Plan De Marketing

PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING

EMPRESA

RESTAURANT TURISTICO “EL CANTARO” E.I.R.L

RESEÑA HISTORICA

El Restaurante Turístico El Cántaro” fue creado en el año de 1975; como una necesidad de trabajo debido a los problemas económicos que afectaron a la familia Jordán que surgieron a raíz de la reforma agraria, convirtiendo su casa familiar en una casa menú. Comenzó ofreciendo los días de lunes a viernes platos de menús y los fines de semana platos típicos de la región; a raíz de la demanda que tenían los paltos típicos de la región, la dueña, Doña Lucha de Jordán amplio el local ofreciendo ahora estos platos todos los días.

Al darse cuenta que sus platos tenían gran acogida por los visitantes de la región decidió ampliar su local manteniendo una parte de este para su hogar.

En 1995 tras una torrencial lluvia el local se derrumbo en su totalidad, lo cual llevo a que se construyera un nuevo local exclusivo para el negocio, con una decoración que lo identifica con el nombre y estilo tradicional con la que la empresa se muestra hacia el cliente, ubicándose en Calle 2 De Mayo 180-Lambayeque.

Hoy en día es considerada una de las empresas exitosas en la región en Lambayeque, con planes de expansión en Lima.

RESUMEN EJECUTIVO

RESTAURANT TURISTICO “EL CANTARO” E.I.R.L, desde 1975 es el restaurant mas tradicional de la Ciudad evocadora de Lambayeque, ubicado en Calle 2 De Mayo 180.

Nuestro plan de marketing, tiene como fin mostrar la oportunidad de captar un porcentaje mayor del mercado local, realizando algunas remodelaciones, mejorando el servicio y la calidad de los productos para dar el servicio excelente que sea característico del restaurant, donde quiera que llegue.

De la competencia directa del restaurant El Cántaro, hay instalados varios restaurantes en la ciudad de Lambayeque orientados al servicio Turístico por lo cual son nuestra competencia directa, Sin embargo hasta la fecha no cuentan con ningún programa de marketing definido.

Nuestros objetivos son:

• Proporcionar a nuestros clientes un producto de alta calidad, que cumpla con las expectativas esperadas de higiene, calidad, precio y presentación de nuestros productos.

• Obtener un posicionamiento en la mente del consumidor.

• Incremento en las Ventas y utilidades.

• Formar una Buena Imagen del Restaurant

La inversión total de aplicar este plan es de S/. 20000 Desde el mes de Julio hasta finalizar el año.

Una vez aplicado este plan de marketing mantendremos un control permanente del mismo comparando lo esperado con lo realizado, para que nuestro plan se mantenga dentro de los parámetros pre-establecidos y ante cualquier desviación actuar de acuerdo a cualquier contingencia que pueda surgir, con el fin de lograr el éxito en el desarrollo de las actividades del Restaurant turístico “EL Cántaro”.

MISION (actual)

“Somos el Restaurante más Tradicional de la Apacible Ciudad Evocadora de Lambayeque Donde se Conservan los Ingredientes más Tradicionales de la Cocina Peruana.”

MISION (propuesta)

ANALISIS DEL MACROENTORNO

FACTOR EXTERNO VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSION

DEMOGRAFICO

 Población

La población presenta una tasa de crecimiento de 1.4%. (Fuente BADATUR)

OPORTUNIDAD

 Clase social

Media

Alta

Baja

Creciente; según resultados obtenidos por el INEI el poder adquisitivo se ha incrementado.

Estable; no existe mucha diferencia entre sus cifras.

Creciente; ha mejorado su capacidad de gasto como consecuencia de la oferta de trabajo.

OPORTUNIDAD

…………….

