Proyecto: NUTRI DIABETIC

RESUMEN EJECUTÍVO

En el presente planteamiento de negocio, presentamos a “NUTRI DIABETIC”. El

servicio que busca satisfacer la necesidad de una alimentación más sana y

adecuada.

Nuestro Segmento está dirigido a personas con prediabetes o diabetes, que

laboren en la cuidad de Chiclayo y que buscan degustar comidas saludables bajo

en sal y azúcar, además de una buena experiencia con la atención de nuestros

colaboradores.

Se ofrecerá una carta elaborada por el nutricionista y el chef, la cual tiene una

variedad y nuevas opciones de platos agradables, atractivos y, sobre todo

saludables que se caracterizan por el contenido de nutrientes a base de

alimentos 100% naturales, orgánicos y productos elaborados libres de gluten y/o

azúcares refinados como las verduras, hortalizas, frutas frescas, zumos,

alimentos de origen animal y/o vegetal, entre otros.

Aprovecharemos la tecnología, utilizando redes sociales, publicidad en centros

de trabajo para hacernos conocidos y recibiremos los pedidos por vía telefónica

(fijos o celulares) y también mediante nuestra página web.

El servicio de entrega se realizará vía delivery, llevando el servicio hasta su

domicilio, área de trabajo o donde a ellos les toque almorzar.

Palabras Clave: Comida saludable, Alimentación, Consumidores con

prediabetes o diabetes, Reparto a domicilio.

“NUTRÍ DIABETIC”

“EXPERTOS PROFESIONALES EN EL CUIDADO DE TU ALIMENTACIÓN”

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INTRODUCCIÓN

Actualmente existen muchas enfermedades crónicas en el Perú, entre ellas

tenemos la diabetes, es considerada una enfermedad crónica. Esta surge

cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no

emplea eficazmente la insulina, la hormona que regula el nivel de azúcar en la

sangre.

Hay tres tipos principales de diabetes: Diabetes tipo 1 que es la más frecuente

entre los niños y adolescentes. Diabetes tipo 2 que es la más frecuente entre los

adultos y está ligada a la obesidad o el sobrepeso, la falta de actividad física y

mala nutrición y Diabetes gestacional es una complicación del embarazo que

afecta a un estimado 10% de los embarazos a nivel mundial.

En el Perú se registra un promedio de 3.9 casos de diabetes mellitus por cada

100 personas mayores de 15 años, según la Encuesta Demográfica y de Salud

Familiar, donde La población femenina es la más afectada (4.3%) en

comparación con la masculina (3. 4%). El Dr. Víctor Hugo Noriega, médico

endocrinólogo de la Clínica Angloamericana, recalca la importancia de reconocer

los índices de esta afección, pues representa la 15° causa de mortalidad, de

acuerdo con el Ministerio de Salud. Esto se ve reflejado en cifras alarmantes que

establecen que 415 millones de adultos sufren de diabetes en el mundo, y se

estima que para el 2040, el número haya ascendido a 640 millones.

En el Perú, la prevalencia general de diabetes se estimó en 7%, siendo mayor

para las ciudades localizadas en la costa. Para Lima metropolitana se estima

una prevalencia de 8.4%. Las causas principales son el sobrepeso y obesidad

debido a la ingesta excesiva de carbohidratos y escasez de actividad física.

Por esta razón se creó “NUTRI DIABETIC” es un proyecto que se realizó con el

propósito de comprobar experimentalmente la situación que viven los diabéticos

con el tema de su alimentación que está enfocado especialmente en brindar un

plan de alimentación saludable a personas diabéticas, manteniendo un buen

estado físico activo y sobre todo llevando el servicio hasta su área de trabajo o

donde a ellos les toque almorzar.

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CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver.

Según el Diario el peruano en el Perú se registra un promedio de 3.9

millones de casos de diabetes mellitus por cada 100 personas mayores

de 15 años, la población femenina es la más afectada (4.3%) en

comparación con la masculina (3.4%) y esto se debe a que la diabetes es

una enfermedad crónica grave que ocurre cuando el páncreas no produce

suficiente insulina o cuando el organismo no puede utilizar de forma

efectiva la insulina que produce. (Murrugarra, 2020).

