Pregunta problema Formulación del problema de investigación

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CAMPUS: BOSA

Asignatura:

Formulación y Evaluación De Proyectos

Presenta:

Claudia Patricia Andrade                   ID 461291

Nina Luz Lozano Torres                ID 461452

Wilber Arias Barreto                         ID 468405

Contaduría Pública

Semestre No. 9

Docente

Liliana Peñuela Muñoz

NRC 1425

Bogotá D.C., Colombia, Septiembre 2017

Introduccion

Objetivos

Alcance

Pregunta problema

Formulación del problema de investigación

Debido al alto volumen de desechos orgánicos que produce la industria de alimentos y específicamente en el caso que nos atañe “el sector de banquetes y eventos especiales”; se identifica que los desperdicios orgánicos generados antes, durante y después de la actividad  representan costos económicos adicionales tanto para el proveedor o productor como para el consumidor; así como efectos ambientales debido al mal manejo que se le da a estos.

Oportunidad

Desarrollando un proceso productivo que permita reciclar la materia orgánica y hacerla aprovechable en formas ya estudiadas como biocombustibles o abono para huertas será una forma de reducir costos, generar ingresos no operacionales lo que aumentaría la rentabilidad, e impactara ambientalmente de forma positiva ya que se reducirían los desperdicios.

Idea de negocio

Elaborar estudios de factibilidad para la implementación de sistemas que permitan reciclar y aprovechar los residuos orgánicos generados en la industria de la banquetearía.

 Objetivo general

Diseñar estudios de factibilidad dirigidos a maximizar  recursos y disminuir los desperdicios generados en las actividades presentadas en la industria de alimentos y bebidas.

Objetivos específicos.

 1.  Identificar áreas a impactar.

 2. Conocer los procesos productivos y el manejo de desechos.

 3.  Evaluar la viabilidad técnica y económica que produciría manejo de desechos reciclables.

 4. Generar al ente económico ingresos adicionales bajando los costos al utilizar los productos que se desechan como reciclables tanto en forma de biocombustible o como fertilizantes.

Antecedentes

Se encontraron temas sobre el manejo de residuos orgánicos dentro de lo cual destacamos lo siguiente:

 Aproximadamente el 30% de materia orgánica que se tira a la basura podría reciclarse como abono o mediante la vermicultura. La transformación en compost puede hacerse sin fertilizantes químicos y es una técnica muy utilizada en China desde hace 400 años. Las bacterias y microorganismos transforman los vegetales y restos de alimentos, así como el papel y los residuos del jardín, en un compuesto enriquecido para abonar la tierra, llamado también humus

        Los residuos ganaderos tradicionalmente han sido empleados como fertilizantes orgánicos, lo que no ocasionaba problema alguno, pero debido a la concentración de las explotaciones y la intensificación de la actividad ganadera, es frecuente actualmente que se generen excedentes con potencialidad para contaminar suelos y aguas.

El compostaje

        Era practicado en la Antigüedad. Desde hace miles de años, los chinos han recogido y composta do todas las materias de sus jardines de sus campos y de sus casas, incluyendo materias fecales. En el Oriente Próximo, en las puertas de Jerusalén había lugares dispuestos para recoger las basuras urbanas: unos residuos se quemaban y con los otros se hacía compost. El descubrimiento, después de la Primera Guerra Mundial, de los abonos de síntesis populariza su utilización en la agricultura. En los últimos años se ha puesto de manifiesto que tales abonos químicos empobrecen la tierra a medio plazo. En Baleares, existía asimismo la práctica de "sa bassa" como forma tradicional de producir compost, que desgraciadamente se ha perdido. (organicos, s.f.)

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