Proyecto Palta Hass

DEDICATORIA

PRESENTACIÓN

La firma de tratados comerciales (TLCs), hace posible la admisión de frutas y hortalizas a sociedades cada vez más exigentes, que obliga a ser más competitivos.

Dentro de los productos de exportación no tradicional, la palta se ha convertido en una gran alternativa, aumentando año a año el volumen y valor exportado, En el 2007 el Perú ocupó el sétimo lugar en el mundo como país productor y también el mismo lugar como exportador. Pero para mantener esta tendencia es necesario además de contar con los paquetes tecnológicos de producción y post cosecha, conocer el mercado y la situación de posibles competidores, tendencia de precios, etc., que permitan a los productores planificar su producción con éxito.

INTRODUCCIÓN

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su producción debido al incremento de la demanda en el mercado mundial, tanto en el aumento sostenido de las exportaciones a los Estados Unidos como en la Unión Europea en la última década, como en el consumo nacional, han llevado a muchos productores de paltas a incrementar el número de hectáreas, siendo el sustento para poder desarrollar el siguiente proyecto para el cultivo de paltas Hass.

El Perú exporta 50000 toneladas de palta al año al mercado de Europa y es el principal proveedor de este fruto en dicho mercado, inclusive se supera a otros potenciales competidores como Chile y Sudáfrica. En la actualidad se percibe que hay un mayor interés en los cultivos de palto así como por la capacitación de las personas que tienen que ver con el cultivo y el manejo de este fruto.

"Hay que tener presente que se trata de inversiones de mediano y largo plazo. Gran parte de esta producción está concentrada en la costa central. Habiendo posibilidades de realizar plantaciones que pueden cultivarse bien en otras zonas.

Este proyecto de título “Estudio de Pre-Factibilidad para el cultivo de Paltas Hass con fines de exportación, en la “zona de peñico”, con el propósito de mejorar la calidad de vida de la población concentrada en el área rural, como una alternativa de inversión para los agricultores y productores peruanos.

