Proyecto De Filetes

CAPITULO I

1. DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN

1.1 ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

Restaurante Filete Gourmet S.R.L.

1.1.1 integrante:

Coronado Suarez Ana del pilar

1.1.3 DOMICILIO LEGAL : Av. Pachacutec – Villa María del Triunfo 1.1.4 Dirección : Av. Pachacutec – Villa María del Triunfo

1.1.5 Localización de la Empresa:

El proyecto se ubicará en el Distrito de Villa Marina del Triunfo.

1.1.6 Responsable de Estudio :

Coronado Suarez Ana del pilar

1.1.7 OBJETIVOS DEL PROYECTO

Nuestro objetivo como empresa es brindar un servicio de calidad e incrementar nuestras ventas haciendo uso de estrategias de publicidad, brindando servicio post venta con la finalidad de posicionarnos en la mente del consumidor.

De esta manera poder ser una empresa rentable y generar utilidades.

1.1.7.1OBJETIVOS A CORTO PLAZO

 Posicionamiento de la marca “Filete Gourmet” en la zona aledaña al negocio.

 Ser una alternativa nueva de consumo en el distrito de Villa María del Triunfo.

_ Servicio de Calidad único para diferenciarnos de la competencia indirecta.

1.1.7.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

 Implementación de platos adicionales.

 Implementación del delivery.

 Haber crecido un 2% en el mercado.

1.1.7.3OBJETIVOS A LARGO PLAZO

 Ser una empresa reconocida en el rubro de carnes a la parrilla en el cono sur.

 Apertura de nuevas sucursales en el distrito de Villa María del Triunfo.

 Ser una empresa rentable económicamente.

1.1.8 VISIÓN

Para el año 2014 ser una empresa conocida en el distrito de Villa María del Triunfo como el mejor restaurante de carnes a la parrilla frente a otras de nuestro mismo rubro.

1.1.9 MISIÓN

“Somos una empresa que se dedica a la preparación de carnes a la parrilla contamos con un personal capacitado, que tendrá como misión dar un buen servicio a nuestros clientes, teniendo como principio el cuidado de la salud de nuestros clientes”.

1.2 SITUACION ACTUAL

1.2.1 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Nuestro objetivo como empresa es brindar un servicio de calidad e incrementar nuestras ventas haciendo uso de estrategias de publicidad, brindando servicio post venta con la finalidad de posicionarnos en la mente del consumidor.

De esta manera poder ser una empresa rentable y generar utilidades.

1.2.2 ANALISIS ESTRATEGICO (FODA)

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Brindamos un servicio de calidad.

 Contamos con el personal calificado y capacitado para la atención al cliente.

 Contamos con chef profesional especializado en la preparación de carnes a la parrilla.

 Se practica la buena manipulación de los alimentos.

 Certificación de DIGESA.

 Contamos con una infraestructura amplia.

 Brindamos servicio post venta.

 Certificación de defensa civil

 No somos conocidos por el cliente.

 Ser nuevo en el mercado.

 El negocio ya existe en el mercado.

 No contar con el personal para poder abastecernos en la atención de grandes masas de público.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Ubicación de una zona estratégica.

 Establecimientos de restaurantes que no cuentan con una cultura organizacional.

 Negocios informales.

 No cuentan con certificación DIGESA.

 La demanda de la comida va en crecimiento.

 Apertura de nuevos restaurantes en la zona.

 El temor de no ser aceptados por nuestro consumidor.

 Amenaza de nuestros competidores.

CAPITULO II

2. ESTUDIO DE MERCADO

ANALISIS DE LA INDUSTRIA

La industria gastronómica peruana experimenta un crecimiento sostenido y en la actualidad mueve recursos por US$1.500 millones anuales y emplea a 300 mil personas.

La Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) informó que en el país existen unos 66 mil restaurantes, de los cuales 31 mil 450 están en Lima. Y la opinión de los peruanos acerca de su comida es altamente positiva. El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, dijo a Perú 21 que 50% de la población considera que la gastronomía es lo que mejor representa al país en el mundo.

En cuanto a las preferencias de los peruanos a la hora de comer, estudios de Apega

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