Planificacion de un sistema de gestion de la calidad informe ejecutivo

PLANIFICACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

INFORME EJECUTIVO

Sistema de Gestión y Calidad de una empresa de Cárnicos.

El sistema de gestión y calidad en empresas de productos cárnicos es de vital importancia dado que beneficia la empresa y la hace mucho más competitiva frente a otras, pues los clientes pueden mostrar mayor satisfacción por los productos y generar una mayor demanda, dando conformidad a la parte interesada.

Para el desarrollo del sistema de gestión de la calidad se hizo conforme a la norma ISO 9001 de 2015 para gestión de riesgos y oportunidades de la empresa. Para el desarrollo de un sistema de gestión de calidad hay que analizar tanto el entorno interno de la empresa como el externo y las actividades además de procesos que se realizan allí, esto para determinar los factores clave, que son fortalezas y debilidades, puntos clave para una mejora continua.

Unas de las fortalezas de la empresa son los controles estrictos de higiene que con el tiempo han generado confianza el quienes adquieren los productos, además de mantener una estética en la infraestructura agradable y pulcra. Los precios accesibles, confiables proveedores, además de la variedad de productos bien sean premium o comunes han hecho que clases socioeconómicas distintas prefieran consumir los productos. La atención brindada por la empresa es de calidad humana.

Algunos de los riesgos detectados están asociados son que el sistema de la gestión de la calidad no está considerando algunos fallos en la energía eléctrica en algunas zonas de la región lo cual pone en riesgo la calidad del producto, también la humedad y la debida refrigeración del producto suponen un riesgo de pérdida de productos, lo cual genera reducción de la rentabilidad, además existe el riesgo de no ser bien apetecido por los clientes al ser nuevos en algunas ciudades o pueblos dentro del plan de expansión. Un riesgo importante es el aumento del costo de los insumos para la producción de carne, lo cual altera el precio de adquisición y venta de los proveedores, esto involucra un alza de precios, lo cual implica estudios detallados de mercado.

Tanto el riesgo de no ser apetecido por los clientes en lugares nuevos, como el riesgo del aumento de precios, son riegos aceptables. El riesgo de perder calidad en los productos debido a mala refrigeración, o incluso el riesgo de sanciones por indebido manejo de alimentos es un riego no aceptable y puede suponer perdidas enormes e incluso la clausura.

Las oportunidades son varias, entre ellas está la expansión de la empresa y la innovación en la oferta de productos de calidad en zonas donde tal vez no se han distribuido antes. Los fallos en la energía eléctrica dan la oportunidad de mejorar la fiabilidad del sistema de refrigeración, implementando generadores eléctricos

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