Plan de negocio PANADERIA “LA CHAPINA”

                                                                                                                                          [pic 1]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Catedra: Elaboración de Resumen Ejecutivo[pic 2]

Catedrático: Lic. Carlos Carbonell

Jornada: Sabatina

Alumno: Alejandro Juárez

Fecha: 05 de diciembre de 2015

Plan de Negocio “Panadería “La Chapina”

Eslogan: Tu alimentación y la de tu Familia son Primero.

                                                          RESUMEN EJECUTIVO

                                                        PANADERIA “LA CHAPINA”

El presente plan de negocio es  un trabajo  bien realizado donde se  utilizaron  los métodos de la investigación cualitativa y cuantitativa, se realizó una investigación de campo muy profunda para poder determinar que en efecto,  existe una gran necesidad en la población que no está siendo cubierta por los negocios que hoy por hoy existe. Es por ello que se desarrolló el presente plan de negocio y a continuación el resumen de dicho plan, que tiene como motivo primordial encontrar personas  emprendedoras que deseen asociarse e invertir en dicho negocio.

La panadería llevará por nombre “LA CHAPINA” y se  establecerá en la 4ª avenida 3-14, colonia Prados de Villa Hermosa del municipio de San Miguel Petapa del Departamento de  Guatemala, con el propósito de prestar servicios de alimentos a las personas en general, nos dedicaremos  a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. Su con capital inicial es de Q.152,000.00
Los productos que se venderán  serán  elaborados  en gran  variedad  de  estilos y tamaños tales como: (cachitos, hojaldras, champurradas, campechanas, cemitas, lenguas, pan francés, pirujos, pan para  hamburguesas,  etc.), todo esto en sus diferentes presentaciones y sabores, considerando que nuestro producto será de mejor  acabado que los tradicionales en tamaño y calidad
Las personas emprendedoras y  gestoras  del proyecto  están conformados por el Licenciado en Administración de negocios, Adolfo Juarez Arauz, quien tiene experiencia amplia en proceso de alimentos y una excelente formación, chef profesional en la especialidad en repostería y panadería.

También contará con 1 contador con experiencia en sistemas financieros, 3 panaderos responsables y con 5 años de experiencia, 1 secretaria, 1 repartidor conocedor del sector, 1 despachadora, 1 persona para la limpieza del local  y principalmente de la planta y los equipos, los  panaderos  serán los responsables del proceso de fabricación del producto, el contador de los asuntos financieros, el repartidor será quien distribuya los pedidos otros locales como ventas de pan y tiendas, la secretaria se encargara de la atención de pedidos por teléfono así como de atender a clientes y proveedores en el local, así mismo tendrá bajo su cargo a la persona despachadora quien su trabajo específico será coordinar ventas y cobros en el local, la persona de limpieza tendrá la responsabilidad de mantener el orden y la limpieza tanto de las oficina como de la planta panificadora.
La empresa orientará la producción a un 60% de dulces y un 40% de producción salado (francés, pirujos). La actividad se refiere al proceso de producción y distribución a través de venta directa a los clientes en el local y mediante servicio en tienda y panaderías minoritarias. La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentación. El producto distribuirá al público en general. Se tiene la premisa que existe un segmento de personas del sector que están desatendidas por la competencia, la investigación reflejo que por lo menos existe un 15% entre desatendidas e insatisfechas con el producto y servicio que actualmente le brinda la competencia.

Como ya se mencionó, por el tipo de proceso y equipos que se utilizan para la elaboración del pan, la inversión inicial no es demasiada alta, como se dará cuanta en más adelante, las proyecciones de ventas y estimaciones en las utilidades son atractivas, se estima incrementar las ventas cada año en un 10% y el tercer año abrir un nuevo local en el área del municipio de Mixco y llegar aumentar las ventas en un 35% más.

