Plan De Marketing

PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING

SECCIÓN “”

INTEGRANTES CARNÉ

GUATEMALA, DICIEMBRE DE 2010

INDICE

PÁGINA

INTRODUCCIÓN i

I Resumen Ejecutivo 2

II Análisis de la Situación

Análisis del Ambiente para el Cliente 4

Análisis del Ambiente Interno 7

Análisis del Ambiente Externo 11

III Análisis FODA 20

IV Metas y Objetivos de Marketing 21

V Estrategias de Marketing

Segmentación 23

Objetivos (Targeting) 26

Posicionamiento 27

VI Implementación de Marketing

Actividades Tácticas de Marketing: ¿Qué? ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Quién? 31

VII Evaluación y Control 45

CONCLUSIONES

49

BIBLIOGRAFÍA 50

ANEXO 51

INTRODUCCIÓN

El plan de marketing hace énfasis en el desarrollo de la estrategia, es un manual para la implementación, evaluación y control del marketing. La información debe ser: Flexible, Lógica, Completa y Consistente. No es lo mismo que un Plan de Negocios.

El presente plan de marketing de la empresa “Jousek” (Delicioso) se quiere implementar en el año 2011, la empresa se dedica a la elaboración y venta de comida tradicional cantonesa, está ubicada en la 12 avenida y 5ta. Calle de la zona 1, fue creada en 1970, en esas fechas estaba ubicada en la 7ª. Avenida 11-64 zona 1, la iniciativa y visión de crear esta empresa nació del señor Feliciano Hong Tamsi, quien llegó a Guatemala hace ya media década, para satisfacer al segmento de mercado que conoce y gusta de la comida tradicional cantonesa, ligado a su procedencia y/o parientes que les han permitido degustar esta especialidad culinaria, así también para dar a conocer el producto nuevo y de un delicioso sabor creando demanda.

A continuación se encuentra plasmado el resumen ejecutivo, análisis de la situación interna y externa acompañada de diagramas que permiten su fácil interpretación, definición de metas y objetivos de marketing, las estrategias de marketing a implementar para alcanzar las mismas, tácticas para implementar el marketing y como parte final la evaluación y control del plan de mercadeo.

I RESUMEN EJECUTIVO

El restaurante Jousek inició sus labores en el año 1970, siendo fundado por el Sr. Feliciano Hong Tamsi en la 7ª. Calle 11-64 Zona 1, el cual estuvo por 20 años en ese establecimiento y debido a la poca afluencia de personas con el paso de los años por ese lugar decidió cambiarlo de ubicación hacia la 12 Avenida 5-48 Zona 1. Actualmente la propietaria de dicho negocio es la Sra. Josefina Hie Mack. El restaurante está ubicado en un sector comercial, colindando a dos cuadras del Parque Colón, a 4 cuadras del mercado Colón, Despensa Familiar. Al realizar el análisis correspondiente del Restaurante Jousek se pudo constatar que de acuerdo a la situación del mercado por el momento no hay ingresos de competidores potenciales. Asimismo, existen varios proveedores lo que permite la negociación del precio de los productos. En el mercado existen diferentes opciones de comida. Por lo que, el cliente tiene diferentes opciones de restaurantes y es muy difícil contar con la fidelidad de los clientes, ya que los mismos se dejan llevar por el precio y no por la calidad de servicio.

Actualmente, en la zona 1 existen muchos competidores similares, uno de ellos se encuentra contiguo al restaurante. Cabe destacar que el gremio de restaurantes chinos acordaron precios mínimos y máximos por los cuales se van a regir en el mercado con el fin de no tener una competencia desleal. Además, se observa que la industria de restaurantes chinos no es muy atractiva debido a que cuenta con muchos competidores y productos sustitutos. Entre las estrategias que se recomienda utilizar al Restaurante Jousek se encuentran:

La Ventaja Competitiva que se adoptará es la de especialización del Mercado. Para trabajadores y público que frecuenta el centro histórico (mercado meta) el restaurante Jousek (marca, modelo) ofrece platillos con el auténtico sabor cantonés (calificador distintivo), (categoría de producto) utilizando ingredientes de primera calidad a buen precio y con un buen servicio (beneficios y razones para creer en esos beneficios).

La ventaja competitiva consiste en ofrecer variedad de platillos con un auténtico sabor cantonés, con calidad, a buen precio en un ambiente agradable y con excelente servicio enfocado a un mercado de personas que frecuentan y trabajan en la zona 1 de la ciudad capital.

