Proyecto “Dulceria la Michoacana”

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MATERIA: ADMINISTRACIÓN DE PROYECTOS

PERIODO ESCOLAR: ENERO-JUNIO 2023

TEMA: PROYECTO “DULCERIA LA MICHOACANA”

PROFESOR: JUAN LUIS HERNANDEZ GUERRA

INTEGRANTES:

LIZETH BAUTISTA RAMIREZ 21420359

PAULINA ALEJANDRA CABRERA BARAJAS 21420360

KARLA CAMACHO MORENO 21420361

LIZETH MONSERRAT OLLOQUI 21420386

MARIANA FLORES BARAJAS 21420370

ING. INDUSTRIAL 4°A

JIQUILPAN, MICH. A 15/03/23

INDICE

Contenido

INDICE        2

INTRODUCCION        3

MARCO TEORICO        4

PLANTEAMIENTO        5

OBJETIVO GENERAL        5

OBJETIVOS ESPECIFICOS        5

ALCANCE        5

LISTA DE ACTIVIDADES        6

INTRODUCCION

Se sabe que la administración de proyectos es la disciplina de gestionar proyectos exitosamente, la cual debe aplicarse durante el ciclo de vida de cualquier proyecto, es la forma de planear, organizar, dirigir y controlar una serie de actividades realizadas por un grupo de personas que tienen un objetivo específico. En este caso nosotros decidimos que nuestro proyecto sea de una dulcería, una dulcería es importante porque los dulces alegran la vida y aportan energía, además las personas necesitan glucosa para la salud. Los dulces mejoran el humor, el azúcar es uno de los principales ingredientes que más energía aporta a nuestro cuerpo, siendo el cerebro el que más se beneficia de ello, por lo que, en muchas ocasiones, nos ayuda a mantener más la concentración. También es importante tener en cuenta que un proyecto surge por una necesidad del sector.

MARCO TEORICO

Cuando pensamos en dulces típicos de Michoacán, el ate moreliano es lo primero que nos viene a la mente. El ate tradicional de membrillo, cuya receta tiene sus orígenes en el siglo XVI en el Convento de las Monjas Dominicas de la Antigua Valladolid, es una receta conventual con la que preparaban este dulce a la usanza española. Posteriormente, gracias a la variedad de frutos existentes, se fueron incorporando nuevos sabores con frutos de la Región como el tejocote, el perón, el durazno o la guayaba. El ate de Morelia tiene un gran prestigio y cuenta con denominación de origen. Michoacán destaca a nivel nacional por sus dulces típicos, por lo que su variedad es muy amplia. Las cocadas artesanales son muy populares, Michoacán es de los principales productores de Coco a nivel nacional. La producción de cocadas en sus diferentes versiones se expande por todo el estado; en las diferentes poblaciones de la costa michoacana y en pueblos típicos como Ario de Rosales en donde son famosas las cocadas arienses o en Pátzcuaro, donde también se encuentran las cocadas artesanales, que en ocasiones parecen un gran pastel.  La Ciudad de Zamora, cuenta con una tradición dulcera con una amplia variedad de dulces de leche, como los prietos, los dorados de pasas, las yemitas o sus cocadas que también los distinguen; las puedes encontrar horneadas o de comal, pero sobresale por sus famosos chongos zamoranos, una receta que también se remonta a la época del virreinato y que surge en los conventos. Ya en los años 30’s del siglo pasado se comenzaron a comercializar y han ganado mucha popularidad, pero tener la oportunidad de probar unos chongos caseros de las antiguas familias zamoranas, es todo un agasajo. Los mazapanes y las palanquetas también los encontrarás en Michoacán, anteriormente eran comunes los de cacahuate, pero hoy en día encontramos una gama más amplia, mazapanes de nuez, pepita, almendra, nuez de la India y nuez de macadamia. Afortunadamente, también podemos encontrar los mazapanes en su versión sin azúcar. Michoacán es un estado rico en producción de fruta, por lo que las conservas de frutas son muy populares y las del oriente son muy apreciadas entre los michoacanos. Ucareo es reconocido por sus mermeladas, conservas y frutas en almíbar, la región cuenta con varias ferias; la Feria de la Pera en Ucareo o la Feria de la Conserva en Ciudad Hidalgo, a donde acuden productores de diferentes localidades cercanas como Tuxpan y Zitácuaro, así como los Pueblos Mágicos de Angangueo y Tlalpujahua.

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