Pizza planet

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

Facultad de Ciencias Químicas

Ingeniero Industrial Administrador

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERIA INDUSTRIAL

Ing. Iván Palomo

“Producto Integrador de Aprendizaje”

Grupo 13     Equipo #5

Mayte Hernández Martínez 1730097

Rosario Jacobo Martínez 1673753

Arturo Lechuga Ocaña 1723623

Jessenia López Márquez 1743730

Karime lozano Tijerina 1722237

Explicación del negocio (Pizza Planet)

Nuestra empresa tiene la finalidad de brindar momentos de alegría y comodidad a nuestros clientes proporcionándoles un ambiente familiar y divertido. La especialidad que maneja nuestro restaurante es la pizza, de la cual tenemos diferentes tamaños: la familiar, grande, mediana e individual.  También hay diferentes tipos de masa ya sea la tradicional, extra delgada; que viene siendo crujiente, la de doble masa y la rellena, así mismo contamos con diferentes salsas.

La variedad de ingredientes que manejamos son elegidos por el cliente dando oportunidad a elegir a la casa 3 ingredientes y de 4 en adelante tiene un costo extra. Tenemos ingredientes desde verduras (champiñones, morrón, cebolla, jalapeños), carnes frías (salchichas, jamón, salami), carnes (tocino, pepperoni, carne picada, jamón), mariscos (camarón, anchoas) y frutas (piña, aceitunas).

Las guarniciones que manejamos son pastas, papas y ensaladas. Las pastas se manejan con 3 tipos de salsas, ya sea de salsa Boloñesa (tomate rojo), salsa al Pestto (queso parmesano) y salsa de mantequilla (con crema). Las papas tendrán 2 presentaciones a la francesa y crisscut. En cuanto a las ensaladas habrá una isla con variedad de vegetales y aderezos a los cuales nuestros clientes tendrán acceso por consumir en nuestro restaurante.  

En nuestro restaurante contamos con promociones familiares, juegos para adultos y para niños y fiestas infantiles. También es un lugar para ver los eventos deportivos y cuenta con un área para personas que fuman (para la cual tendremos una terraza al aire libre).

Nuestro servicio al cliente constara desde el momento que llega al restaurante con una hosstes que le indicara el área y la mesa que el cliente solicite. Asignada su mesa se presentará un server que le va a tomar la orden indicándole las especialidades que tenemos el cual deberá atender 3 mesas máximo. Nuestro restaurante también cuenta con una barra donde el barman podrá preparar bebidas al gusto del cliente.

En el área de gotcha habrá instructores que indiquen las reglas y personas en los vestidores administrando el equipo de juego, un área de renta de armas y recargas. Por prevención contaremos con una pequeña área de servicios médicos con lo necesario en caso de accidentes.

Nuestra característica única es el gotcha al aire libre, esto consta de un área de tierra rodeada de una red que tiene una altura de 5 mts. Incluye montañas, escondites, arboles, rocas y un cuartel. Obstáculos para poder esconderte. Como equipo de protección se utilizará un protector de pechera, un casco, lentes y su arma tanto para niños como adultos.  

• La pechera, casco y su arma se presenta de dos colores: negro y café
• Las armas contienen balas y bombas de pintura.
• El tiempo será de 1 hora. Por juego y 5 personas por equipo.
• Los horarios serán a partir de las 12:00 a.m. hasta las 7:00 p.m.
• Se cancelará el funcionamiento del gotcha solo con tormentas eléctricas.

En el exterior incluiremos gradas con techos en caso de que familiares o amigos quieran esperar a la persona que esté jugando u observar todo lo que sucede en el campo de juego. No se permiten alimentos ni bebidas en esta área.

Misión

Nuestra misión consiste en mejorar los niveles de nuestra deliciosa comida en América Latina, proporcionándolas a los profesionales del área, la excelencia en entrenamiento para el uso de limpieza, comodidad y demora. Brindar un momento agradable y un ambiente totalmente familiar y amigable.

Visión

Nuestra visión en la empresa es convertirnos en líderes en toda la república y América Latina en la mejor comida, diversión y eventos deportivos para las familias, amigos, etc. Llegar a convertirnos en un restaurante reconocido y tener la oportunidad de ampliar nuestras metas y llegar incluso a un nivel internacional.

Organigrama [pic 4]

Diagrama de Proceso de Flujo

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Diagrama de Recorrido

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Diagrama de Flujo Funcional

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Elementos Ergonómicos

Ergonomía dentro del restaurante

La ergonomía es la ciencia de diseñar el trabajo para acomodar las necesidades del trabajador, en vez de hacer al trabajador acomodar las necesidades del trabajo.

Sistema de Información

Un sistema de información (SI) es un conjunto de elementos orientados al tratamiento y administración de datos e información, organizados y listos para su uso posterior, generados para cubrir una necesidad o un objetivo. Dichos elementos formarán parte de alguna de las siguientes categorías:

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