De manera que le sugiero que lea el plan completo para que pueda darse cuenta que existe la necesidad por parte de los consumidores y que por ende existe una gran oportunidad de hacer negocios y sacarle provecho al capital invertido ya que a partir del tercer año de haber iniciado  el negocio se calcula obtener un utilidad del 30% del capital invertido

MISION: 

Somos la panadería que elabora  productos de alimentación diaria de la mejor calidad, nuestro compromiso es satisfacer  las necesidades de todas las personas que nos visiten, produciendo  pan en gran variedad de tamaño y sabores dos veces al día,    en la mañana y en la tarde de lunes a sábado.

VISION

Ser la empresa fabricantes de productos de alimentación preferida por los consumidores y, posicionarnos  en el mercado como el mejor fabricante  y distribuidor de productos de alimentación.

OBJETIVOS

Satisfacer las necesidades de la población brindando productos de calidad

Ofrecer  productos diferentes e innovadores.

Expandirnos a las principales ciudades del país

Distinguirnos por la higiene, tamaño, calidad y precio del producto.

Elaborar diariamente 160 kilogramos  de harina durante el primer año

Elaborar  diariamente 205 kilogramos de harina durante el segundo año

Abrir un nuevo local elaborar por los menos 300 kilogramos de harina diariamente

Mejorar la calidad y el servicio constantemente

Entregar producto  a domicilio

Atender pedidos especiales.

• VALORES.
• Honestidad
• Responsabilidad
• Higiene
• Calidad
• Compromiso
• Respeto
• Dedicación
• Confiabilidad
• Amabilidad

DEFINICION DEL PRODUCTO.

Nuestro producto es consumo diario y de  primera necesidad en la canasta básica de las familias guatemaltecas, es consumido por todas las edades y estratos sociales en el país y generalmente la población guatemalteca la consume en dos tiempos (desayuno y cena)

Nuestra panadería será un  negocio corporativo dedicado a brindar alimentación para satisfacer las necesidades de la población.

Nuestra variedad de productos incluye. Pan Dulce o también conocido como de Manteca, Pan Francés/Pirujo, bollos, Pan para hamburguesas, pan para hot dog,  Pan Integral, Pan tostado, cubiletes, Magdalenas, zepelín, lenguas, Champurradas, cachitos y cualquier pedido con características especiales que los clientes soliciten.

Nos enfocamos en el servicio al cliente, es por eso que haremos entrega a domicilio de Lunes a Sábado a tiendas y negocios distribuidores de pan, enfocándonos en un buen  servicio, higiene  y en la calidad en todo lo que le ofreceremos a los clientes. La producción garantizar el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentación y, lo más importante, implementaremos un sistema de buenas prácticas de manufactura para garantizar la inocuidad de los alimentos que se fabriquen en nuestro local.

SITUACION DEL ENTORNO ECONOMICO:

Actualmente  nuestro país se encuentra en una crisis económica generada por malos manejos de los fondos del estado por parte del gobierno, dicha situación está afectando el ingreso de las familias de los guatemaltecos, motivo por el cual el sector al cual pretendemos  dirigir nuestros productos, cuentan con  escasos recursos económicos  y son muchos más cuidados en la distribución de sus gatos y a la vez son exigentes con lo que compran, aduciendo minimizar sus gastos, pero estamos a las vísperas del ingreso de un nuevo gobierno que nos genera confianza en recomponer y ree-direccionar  los fondos públicos, por lo que espera con esto que las condiciones económicas de los guatemaltecos mejor y que hayan más empleos


CLIENTES Y TAMAÑO DEL MERCADO:

El consumo de productos de panadería,  es una característica y necesidad de alimentación  que tiene la mayoría de los hogares  guatemaltecos de todos los estratos sociales, lo cual implica que hay una gran oportunidad potencial de que el negocio tenga éxito.

Nuestros clientes son personas que viven alrededor donde estarán ubicado  nuestro negocio, y que en la mayoría de ellos consumen nuestro producto, calculando que un 75% de las personas que viven en las colonias, Prados de Villa Hermosa y Villa Hermosa I y II,  compran el producto, (los estudiantes, trabajadores, amas de casa, y personas en general que viven en otras colonias y que circular  por el  sector donde estaremos  ubicados, las cuales también consumen el producto diariamente

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