ÍNDICE

DEDICATORIA 2

PRESENTACIÓN 3

INTRODUCCIÓN 4

ÍNDICE 5

CAPÍTULO I 9

1.1 Antecedentes 9

1.2 Estudio Área de Influencia 10

1.3 Ubicación 10

1.4 Definición del Problema 10

1.5 Justificación 10

1.6 Objetivos (general y específicos) 11

1.7 Resumen 12

1.8 Conclusiones y recomendaciones 13

CAPÍTULO II 14

2.1 Determinación del segmento del mercado o mercado objetivo del negocio 14

2.2 Definición del área geográfica a ser analizada 15

2.3 Producto 15

2.3.1 Definición 15

2.3.2 Usos 15

2.3.3 Producto principal 16

2.3.4 Productos sustitutos 16

2.3.5 Productos complementarios 16

2.4 Palta peruana en el panorama mundial 12

2.5 Producción Nacional 12

2.5.1 Calendario de cosechas 14

2.5.2 Comercio exterior 14

2.6 Producción Mundial 15

2.7 Análisis de la Demanda 17

2.7.1 Identificación de los principales países demandantes (importadores) 17

2.7.2 Evolución histórica de la demanda en Estados Unidos. 17

2.7.3 Proyecciones de la demanda 18

2.8 Análisis de la Oferta 19

2.8.1 Identificación de los principales países ofertantes (exportadores) 19

2.8.2 Evolución histórica de la oferta en los Estados Unidos 19

2.8.3 Proyección de la oferta 20

2.9 Análisis comparativo entre la oferta y demanda proyectadas 21

2.10 Estudio de precios del mercado 22

2.11 Análisis de comercialización 22

2.11.1 Canales de distribución 22

2.11.2 Canales de comercialización 22

2.11.3 Diagrama del flujo comercial 23

CAPÍTULO III 24

3.1 Tamaño del Proyecto 24

3.1.1 Recursos naturales 24

3.1.2 Tamaño – Mercado 24

3.1.3 Tamaño – Materia prima e insumos 24

3.1.4 Tamaño – Tecnología 25

3.1.5 Tamaño – Inversión 25

3.1.6 Tamaño seleccionado 25

3.1.7 Localización del terreno de cultivo 26

3.1.8 Localización óptima o recomendada 29

CAPÍTULO IV 30

4.1 Descripción del producto. 30

4.2 Manejo para la consecución del producto 32

4.2.1 Manejo - Pre cosecha 32

4.2.2 Manejo cosecha 40

4.2.3 Manejo pos cosecha - Se encargará la empresa empacadora 43

4.2.4 Proceso de producción en la planta empacadora 44

4.3 Plan de producción 47

4.4 Características del proyecto 47

4.4.1 Requerimientos de terreno de cultivo 47

CAPÍTULO V 49

5.1 Inversión 49

5.1.1 Inversión fija 49

5.1.2 Capital de trabajo 51

5.1.3 Estructura de las inversiones 52

5.2 Financiamiento 53

5.2.1 Fuente de financiamiento 53

5.2.2 Programa de financiamiento 53

CAPÍTULO VI 54

6.1 Programa de producción 54

6.2 Costos 54

6.2.1 Sueldos y salarios (S/.) 54

6.2.2 Depreciaciones (S/.) 54

6.2.3 Amortización de intangibles (S/.) 54

6.2.4 Costos de fabricación 55

6.2.5 Gastos operativos 55

6.2.6 Gastos financieros (S/.) 55

6.2.7 Costos unitarios operativos 55

6.3 Ingresos 55

6.3.1 Determinación del precio de venta 55

6.3.2 Presupuesto de ingreso 56

6.3.3 Punto de equilibrio 56

6.3.4 Grafico del punto de equilibrio 57

CAPÍTULO VII 58

7.1 Proyección de los estados financieros 58

7.1.1 Estados de pérdidas y ganancias 58

7.1.2 Flujo de caja 58

7.2 Evaluación económica – indicadores 58

7.2.1 Valor actual neto 58

7.2.2 Tasa interna de retorno 59

7.2.3 Relación beneficio-costo 59

7.2.4 Periodo de recuperación 60

7.3 Análisis de sensibilidad 60

CAPÍTULO VIII 61

8.1 Generación de empleo productivo 61

8.2 Beneficios del proyecto 61

8.3 Impacto ambiental 61

CAPÍTULO IX 62

9.1 Legalización Industrial 62

9.2 Legalización laboral 66

9.2.1 Beneficios 66

9.2.2 Duración máxima de las jornadas 67

9.3 Legalización tributaria 67

9.3.1 Mediante LEY Nº 29230 crean certificado de inversión 67

CAPÍTULO X 69

10.1 Organización del proyecto 69

10.1.1 Componentes 69

10.1.2 Estructura orgánica 69

10.2 Responsabilidades y funciones básicas 69

10.2.1 Gerente General: 69

10.2.2 Administrativo contable 70

10.2.3 Producción – manejo en campo 70

10.3 Administración del proyecto 70

10.4 Aspecto legal 71

10.4.1 Forma societaria 71

10.4.2 Proceso de Constitución de la Empresa 71

10.4.3 Licencia de funcionamiento 71

10.4.4 Obligaciones tributarias 72

10.5 Aspecto ambiental 72

BIBLIOGRAFÍA 73

FUENTE BIBLIOGRÁFICA 73

FUENTE ELECTRÓNICA 73

CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1 Antecedentes

El PBI agrícola del año 2009 creció más de 2 por ciento pese a los efectos de la crisis financiera internacional; las agro exportaciones se recuperaron en el segundo semestre del año pasado, lo que vislumbra que al final de dicho año se habría alcanzado un crecimiento del PBI agrícola que se ubica entre 2.2% y 2.3%.

Que en virtud al Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos y las ventajas que ofrece un mercado de 310 millones de consumidores, las ventas de productos agrícolas a ese mercado, hasta el tercer trimestre del año pasado, representaron alrededor de US$ 700 millones.

Los funcionarios del Departamento de Agricultura de los EEUU, SENASA, INIA y DIGESA lanzaron el “Programa de Fortalecimiento de la Capacidad Comercial en el Perú” con el objetivo de fortalecer las capacidades y el intercambio técnico entre los EE.UU. y el Perú, para aprovechar no solo las ventajas que ofrece el TLC sino, también, la necesidad de elevar la competitividad de nuestros productos en la búsqueda de acceder a nuevos mercados internacionales.

El ingreso de palta Hass a EEUU beneficiará a 15 mil productores nacionales, significará una gran oportunidad de empleo para 15 mil productores del Perú, y se espera exportar alrededor de 60 mil toneladas en este año (2012).

1.2 Estudio Área de Influencia

Después de alcanzar el TLC, Perú trabaja en encausar sus esfuerzos en la implementación y cumplimiento de los acuerdos. Los avances tecnológicos modificaron los patrones de comercio internacional durante la última década.

Los avances logrados en el mejoramiento y capacidad de los transportes marítimos, como el caso del uso de contenedores con atmósfera modificada, la incorporación de la biotecnología, el desarrollo de nuevos productos y la mejora en la calidad, empaque y diseño son algunos ejemplos de innovaciones tecnológicas que transformaron los patrones de producción y venta para el mercado internacional.

La palta es un producto que puede comercializarse respaldado con muy buenas oportunidades dentro de los tratados de libre comercio vigentes. El mercado global demanda mejor

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