OPORTUNIDAD

 Tamaño de la familia

Decreciente; según estudios realizados por especialistas los pobladores están optando por una planificación familiar por muchos factores entre ellos: ambos esposos trabajan, administrar los ingresos familiares

OPORTUNIDAD

 Turismo

El turismo receptor en Lambayeque presenta una tasa de crecimiento de 16.81%; mientras que el turismo interno receptor tiene una tasa creciente de 6.02%. (Fuente BADATUR)

OPORTUNIDAD

ECONOMICOS

 Inflación

La tasa de inflación en marzo llego a 1.4% mientras la anualizada se ubica en 4.82%.(

AMENAZA

 PBI

Pro Inversión estima una variación del PBI en el Perú de 7.0 y 7.5 para los años 2008 y 2009 respectivamente.

Según BADATUR el PBI en Lambayeque en el año 2006 fue de 7.500.856 (miles de nuevos soles) mientras que en el año 2007 ascendio a 8.115.926 (miles de nuevos soles).

OPORTUNIDAD

 Ingreso Per cápita

En la región Lambayeque el Ingreso Per Capita al 2005 es S/355.1

OPORTUNIDAD

 PEA

En la región Lambayeque la PEA (adecuadamente ocupada y sub ocupada) es: 363 295 personas que representa el 82%.

OPORTUNIDAD

 Balanza pago

Se observo un superávit de US957 millones al cuarto trimestre del 2006, expresando un ahorro externo positivo que permite financiar la inversión.

OPORTUNIDAD

FACTOR EXTERNO VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSION

POLITICOS

LEGALES

 Políticas gubernamentales:

Ley para el desarrollo de la actividad turística

LEY Nº 26961

Reglamento de

Restaurantes DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR

Creciente; como consecuencia del exceso de empresas no constituidas legalmente tanto el estado como gobiernos regionales y locales han establecido las normas rígidas que han de seguirse.

AMENAZA

 Eventos Políticos

 Tratado de libre comercio

 Convenciones Creciente; como el mercado que actualmente abarca el CÁNTARO es el turismo extranjero, incrementa sus utilidades.

OPORTUNIDAD

 Empleo

Creciente; según datos obtenidos por el INEI respecto a la PEA.

OPORTUNIDAD

 Eventos Sociales

Creciente; se fomenta la visita del turismo nacional.

OPORTUNIDAD

 Problemas Sociales

 Aperturas de Cantinas

La próxima apertura de un Bar cerca de las instalaciones del Restaurant que afectan la seguridad para las personas que concurren.

AMENAZA

FACTOR EXTERNO VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSION

FACTORES TECNOLOGICOS

 Equipos Industriales

Las nuevas tecnologías (cocinas industriales, lava platos, etc) que puede adquirir la empresa le permitir reducir tiempos de espera haciendo el servicio mas eficaz

OPORTUNIDAD

FACTORES AMBIENTALES

 Fenómenos Climáticos

(Lluvias, Fenómeno del Niño)

Los fenómenos climáticos que suceden actualmente están afectando a la empresa debido a que no cuenta con una infraestructura adecuada para afrontar las consecuencias que traen estos.

AMENAZA

ANALISIS DEL MICROENTORNO

FACTOR

INTERNO VARIABLE COMPORTAMIENTO CONCLUSION

CLIENTES

• TURISTAS NACIONALES (LIMA, PIURA,CHIMBOTE,TRUJILLO)

• TURISTAS EXTRANGEROS (Francia,Canada,EE.UU,Chile, Argentina)

• POBLADORES DE LA PROVINCIA

El turismo interno receptor presenta un crecimiento de 595 208 en el 2007 618 415 en el 2008 lo que representa una tasa creciente de 6.02%.

El turismo receptor en Lambayeque presenta un crecimiento de 30 703 personas a 32 355 personas del 2007 al 2008 respectivamente con una tasa de crecimiento de 16.81%;

La población presenta una tasa de crecimiento de 1.4%

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

CLIENTES POTENCIALES

• Personas pertenecientes a la clase social medio alto y medio bajo. Gracias a sus ingresos familiares se convierten en potenciales consumidores del restaurant.

OPORTUNIDAD

COMPETIDORES ACTUALES

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