EXPORTACION DE PALTA HASS-CAJAMARCA

I. ANÁLISIS DEL MERCADO.

1. Selección del Producto.

La Palta Hass

Palta Hass conocida en muchas regiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los últimos 20 años ha sido el predominio de la variedad Hass sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de paltas de calidad. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por paltas de piel negra y rugosa en relación con las paltas de cáscara verde y lisa.

Esta fruta es conocida en diferentes países como Aguacate. Es una de las frutas tropicales más populares en el mundo por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación, ya que es la más completa de las frutas y verduras, de gran valor alimenticio, contiene vitaminas: A, B, C, D, E, K; minerales: potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo, y proteínas. Su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora al renovar las células y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad, llegó a ser considerada un afrodisíaco en la antigüedad.

La Región Cajamarca por tener un excelente clima y suelo, ha logrado producir palta en diferentes provincias: Cajamarca, Cajabamba, Santa Cruz, Jaén, Celendín, San Miguel, Contumazá, Cutervo, San Pablo, Chota y San Marcos.

2. Situación del Mercado.

En general, el mercado internacional reconoce la excelencia del producto en cuanto la calidad por las características del tamaño, textura, color y sabor, logrando una buena acogida en los más exigentes paladares europeos.

Si bien en los últimos años se ha logrado conquistar nuevos mercados y las exportaciones han crecido considerablemente, aún hay mucho por hacer para estar a la altura de México y Chile, principales exportadores de palta.

Actualmente, de los diez principales importadores, el Perú vende solo a cuatro, concentrando dos empresas el 66% de las exportaciones. Esta es una debilidad que puede ser convertida en oportunidad. Para ello es necesario salir a buscar nuevos mercados y prepararse para lograr una posición satisfactoria; por ejemplo, para la inminente apertura de un mercado atractivo y de mucho potencial, como el norteamericano –principal importador de palta–, y duplicar las exportaciones totales actuales una vez levantadas las restricciones fitosanitarias.

En general, la investigación que se realiza en el sector es insuficiente para atender las necesidades de mejora de los cultivos, producción, exportación y comercialización de la palta. Esto sumado a diferentes limitantes, como por ejemplo: concentración de mercados y empresas de exportación, débil articulación tecnológica y empresarial, falta de integración de pequeños y medianos productores a la cadena exportadora, cultura de desconfianza, cumplimiento no uniforme de las buenas prácticas agrícolas y de requerimientos de calidad y fitosanita rios, limitado acceso al financiamiento, entre otras restricciones. De superarse será posible un modelo de negocio integral, con estrategias definidas que logren una ubicación satisfactoria de la palta Hass peruana en el contexto internacional y conviertan a este producto

Las exportaciones de palta sumaron US$46,6 millones entre enero y mayo del 2011, creciendo 33,8% impulsadas por el mayor precio de la fruta pues en volumen sólo avanzaron 5,4%, informó este jueves la consultora Maximixe.

Las mayores exportaciones estuvieron explicadas por el mayor precio promedio de exportación, que en los cinco primeros meses del 2011 creció 26,9% hasta US$1.824 por tonelada métrica (TM), y por el mayor volumen demandado.

Los países que reportaron un mayor crecimiento en su demanda son Alemania, con 287,9% de crecimiento en el volumen exportado; Canadá (219,8%), Costa Rica (54,6%), Reino Unido (43,1%), Estados Unidos (28,2%) y Holanda (16,5%).

Resaltó que Holanda es el principal mercado y concentró el 62,5% de la oferta exportable de palta.

En el período de análisis se incursionó al mercado de Italia, en tanto que tras dos años se retomó el mercado de Irlanda.

Comentó que la calidad de la palta peruana, sumado a la disponibilidad de tierras y climas adecuados que favorecen su productividad y calidad, y la promoción de la palta en el mercado europeo por parte de Perú, favorecerá la oferta exportable del producto en los subsiguientes años.

Entre enero y mayo del 2011 destacaron como empresas exportadoras de palta: Agroindustrias Solcace, con el 12,7% de participación en el volumen exportado y Camposol (11,7%).

También Agroindustrias Verdeflor (11,5%), Agrícola Tamarindo (5,9%), Perú Frut Tropical (3,8%), Corporación Fritícola de Chincha (3,8%) y Agrícola Los Libertadores (3,6%).

