Proyecto guanabana

República Bolivariana de Venezuela

Inscrito en el M.P.P para la Educación

U.E “Colegio Provincial Barinitas”

Barinitas estado Barinas

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Docente:                                                                                              Estudiantes:

Dahir Graterol                                                                               Yvan Ramirez #21                    

4to “A” (grupo 2)                                                                      Gerlhian Pacheco #31

                                                                                                         José Moreno#37

                                                                                                   Adriano Moreno #38

Barinitas, marzo 2022

1. Objetivo General:

-Elaborar harina de guanábana deshidratada y crear una receta

1. Objetivo Específico:

- Elaborar una bebida energética en base a la harina

- Elaborar una torta de guanábana con la harina

-Usar la harina como condimento en la carne

1. Plantear una necesidad:

La guanábana es una fruta muy blanda la cual se puede golpear con facilidad y puede dañarse, nuestro objetivo es mejorar el transporte de esta fruta a través de harina la cual se puede enfrascar y transportar en grandes cantidades.

1. Justificación:

     Se realizó la deshidratación para poder facilitar el transporte de las frutas sin que pierda sus propiedades y para comprobar su uso en condimento, alimento y bebida luego de ser deshidratada, también para comprobar que su gusto como fruta deshidratada es similar o cercano al de una guanábana normal.

1. Materiales y Herramientas:

• Una caja de Metal
• Papel Aluminio
• Una parrilla de Horno
• Un cristal de una mesa
• 800 g de Guanabana
• 4 vasos de plástico transparente
• 1 bombillo de 40 volteos
• Un mortero

1. Procedimiento:

Empezamos forrando el interior de la caja con aluminio y utilizando 4 vasos plásticos para sostener la parrilla para formar el mecanismo de deshidratación, habiendo realizado el deshidratador nos dimos la tarea de buscar una guanábana lo que no fue un proceso fácil, ya que en la ciudad de Barinitas no encontrábamos la fruta lo que nos retrasó unos días, luego fuimos a Barinas con la tarea de encontrar una guanábana ya sea en el mercado o en un supermercado… Lo cual no daría éxito debido a que había una escases de guanábana por todo el sector y lo que nos complicó en gran parte el procedimiento, luego de salir de barinas sin algún resultado decidimos llamar a nuestro docente DAHIR GRATEROL para cuestionarle si había una posibilidad de cambiar la fruta por Guayaba ya que no teníamos tiempo, el acertó pero la sorpresa llegaría en el momento que uno de nuestros representantes encontró uno a través de un familiar que tenía una Mata con una cosecha abundante y de esta forma pudimos encontrar la fruta.

Ya teniendo la fruta en nuestras manos proseguimos a mover el deshidratador a nuestro techo para que recibiera más calor solar, cortamos la fruta en tiras largas, la guanábana pesaba antes de ser deshidratada 800 g, en el primer día pudimos evidenciar que la fruta empezaba a tornarse un poco marrón en ciertas zonas no sabíamos si era por descomposición o por oxidación de la fruta.

En la noche decidimos colocarla en el interior de la casa con un bombillo de 40 voltios a corta distancia para remplazar la luz solar y no perder nada de tiempo siendo que una noche no podía ser desperdiciada, al segundo dia notamos que las zonas marrones eran cada vez más visibles siendo que el uso del bombillo tuvo eficacia y la fruta empezó a tener un olor fuerte, siendo que la contextura de la fruta empezó a ser un poco gomosa, en la noche repetiríamos el proceso del bombillo.

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