Proyecto Palta Hass

DEDICATORIA

PRESENTACIÓN

La firma de tratados comerciales (TLCs), hace posible la admisión de frutas y hortalizas a sociedades cada vez más exigentes, que obliga a ser más competitivos.

Dentro de los productos de exportación no tradicional, la palta se ha convertido en una gran alternativa, aumentando año a año el volumen y valor exportado, En el 2007 el Perú ocupó el sétimo lugar en el mundo como país productor y también el mismo lugar como exportador. Pero para mantener esta tendencia es necesario además de contar con los paquetes tecnológicos de producción y post cosecha, conocer el mercado y la situación de posibles competidores, tendencia de precios, etc., que permitan a los productores planificar su producción con éxito.

INTRODUCCIÓN

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su producción debido al incremento de la demanda en el mercado mundial, tanto en el aumento sostenido de las exportaciones a los Estados Unidos como en la Unión Europea en la última década, como en el consumo nacional, han llevado a muchos productores de paltas a incrementar el número de hectáreas, siendo el sustento para poder desarrollar el siguiente proyecto para el cultivo de paltas Hass.

El Perú exporta 50000 toneladas de palta al año al mercado de Europa y es el principal proveedor de este fruto en dicho mercado, inclusive se supera a otros potenciales competidores como Chile y Sudáfrica. En la actualidad se percibe que hay un mayor interés en los cultivos de palto así como por la capacitación de las personas que tienen que ver con el cultivo y el manejo de este fruto.

"Hay que tener presente que se trata de inversiones de mediano y largo plazo. Gran parte de esta producción está concentrada en la costa central. Habiendo posibilidades de realizar plantaciones que pueden cultivarse bien en otras zonas.

Este proyecto de título “Estudio de Pre-Factibilidad para el cultivo de Paltas Hass con fines de exportación, en la “zona de peñico”, con el propósito de mejorar la calidad de vida de la población concentrada en el área rural, como una alternativa de inversión para los agricultores y productores peruanos.

ÍNDICE

DEDICATORIA 2

PRESENTACIÓN 3

INTRODUCCIÓN 4

ÍNDICE 5

CAPÍTULO I 9

1.1 Antecedentes 9

1.2 Estudio Área de Influencia 10

1.3 Ubicación 10

1.4 Definición del Problema 10

1.5 Justificación 10

1.6 Objetivos (general y específicos) 11

1.7 Resumen 12

1.8 Conclusiones y recomendaciones 13

CAPÍTULO II 14

2.1 Determinación del segmento del mercado o mercado objetivo del negocio 14

2.2 Definición del área geográfica a ser analizada 15

2.3 Producto 15

2.3.1 Definición 15

2.3.2 Usos 15

2.3.3 Producto principal 16

2.3.4 Productos sustitutos 16

2.3.5 Productos complementarios 16

2.4 Palta peruana en el panorama mundial 12

2.5 Producción Nacional 12

2.5.1 Calendario de cosechas 14

2.5.2 Comercio exterior 14

2.6 Producción Mundial 15

2.7 Análisis de la Demanda 17

2.7.1 Identificación de los principales países demandantes (importadores) 17

2.7.2 Evolución histórica de la demanda en Estados Unidos. 17

2.7.3 Proyecciones de la demanda 18

2.8 Análisis de la Oferta 19

2.8.1 Identificación de los principales países ofertantes (exportadores) 19

2.8.2 Evolución histórica de la oferta en los Estados Unidos 19

2.8.3 Proyección de la oferta 20

2.9 Análisis comparativo entre la oferta y demanda proyectadas 21

2.10 Estudio de precios del mercado 22

2.11 Análisis de comercialización 22

2.11.1 Canales de distribución 22

2.11.2 Canales de comercialización 22

2.11.3 Diagrama del flujo comercial 23

CAPÍTULO III 24

3.1 Tamaño del Proyecto 24

3.1.1 Recursos naturales 24

3.1.2 Tamaño – Mercado 24

3.1.3 Tamaño – Materia prima e insumos 24

3.1.4 Tamaño – Tecnología 25

3.1.5 Tamaño – Inversión 25

3.1.6 Tamaño seleccionado 25

3.1.7 Localización del terreno de cultivo 26

3.1.8 Localización óptima o recomendada 29

CAPÍTULO IV 30

4.1 Descripción del producto. 30

4.2 Manejo para la consecución del producto 32

4.2.1 Manejo - Pre cosecha 32

4.2.2 Manejo cosecha 40

4.2.3 Manejo pos cosecha - Se encargará la empresa empacadora 43

4.2.4 Proceso de producción en la planta empacadora 44

4.3 Plan de producción 47

4.4 Características del proyecto 47

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