La OPS PERÚ indico que hay tres tipos principales de diabetes: diabetes

tipo 1 que es la más frecuente entre los niños y adolescentes; la diabetes

tipo 2 que es la más frecuente entre los adultos y está ligada a la obesidad

o el sobrepeso, la falta de actividad física y mala nutrición; y la diabetes

gestacional es una complicación del embarazo que afecta a un estimado

10% de los embarazos a nivel mundial. (OPS PERÚ, s.f.)

FIGURA N° 1 / FUENTE: PROPIA DE ENTREVISTAS.

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1.2 Descripción de la propuesta de solución

La solución es “Nutrí Diabétic”. Este servicio ofrecerá productos

alimenticios preparados con calidad e higiene, respetando las normas de

buenas prácticas de manejo (antigua manipulación de alimentos), y el

requerimiento de los consumidores para quienes está dirigido, Los

productos que se oferten se prepararan de forma natural para que

verdaderamente se logre ofertar menús de hipo sódicas (baja en grasa),

hipoglucida (bajos en azucares), sin que se atente contra la exquisitez de

un buen sabor. El Menú será innovador, impulsado por el estudio previo y

concertación con un buen nutricionista.

1.3 Descripción del producto mínimo viable.

Nos va a permite lanzar el producto con el mínimo de funciones posible

para que podamos aprender información relevante de su lanzamiento y

uso de los usuarios mediante una serie de métricas.

¿Para quién?

Este proyecto está

dirigido a hombres y

mujeres con diabéticas

y pre diabéticas

Debe tener

• Nutricionistas

• Chef

• Menú saludable.

• Una línea telefónica.

• Personal de del

Delivery.

• Envases

biodegradables.

• Motorizados.

• Página web.

• Formas de pagos.

Debería tener

• Descuentos

especiales.

• Menú

creativo.

• Un tiempo

máximo de

entrega.

• Uniforme

para el

personal de

Delivery.

Podría tener

• Planes donde se

page el menú

semanal y

mensualmente.

• Convenios con

asociaciones y/o

organizaciones

que beneficien a

las personas

diabéticas.

Backlog

• Implementar un

canal de YouTube

done dictemos

clases de cocina

para personas que

deseen aprender a

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1.4 Lecciones Aprendidas en el proceso de diseño

De acuerdo con las entrevistas que realizamos a nuestros potenciales

clientes recopilamos las siguientes lecciones.

LECCIÓN 1

Nuestro proyecto iba a ser destinado para el público en general, pero

nos dimos cuenta de que en el Perú existe un alto porcentaje de

diabéticos donde no tienen una adecuada alimentación es por ello

que “Nutri Diabétic” está dirigido específicamente a personas que

tienen diabetes o prediabetes.

LECCIÓN 2

En las entrevistas nos indicaron que las comidas para los diabéticos

deben estar bajos en azúcar y grasas porque así podemos

prevenirlos de otras enfermedades.

LECCIÓN 3

Nuestros entrevistados nos dieron recomendaciones una de ellas es

que debemos de difundir nuestro emprendimiento mediante las

redes sociales, porque son los medios principales para interactuar

con nuestros futuros clientes.

LECCIÓN 4

Muchas de las personas entrevistadas nos agradecieron y valoraron

nuestro servicio porque a través de dietas saludables vamos a

mejorar sus estilos de vida.

preparar comida

saludable.

• Realizar dietas

saludables para las

personas que

deseen bajar y

mantener su peso

ideal.

Alternativas

Competencia Indirecta.

Restaurantes:

• Casa Andina

Select Chiclayo.

• Fiesta Restaurant –

Sede Chiclayo

• Vichayo Restobar.

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LECCIÓN 5

Durante las entrevistas realizadas, analizamos que, si bien el primer

problema que tienen está en la alimentación, pero otros de los

problemas es no encontrar un servicio que les lleve los alimentos a

su área de trabajo o donde a ellos les toque almorzar, para que así

ellos no tengan la preocupación de ir a buscar un lugar dónde

almorzar.

1.5 Ficha Técnica del Prototipo Final

La ficha técnica es una herramienta súper útil que nos va a ayudar a

reducir y prever posibles errores antes de iniciar la producción, ya que

nos ayuda a definir las operaciones, actividades, materiales, insumos,

maquinaría y otros detalles más que nos permitirán obtener de nuestro

servicio.

FICHA TECNICA DE NUTRÍ DIABÉTIC

Nombre del

producto:

NUTRÍ DIABÉTIC

Descripción del

Producto:

Servicio de Delivery que ofrecerá

...