Producto Araza

ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE TORTA DE ARAZÁ

DIBISAY PARRA SALGADO

NATALIA CLAROS MOSQUERA

JAMES CAICEDO CASTRO

AMALFI JIMÉNEZ

FUNDACIÓNUNIVERSITARIACATÓLICA LUMEN GENTIUM

PRODUCCIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

CALI – 2013

ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE TORTA DE ARAZÁ

DIBISAY PARRA SALGADO

NATALIA CLAROS MOSQUERA

JAMES CAICEDO CASTRO

AMALFI JIMÉNEZ

INGENIERO.

HÉCTOR ANDRÉS HERNÁNDEZ.

FUNDACIÓNUNIVERSITARIACATÓLICA LUMEN GENTIUM

PRODUCCIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL

CALI – 2013

CONTENIDO

PAG

INTRODUCCION

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General

Objetivo Especifico

CAP I

1.1 Diseño del producto

1.1.1 Nombre

1.2 Empaque

1.2.1 Logotipo

1.3 Slogan

1.4 Características

1.4.1 Forma

1.4.2 Color

1.4.3 Textura

1.5 Dimensiones

1.5.1 Funcionalidad

1.5.2 Factibilidad

1.5.3 Estética del producto

1.5.4 Vida útil

1.6 Ciclo de vida

1.7 Mercado objetivo

1.7.1 Investigación y desarrollo

1.7.2 Misión

1.7.3 Visión

CAP II

2.1 Diseño del proceso

2.2 Esquema del proceso

2.3 Tipo de proceso

2.4 Clase de proceso

2.5 Diagrama de operación

2.6 Diagrama de flujo

2.7Diagrama bimanual Hombre – Maquina

2.8 Diagrama Tabla - resumen

CAP III

3.1 Definición

3.2 Tipo de planta

3.3 Clase de planta

3.4 Descripción demográfica

3.4.1 Macro localización

3.4.2 Micro localización

3.5 Descripción de la planta

3.5.1 Plano de la planta

3.5.2 Descripción de herramientas: Maquina – Equipo

3.6 Descripción de distribución (cadena de abastecimiento)

CAP IV

4.1 Cuadro de Métodos y Tiempos

INTRODUCCION.

En el presente trabajo, realizamos la presentación de nuestro producto, donde detallamos el diseño del producto, diseño del proceso y la macro localización que nos permite conocer detalladamente la manera de cómo se hacer para llevar este producto a los consumidores, plantear estrategia y tácticas para la comercialización del producto.

Lo anterior es teniendo en cuenta que nuestro producto es nuevo y diferente en el mercado actual para ofrecer a los consumidores.

También nos hemos valido de la teoría desarrollada en clases para su creación y el desarrollo de un producto.

OBJETIVOS.

Objetivo general:

Conocer mediante la práctica todo lo visto en clase para elaboración de un producto innovador y así conocer todos los procesos a llevar a cabo en la elaboración, distribución y venta de un producto.

Objetivos específicos:

• Identificar el producto para dar conocer a los consumidores de nuestro producto.

• Crear una estrategia de marketing para introducción de nuestro producto en el mercado.

CAPITULO I.

1.1 DISEÑO DEL PRODUCTO

El producto a ofrecer es una torta de Arazá, fruto tropical que se cosecha en el corregimiento villa Colombia zona rural del municipio de Jamundí, con el fin de brindar un producto de calidad e impulsar el reconocimiento del fruto en todo el municipio de Jamundí.

Figura 1: Torta Arazá.

1.1.1 Nombre: El producto se va a llamar “Torta de Arazá” se decidió este nombre para que el consumidor identifique de que esta hecho el producto.

1.2 Empaque: la torta se empacará en cajas transparentes, la cual estará el slogan del producto y el logotipo. Con el fin del que el producto sea visible para el consumidor.