Entre las estrategias de penetración de mercados se analizaron las siguientes:

Desarrollar la demanda primaria: Debería ofrecer a las oficinas cercanas servicio de almuerzos ejecutivos y servicio a domicilio. Aumentar la cuota de mercado: Se recomienda entregar volantes a las personas que se encuentran en la estación de transmetro más cercana al restaurante. Adquisición de nuevos mercados: Asimismo, se recomienda dar degustaciones gratis de los diversos platillos que ofrece el restaurante. Nuevos segmentos: y por último deberá aplicar una campaña publicitaria enfocada a la tradición y experiencia del restaurante. No se aplicará ninguna estrategia a nivel de producto ya que los clientes que consumen el producto están satisfechos con el mismo.

El Restaurante JouSek deberá aplicar la estrategia de ofensiva: invertir para crecer y defensiva: proteger la posición; las cuales consisten en invertir recursos de marketing para hacer crecer el mercado o la cuota de participación e invertir para proteger la cuota de mercado y ventajas competitivas, respectivamente. En cuanto a la estrategia que podría aplicar el Restaurante JouSek es desarrollo de Mercado; que consiste en vender los productos existentes en nuevos mercados, por lo que se recomienda a la empresa ofrecer servicio a domicilio en la zona 1, además la empresa podría ofrecer el servicio de almuerzos ejecutivos a empresas ubicadas en el sector. Invertir en publicidad para lugares concurridos tales como: paradas de bus en el Parque Colón.

EL PRECIO: Colocación del menú del día en la entrada del restaurante.

PLAZA: la estrategia de inventarios debe utilizar un método de control de inventarios FIFO (Primero en entrar, primero en salir). En cuanto a la estrategia de transporte sistema directo de longitud de canal (Sistema Directo y Marketing On-line). Esto quiere decir que la empresa mantiene la propiedad de los productos y la responsabilidad en las tareas de venta, distribución, servicio, u otras funciones que añadan valor y demanden los clientes. Estrategia de ubicación, el restaurante se ubica en un lugar estratégico ya que es céntrico, cercano a oficinas, iglesias y es un sitio muy transitado. Por lo que, se ofrecerán muestras gratis de varios productos a los clientes que ingresen al restaurante y a los que transitan por el sector antes de realizar su compra, para lo cual se contará con un área específica dentro del restaurante. También deberán realizar reuniones semanales en donde se presentarán planes de trabajo, tareas asignadas y avances, se solicitará la colaboración de todo el personal del restaurante a fin de dar solución a las dudas, compartir ideas y soluciones para dificultades encontradas en la elaboración de cierta tarea.

En cuanto al análisis financiero que se realizó se obtuvo una rentabilidad neta de 13.77%. Por lo que se recomienda aplicar las ya mencionadas estrategias a fin de poder ser una empresa más rentable.

II ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

Este análisis comprende los aspectos relacionados con el cliente, el ambiente interno de la empresa y el ambiente externo que afecta a la misma.

II.I ANÁLISIS DEL AMBIENTE PARA EL CLIENTE

A continuación se describen los factores que afectan el ambiente para los clientes del restaurante de comida china.

OCUPANTES

Características de quienes adquieren el producto

Variables de segmentación (consumidor final)

Psicográfica

Clase social Media intermedia

Estilo de vida Familiar

Personalidad Social

Demográfica

Ciclo de Vida Familiar Niños, jóvenes, adultos y ancianos / tolerancia, respeto, higiene, unidad, responsabilidad / comer buena cantidad a un buen precio

Ingresos Actividad laboral

Ocupación Trabajadores y amas de casa.

Raza y Creencias Guatemaltecos

Educación Estudios medios y universitarios

Geográfica

Ubicación física Guatemala / Zona 1, Centro Histórico

Tamaño del lugar donde se mueve 3 Kms.2 / 24,000 mil personas

Clima Templado

Densidad 8,000 habitantes por Km.2

Conducta comportamiento

Ocasiones que compra Cuando necesita satisfacer su necesidad de alimentación

Posición de usuario Consumidor final

Frecuencia de uso 2 veces por semana

Posición de lealtad No tiene lealtad a una marca en específico

Etapa de preparación Por referencia

OBJETO

¿Qué es lo que está comprando?

Clasificación del producto Vida útil: producto perecedero

Producto Comida

...