. Revisión de la colmena. 6
Figura 6. Marco sin desapercular . 6
Figura 7. Marco de Crías. 7
Figura 8. Cuchillo desaperculador. 8
Figura 9. Cera. 8
Figura 10. Proceso de extracción de miel. 9
Figura 11. Diagrama de flujo de producción. 10
Figura 12. Diagrama de flujo de comercialización. 10
LISTA DE ANEXOS
ANEXO 1: Principios Generales
Introducción
En el Ecuador la apicultura no se ha desarrollado completamente y la mayor parte de esta se la realiza de una manera informal sin tener un conocimiento preciso de cueles son sus costos de producción. Así como también al buscar nuevos negocios, nos encontramos con un producto que ha sido explotado muy poco y que si atendemos a las estadísticas mundiales, nos daremos cuenta de que se trata de un producto cuya demanda está creciendo, pero como hay muy poca producción a nivel nacional se encuentran muy pocas marcas de miel en los estantes de los supermercados.
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Fig1 Producción de miel en el Ecuador
Justificación
Con la elaboración de este proyecto esta nos proporcionara información sobre el procedimiento para la extracción y la distribución de la miel, cuánto cuesta producir, así como también hacer una reestructuración de cada puesto que existe en la empresa para poder manejarse de una forma mucho más eficiente con el fin de mejorar el producto, la eficiencia y eficacia de la empresa para poder ser competitiva ante las grandes empresas.
Antecedentes
El poco desarrollo que ha tenido la apicultura se debe a que las empresas privadas no realizan ningún tipo de inversión, así como también la falta de apoyo del estado por las pequeñas industrias. Es así que solo se intervino en un periodo muy corto por el Ministerio de Agricultura pero este intento no obtuvo los resultados esperados. Y con el paso de los años se han venido desarrollando técnicas muy básicas para el manejo de las colmenas y la recolección de miel.
La realidad de la apicultura en el Ecuador es muy preocupante, ya que se desconoce los datos para su desarrollo, cuanto se produce anualmente, cuanto produce cada colmena. Lo único que se puede apreciar es que la producción de miel no cubre la demanda interna y es por esto que se debe importar la miel de otros países como Argentina, Chile. etc.,.
Objetivos
Objetivo General
Obtener información sobre los procedimientos de extracción de la miel de abeja, la distribución, comercialización y los requisitos necesarios para poder ofertar el producto y a su vez como está constituida la empresa
Objetivos Específicos
• Saber cuáles son los requisitos para legalizar la empresa y estructurarle de una mejor manera
• Saber cuáles son lo proceso de la extracción de la miel
• Analizar los canales de distribución y comercialización
Metodología
En este estudio lo más importante es obtener datos muy aproximados de la situación del mercado, para de esta forma ver si nuestro prototipo de empresa elaboradora y exportadora de miel de abeja, es factible o no en el mercado, por lo que se utilizará el método de observación científica y el método exploratorio, esto nos permitirá proponer teorías novedosas con lo que se refiere al estudio del producto, de los insumos, de los procesos y las instalaciones de nuestra empresa.
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