Proyecto De Estadias

UACHincuba “DIAGNOSTICO CASUÍSTICO A LA EMPRESA KRUJI SNACKS”

QUE COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TITULO DE:

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN:

ADINISTRACION, ÁREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PRESENTA:

IVON CHAPARRO MORALES.

ASESOR EMPRESARIAL

HÉCTOR FELIPE CARRASCO RODRÍGUEZ.

ASESOR ACADÉMICO

JUAN CARLOS LOYA FERNANDEZ

ASESOR TÉCNICO

JOSÉ LUIS SAUCEDO VALADEZ

DEDICATORIA.

El presente proyecto de análisis e investigación, se lo dedico con mucho cariño a mis padres, quienes fueron testigos del sacrificio y la constancia, creyendo siempre en mí, ellos me dieron la vida, la mejor herencia −la educación− apoyo y consejos.

A Dios que inspiró a mi espíritu para la conclusión de mi proyecto, a ese sentimiento de alegría, tranquilidad y serenidad.

Le brindo este gran logro a mi profesor, Juan Carlos Loya Fernández, que gracias a sus enseñanzas y consejo, debo parte de mi éxito en esta etapa de mi vida.

También, le agradezco a mis profesores: María Isabel Loya Holguín, José Luis Saucedo Valadez y Luis Alberto Sandoval Sánchez por su dedicación, esfuerzo y apoyo incondicional.

Para ellos esta dedicatoria a ellos se los debo por su consagración y entrega.

AGRADECIMIENTOS.

Primero agradezco a Héctor Felipe Carrasco Rodríguez, por el recibimiento en UACH incuba. Muchas gracias por su amabilidad, y por asignarme en el área de investigación.

Agradezco, también, a Francisco Salcido y su esposa por su paciencia, amabilidad, apoyo, confianza para realizar las actividades que se me asignaron en su negocio, y sobre todo, su disposición para explicarme mis funciones.

Agradezco a José Luis Saucedo, por ser un asesor tan accesible, que a pesar de que tuve algunas fallas y cometí pequeños errores fue una persona muy comprensiva.

Gracias por este tiempo compartido en UACH incuba, me sirvió de mucha ayuda; cada enseñanza, consejo, etc., no las olvidaré jamás y menos cada enseñanza, cada consejo, etc. Me sirvió mucho esta experiencia.

RESUMEN

La presente memoria analizará la problemática que presenta la empresa “KRUJI SNACKS” respecto a la falta de capital para adquirir maquinaria y equipo. La empresa fue incubada por el Centro Universitario de Incubación y Desarrollo Empresarial UACHincuba.

El análisis se realizó por medio de un diagnóstico casuístico utilizado por UACHincuba el cual consiste en la identificación de los problemas sintomáticos de una empresa, con la finalidad de evitar la mortandad en los primeros años de vida y dar solución a los problemas de raíz.

La finalidad de este análisis es examinar los problemas que afronta la empresa como también los objetivos que trata de alcanzar de manera detalla y a fondo, poniendo al descubierto los factores y las fuerzas que ocasionan los problemas.

Este diagnóstico está basado en la información proporcionada por la empresa “KRUJI SNACKS”, por lo cual se determinaron las diferentes problemáticas con las que la empresa cuenta, y con base en esta información obtenida se realizó un plan de acción o mejora.

En base a dicho diagnostico se identificaron las áreas de oportunidad de la empresa, sobre las cuales se trabajó para resolverlas y con esto obtener mejores resultados en el desempeño de dicha empresa.

