EXPORTACION DE PALTA HASS-CAJAMARCA

I. ANÁLISIS DEL MERCADO.

1. Selección del Producto.

La Palta Hass

Palta Hass conocida en muchas regiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los últimos 20 años ha sido el predominio de la variedad Hass sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de paltas de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relación con las paltas de cáscara verde y lisa.

Esta fruta es conocida en diferentes países como Aguacate. Es una de las frutas tropicales más populares en el mundo por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación, ya que es la más completa de las frutas y verduras, de gran valor alimenticio, contiene vitaminas: A, B, C, D, E, K; minerales: potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo, y proteínas. Su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora al renovar las células y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad, llegó a ser considerada un afrodisíaco en la antigüedad.

La Región Cajamarca por tener un excelente clima y suelo, ha logrado producir palta en diferentes provincias: Cajamarca, Cajabamba, Santa Cruz, Jaén, Celendín, San Miguel, Contumazá, Cutervo, San Pablo, Chota y San Marcos.

2. Situación del Mercado.

En general, el mercado internacional reconoce la excelencia del producto en cuanto la calidad por las características del tamaño, textura, color y sabor, logrando una buena acogida en los más exigentes paladares europeos.

Si bien en los últimos años se ha logrado conquistar nuevos mercados y las exportaciones han crecido considerablemente, aún hay mucho por hacer para estar a la altura de México y Chile, principales exportadores de palta.

Actualmente, de los diez principales importadores, el Perú vende solo a cuatro, concentrando dos empresas el 66% de las exportaciones. Esta es una debilidad que puede ser convertida en oportunidad. Para ello es necesario salir a buscar nuevos mercados y prepararse para lograr una posición satisfactoria; por ejemplo, para la inminente apertura de un mercado atractivo y de mucho potencial, como el norteamericano –principal importador de palta–, y duplicar las exportaciones totales actuales una vez levantadas las restricciones fitosanitarias.

En general, la investigación que se realiza en el sector es insuficiente para atender las necesidades de mejora de los cultivos, producción, exportación y comercialización de la palta. Esto sumado a diferentes limitantes, como por ejemplo: concentración de mercados y empresas de exportación, débil articulación tecnológica y empresarial, falta de integración de pequeños y medianos productores a la cadena exportadora, cultura de desconfianza, cumplimiento no uniforme de las buenas prácticas agrícolas y de requerimientos de calidad y fitosanita rios, limitado acceso al financiamiento, entre otras restricciones. De superarse será posible un modelo de negocio integral, con estrategias definidas que logren una ubicación satisfactoria de la palta Hass peruana en el contexto internacional y conviertan a este producto

Las exportaciones de palta sumaron US$46,6 millones entre enero y mayo del 2011, creciendo 33,8% impulsadas por el mayor precio de la fruta pues en volumen sólo avanzaron 5,4%, informó este jueves la consultora Maximixe.

Las mayores exportaciones estuvieron explicadas por el mayor precio promedio de exportación, que en los cinco primeros meses del 2011 creció 26,9% hasta US$1.824 por tonelada métrica (TM), y por el mayor volumen demandado.

Los países que reportaron un mayor crecimiento en su demanda son Alemania, con 287,9% de crecimiento en el volumen exportado; Canadá (219,8%), Costa Rica (54,6%), Reino Unido (43,1%), Estados Unidos (28,2%) y Holanda (16,5%).

Resaltó que Holanda es el principal mercado y concentró el 62,5% de la oferta exportable de palta.

En el período de análisis se incursionó al mercado de Italia, en tanto que tras dos años se retomó el mercado de Irlanda.

Comentó que la calidad de la palta peruana, sumado a la disponibilidad de tierras y climas adecuados que favorecen su productividad y calidad, y la promoción de la palta en el mercado europeo por parte de Perú, favorecerá la oferta exportable del producto en los subsiguientes años.

Entre enero y mayo del 2011 destacaron como empresas exportadoras de palta: Agroindustrias Solcace, con el 12,7% de participación en el volumen exportado y Camposol (11,7%).

También Agroindustrias Verdeflor (11,5%), Agrícola Tamarindo (5,9%), Perú Frut Tropical (3,8%), Corporación Fritícola de Chincha (3,8%) y Agrícola Los Libertadores (3,6%).

3. Identificación del Mercado.

Proyección de mercados.

• El principal mercado de destino para las exportaciones peruanas debería llegar a ser Estados Unidos, que importa anualmente entre US$600 y US$800 millones de palta fresca y procesada. Perú actualmente no tiene mayor participación en este mercado. EEUU importa palta principalmente de dos países: México (77%) y Chile (18%).

• Chile es el segundo productor mundial después de México. En Chile existen alrededor de 40,000 hectáreas plantadas. En 2009, Chile exportó 166,000 toneladas por US$250 millones. En 2010 exportó 107,000 toneladas (35% menos que en 2009) por US$146 millones. Las exportaciones peruanas ese periodo ascendieron a US$62 y US$ 83millones (palta fresca), respectivamente.

•Asumiendo una participación de 10% en Estados Unidos, Perú necesitaría 35,000 toneladas adicionales de palta (actualmente exporta 61,000 toneladas). Asimismo, Perú podría colocar 30,000 toneladas de palta en el mercado europeo, ya que con excepción de España donde Perú representa más del 50% de sus importaciones, en países como Francia, Holanda y UK, su participación no supera el 20%.

• En

...