Figura 2. Empaque del producto

1.2.1 Logotipo: Se hace referencia a la fruta y se identifica el producto al consumidor.

Figura 3. Logo.

1.3Slogan: “Deliciosa y Nutritiva”

Se hace referencia a los componentes de la fruta con el fin de posesionar el producto en la mente del consumidor.

1.4 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

1.4.1 Forma: Este producto será de forma hexagonal para diferenciar en el mercado y que los clientes le sea fácil identificar el producto ya que no tiene la forma de una torta tradicional existente en el mercado.

.

1.4.2 Color: La torta tendrá un color natural para conservar el sabor del fruto.

1.4.3 Textura: será suave y esponjosa para el agrado del paladar del consumidor.

1.5 DIMENSIONES

Ingredientes: Torta de 250g

• 150grs de mantequilla

• 250grs de azúcar

• 1 fruta Arazá

• 4 yemas de huevo

• 250 grs de harina

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 4 claras de huevo batidas.

Preparación.

Batir hasta que quede cremoso, la mantequilla, el azúcar y el licuado de arazá. De a una agregue las yemas, batiendo siempre. Unir la harina mezclada con el polvo de hornear, adicionar las claras de huevo batida.

Coloque la preparación en moldes enmantecado y enharinado de aproximadamente 10 cm. de diámetro, y cocinar en horno moderado aproximadamente 35 minutos.

1.5.1 Funcionalidad externa:

• Presentación individual

• Panaderías

• Tiendas

• Minimarket

• Supermercados

1.5.2 Factibilidad.

1.5.2.1 Interna: el fruto de arazá se cultiva en el corregimiento de Villa Colombia, zona rural del municipio de Jamundí, de fácil acceso y su cosecha se da varias veces en el año. Los demás componentes para la preparación de la torta es de fácil acceso debido a que estos ingredientes se demanda en el mercado para uso particular o de lucro.

1.5.2.2 Externa: Como es un producto nuevo en el mercado, lo primero es dar demostraciones para que las personas conozcan el producto; luego llevar el producto a los diferentes lugares para que las persona tengan acceso al producto.

1.5.3 Estética del producto.

La estética es un puto muy importante en el producto ya que de esto depende el futuro crecimiento de cliente con respeto a la percepción que el producto le bride al consumidor, para esto tenemos como empaque para su presentación un recipiente transparente y confiable que le permite al consumidor ver el producto antes de consumirlo.

1.5.4 Vida útil.

La vida útil de nuestro producto es de 10 a 15 días aparte de su preparación y cocción y se mantiene en una temperatura fresca para que la torta no endurezca o experimente otros cambios su textura, ya que es la suavidad la que le permite el agrado del paladar de los clientes.

1.6 Ciclo de Vida.

 Introducción al mercado.

El producto inicialmente se va a dar a conocer en la feria empresarial de la Unicatólica

 Etapa de crecimiento.

De acuerdo con la aceptación que tenga el producto en la feria empresarial de la Unicatólica, ofreceremos el producto (degustaciones) en la ciudad de Jamundí y su zona rural.

 Etapa de madurez

Se pondrá a la venta en supermercados, tiendas, minimarket de la ciudad de Jamundí y sus alrededores y se lanzará el producto en municipios vecinos como Santiago de Cali, Robles, Santander de Quilichao, etc.

 Innovación

Para esta etapa innovaremos la presentación, combinación con otras frutas

1.7 Mercado objetivo

EL Producto está especializado para dar un agradable sabor al paladar de los clientes. Se va a dirigir, a personas de estrato 1, 2 y 3 sin excluir a los demás habitantes del municipio de Jamundí.

Demografía

Sexo femenino y masculino

Edad de 5 años en adelante

Geografía

Región Municipio Jamundí

Pictografía

Estilo de vida toda la clase socio económica

1.7.1 INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

Se buscara un nuevo diseño de empaque y la forma de la torta con diseños más llamativos para el consumidor, Se realizara un cambio

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