ÍNDICE

I.- INTRODUCCIÓN 1

1.1. Descripción de la empresa 1

II.OBJETIVOS DEL PROYECTO 3

2.1 Objetivo general 3

2.2 Objetivos específicos 3

III. DESARROLLO 4

3.1. Delimitación del proyecto 4

3.2 Marco teórico. 4

3.3. Desarrollo de actividades. 17

3.4 Diagnostico de la empresa “KRUJI SNACKS” 21

a) Breve descripción. 21

b) Principales fortalezas o ventajas competitivas. 21

c) ¿Quiénes serán sus principales clientes? 21

d) Ventas mensuales aproximadamente. 21

e) ¿Cuál es el monto estimado? 21

3.5 Análisis de “KRUJI SNACKS” 25

3.6 Plan de acción. 26

3.7 Resultados obtenidos 27

IV. CONCLUSIONES 28

GLOSARIO. 30

BIBLIOGRAFÍA 31

Índice de gráficos y Figuras

Tabla 1 .- Muestra la situación Financiera de la empresa 23

Cuadro 1.-Muestra la Relación Problema-Causa de la empresa 24

Cuadro 2.- Muestra las problemáticas centrales y su resolución 27

Diagrama 1.- Forma incorrecta en la elaboración de conexión 14

Diagrama 2 Manera errónea en la elaboración con respecto a la imagen 15

Diagrama 3 Muestra la falta de elementos básicos en la realización 16

Diagrama 4 Muestra una forma clara para su lectura 17

Diagrama 5 Muestra los problemas encontrados en la empresa 25

I.- INTRODUCCIÓN

1.1. Descripción de la empresa

En el 2006 la Universidad Autónoma de Chihuahua, a través de la Facultad de Economía Internacional tiene la iniciativa de establecer una incubadora de empresas con el fin de promover la vinculación Empresa-Gobierno-Universidad para darle cabida a los estudiantes emprendedores y así llevar a concretar sus ideas de negocio.

Después de casi un año y medio de gestiones, se logra inaugurar (en febrero del 2008) el Centro Universitario de Incubación y Desarrollo Empresarial, UACHincuba campus parral, con inversión por parte de la secretaría de economía federal y gobierno del Estado, para su equipamiento, transferencia del modelo y consultoría para los primeros 10 proyectos.

UACHincuba es un centro universitario de Incubación y Desarrollo Empresarial establecido en la cd. De Hidalgo del Parral, Chih. En el que participan consultores, investigadores, profesores, alumnos y profesionistas egresados de la Universidad Autónoma de Chihuahua en el cual, a través de acciones de consultoría, capacitación, investigación y gestión de recursos financieros buscan generar y fortalecer empresas y empleos en favor de la economía de la región sur del estado de chihuahua.

El modelo de incubación de UACHincuba consta de 4 fases: acercamiento, gestación, alumbramiento y seguimiento. Es en esta última etapa en la que las empresas reciben asesoría especializada a través de diagnósticos con el fin de identificar los posibles problemas que se presenten, para así evitar la mortandad que es muy alta en los primeros dos años de vida de las empresas.

Una de las herramientas metodológicas de mayor uso es el diagnostico casuístico el cual busca identificar los problemas fundamentales de la empresa, a partir de una relación causas y efecto.

Como resultado de este diagnóstico se elabora un plan de mejora con el fin de aumentar la competitividad de la empresa.

La empresa que se atenderá con esta metodología es “KRUJI SNACKS” dedicada a la elaboración y venta de: papas caseras, frituras y botanas, siendo esta propiedad del Sr. Francisco Salcido ubicada en la calle López Mateo #61 en la col. Kennedy en Hidalgo del Parral Chihuahua.

El centro universitario de incubación y desarrollo empresarial (UACHincuba) se encuentra ubicado en la calle Matamoros #27 col. Topo chico en la ciudad de Hidalgo del Parral, Chih.

El área de trabajo en la que se desarrollaron las diferentes actividades es en la de seguimiento que corresponde a la cuarta fase del modelo de incubación de UACHincuba.

II.OBJETIVOS DEL PROYECTO

2.1 Objetivo general

Identificar las diferentes problemáticas de la empresa “KRUJI SNACKS” mediante un diagnóstico casuístico para definir un plan de mejora el cual le permita resolverlos y así mismo aumentar su nivel de competitividad.

2.2 Objetivos específicos

a) Identificar los problemas sintomáticos.

b) Identificar los problemas centrales de la empresa.

c) Establecer las relaciones causales entre los problemas.

d) Elaborar el plan de mejora.

e) Definir el futuro deseable y posible.

f) Definir las estrategias y sus responsables.

g) Establecer los indicadores con los que se van a medir los avances.

h) Definir las necesidades y los recursos para llevar a cabo las estrategias.

i) Establecer los tiempos de inicio y los tiempos de cierre.

III. DESARROLLO

3.1. Delimitación del proyecto

El trabajo que a continuación se presenta es la elaboración de un diagnostico casuístico, en el cual se identificaron los problemas sintomáticos que aquejan a la empresa KRUJI SNACKS.

3.2 Marco teórico.

Actualmente es posible encontrar programas de incubación empresarial en prácticamente en todas las principales economías del mundo, así como también en muchos países de desarrollo, como por ejemplo: China, India, México, Brasil, Turquía y Polonia entre otros.

El país latino americano más avanzado en el desarrollo de incubadoras de empresas es Brasil, que comenzó a trabajar en incubación en 1984 cuando se crearon 5 fundaciones para realizar transferencia

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