Proyecto Sobre Lacteos

INTRODUCCIÓN

Fructilácteos es una empresa que elabora y distribuye yogures caseros a base de trocitos de fruta, contribuyendo a la sociedad en el crecimiento, desarrollo y calidad de vida de las personas que viven en zonas marginadas.

Con el apoyo de las juntas de acción comunal y los programas de nutrición de la Alcaldía de Medellín promover nuestros productos. Haciendo un aporte para mejorar la alimentación y un negocio con responsabilidad social para el desarrollo de la ciudad.

ANTECEDENTES

Según un análisis de calidad de vida, la pobreza y desigualdad pueden concebirse como dos caras de la misma moneda “en la medida en que ambos fenómenos son la expresión de la falta de oportunidades. Aunque es posible combatir la pobreza sin reducir la desigualdad, lo cierto es que las sociedades que garantizan un mínimo de oportunidades para todos los individuos son las que logran erradicar la pobreza”

El bajo peso al nacer y la desnutrición afectan a un número importante de niños y niñas colombianos y particularmente, la desnutrición infantil es un tema que en Medellín ha generado importantes consecuencias y va más allá de la necesidad de alimentar a los menores. Algunas veces inicia desde los malos cuidados de la mujer en embarazo, genera una cadena de conflictos en el desarrollo del niño y puede terminar en la muerte. Por esta razón la desnutrición infantil es un tema que se debe analizar con atención para buscar soluciones prontas.

En Medellín se presentan menores prevalencias que en Colombia en los indicadores talla baja para la edad, (desnutrición crónica) en los menores de 18 años, peso bajo para la edad (desnutrición global) y peso bajo para la talla (desnutrición aguda) en menores de cinco años.

Sin embargo, las prevalencias de niños y niñas y jóvenes con retraso en el crecimiento, y en riesgo por los tres indicadores constituyen un llamado para desarrollar políticas que erradiquen totalmente el problema de la desnutrición. Los niños y niñas en riesgo, aunque no tienen el problema instalado, deteriorarán su estado nutricional en caso de menor consumo de alimentos o de incremento de sus necesidades.

Las prevalencias de déficits de hierro, ferritina y de vitamina A en los menores de seis años, son también mucho más bajas en Medellín que en Colombia, y pueden estar mostrando una combinación de estrategias desarrolladas especialmente en el nivel local, y que han funcionado.

Junto con la persistencia de la desnutrición, el sobrepeso se instala en todos los estratos sociales de la ciudad. Como ha ocurrido en casi todos los países del mundo, lo hace inicialmente en los estratos medios y altos; esto ha sucedido en la mayoría de regiones especialmente en las economías emergentes, antes de convertirse en un fenómeno también característico de los sectores más pobres.

La situación alimentaria y nutricional de Medellín, así como los estilos de vida de sus habitantes, son un reflejo de dos características que han sido destacadas en diversos estudios: un territorio en proceso de consolidación como gran ciudad, profundamente desigual, que ha legitimado la desigualdad social como si fuera inherente a su proceso de desarrollo.

Cooperando en una labor social para la ciudad; un yogur que aporte proteínas y calcio. Las proteínas contribuyen al crecimiento y desarrollo, el calcio es un mineral necesario para el mantenimiento de los huesos, así como para funciones del sistema circulatorio, muscular y nervioso, que son necesarios en la alimentación diaria de las personas, además que es una fuente de energía y salud.

El yogurt también posee muchos beneficios para mejorar la salud, uno de los principales es su poder de mejorar la flora intestinal, y así contribuir a una vida saludable, además que el producto esté al alcance económico de las personas con escasos recursos.

EMPRESAS EN EL MERCADO

COLANTA:

Es una de las mayores competencias con respecto a empresas, Colanta tiene muchas ventajas con respecto a las demás empresas del sector lácteo, o al menos así lo comenta un artículo del periódico portafolio en el que califican a Colanta como “la primera compañía de lácteos en Colombia”1 ; en este artículo resalta la expansión agresiva que ha tenido la empresa desde que empezó en Antioquia y se expandió por Cundinamarca y otros departamentos en los que poco a poco se fue posicionando como la número uno; lugar que ha obtenido gracias a varios aspectos que lo diferenciaban con relación a la competencia y que a su vez se ve reflejado en los beneficios de la empresa que del 2006 al 2007 obtuvo un crecimiento del 10.3% de sus ventas.

Según datos recolectados de foros de la página Colanta, sus ventas superan las de su competencia, la empresa realizó en el año 2007 ventas cercanas a 1.1 billones de pesos es decir, 1.1 millones de millones de pesos. En 2012 KantarWorldpanel hace una lista de las marcas globales de consumo masivo más compradas y Colanta es la más vendida en el mundo.

PARMALAT:

Es una compañía italiana de lácteos y alimentación. Alcanzó a ser la compañía líder mundial en la producción de leche UHT . Casi desaparece completamente debido a un fraude financiero causado por el fundador, Calisto Tanzi, en diciembre del 2003. Hoy, Parmalat es una compañía con presencia global, con operaciones mayores en Australia, Centroamérica, Europa, Norteamérica, Sudamérica y Sudáfrica. Aun especializándose en leche UHT y derivados de ésta, pero el grupo también tiene intereses en el mercado de los zumos de frutas. Estos productos son distribuidos en marcas como Latís, San tal, Malú, etc. Sus operaciones mundiales incluyen más de 140 centros de producción. Alrededor de 36.000 trabajadores ganan sus ingresos de Parmalat, y 5.000 granjas italianas son usadas para la producción.

JUSTIFICACIÓN

El mundo competitivo de hoy, exige que la creación de una microempresa se adapte a las necesidades de la población, partiendo de sus recursos disponibles y la demanda que tiene el producto, por tal razón se busca la fabricación y comercialización de un yogurt natural .Teniendo en cuenta que estos alimentos cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accequible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios básicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la producción de un alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más adecuada de elaborar y comercializar yogurt natural.

Además contiene grandes cantidades de vitamina A, B y C y su poder

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