3. Identificación del Mercado.

Proyección de mercados.

• El principal mercado de destino para las exportaciones peruanas debería llegar a ser Estados Unidos, que importa anualmente entre US$600 y US$800 millones de palta fresca y procesada. Perú actualmente no tiene mayor participación en este mercado. EEUU importa palta principalmente de dos países: México (77%) y Chile (18%).

• Chile es el segundo productor mundial después de México. En Chile existen alrededor de 40,000 hectáreas plantadas. En 2009, Chile exportó 166,000 toneladas por US$250 millones. En 2010 exportó 107,000 toneladas (35% menos que en 2009) por US$146 millones. Las exportaciones peruanas ese periodo ascendieron a US$62 y US$ 83millones (palta fresca), respectivamente.

•Asumiendo una participación de 10% en Estados Unidos, Perú necesitaría 35,000 toneladas adicionales de palta (actualmente exporta 61,000 toneladas). Asimismo, Perú podría colocar 30,000 toneladas de palta en el mercado europeo, ya que con excepción de España donde Perú representa más del 50% de sus importaciones, en países como Francia, Holanda y UK, su participación no supera el 20%.

• En Francia Perú enfrenta como principal competidor a España, cuya industria no habría efectuado mayores inversiones en los últimos años, considerando el declive que han experimentado sus exportaciones hacia ese destino. Esa sería una interesante oportunidad para seguir expandiendo la penetración en ese mercado.

• Perú tampoco exporta cantidades importantes de palta al mercado asiático. Japón es uno de los principales importadores asiáticos de palta. En 2010 Japón importó palta fresca por más de US$121 millones, de los cuales el 90% fue cubierto por México.

La producción mundial de la palta se ubica en 2 millones de dólares. Al cierre del 2010 se estima que la producción de paltas crecería de 10% gracias a la ama paliación de las áreas de cultivo en diez de las principales regiones productoras, por lo que las exportaciones se incrementan en más de 20% siendo el mercado europeo el principal destino de la palta.

OPORTUNIDAD

 135% creció el valor de las exportaciones de la palta fresca entre enero y marzo. Se colocó US$9.9 millones.

 8 regiones son las principales zonas productivas: La Libertad, Ancash, Lima, Ica, Arequipa, Ayacucho, Moquegua y Tacna.

 S/.100 cuesta el Certificado Fitosanitario (S/.43.8) y la inspección de cultivo (S/.54.75) que realiza Senada para exportar.

 Potencial de crecimiento del mercado de paltas

 En 2010 se registró un record de inversiones en el sector praticultor, convirtiendo a este producto en uno de los puntales en el desarrollo agroexportador del país, revela un informe de la consultora Define. A continuación algunos detalles de esta investigación sobre el potencial del mercado.

 En tres de las principales zonas productores del Perú, principalmente en la Libertad, se instalaron más de 3,500 nuevas hectáreas de palto, lo que implicó una inversión de alrededor de US$10 millones. De esta manera, la superficie plantada (verde) superó las 27,000 hectáreas, es decir, 10,000 más que hace tres años.

 Los resultados comerciales de 2010 fueron buenos, pues hubo precios altos en el mercado interno y externo. En el mercado externo, los precios fueron influenciados por la menor oferta mundial, afectada por efecto de la alternancia de los rendimientos. Por ejemplo, el año pasado, las exportaciones de países como Chile hacia Estados Unidos cayeron más de 40% respecto a 2009.

 En este contexto, las exportaciones peruanas de palta fresca y palta congelada alcanzaron un valor récord de US$88 millones. Las ventas de los exportadores peruanos estuvieron concentradas en Europa. Las exportaciones hacia Estados Unidos no superaron el 1% del total, debido a problemas de adaptabilidad agronómica y sanitaria.

 Las principales exportadoras peruanas de palta en 2010 fueron Campo sol, que exportó más de 11,000 toneladas, y el Consorcio de Productores de Fruta, que exportó más de 10,000 toneladas, señala el informe de Define. Asimismo, describe que la industria exportadora de palta tiene una concentración de nivel medio, puesto que las seis principales exportadoras concentraron el 44% del volumen

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