Proyectos hortencia

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ÍNDICE

Capítulo 1. Naturaleza del proyecto

1.1 Introducción………………………………………………………………………..….4

1.2 Nombre ……………………………………………………………………..…………5

1.3 Descripción…………………………………………………………………………….5

1.4 Análisis FODA……………………………………………………………………..….5

1.5 Misión…………………………………………………………………………..………5

1.6 Visión …………………………………………………………………………….…….5

Capítulo 2. Estudio de mercado

2.1 Objetivos de marketing…6

2.2 Investigación de mercado………………………………………………………..…..7

2.3 Consumo aparente …………………………………………………………………..7

2.4 Demanda potencial ……………………………………………………………….….7

2.5 Participación de la competencia en el mercado …………………………………..8

2.6 Estudio de mercado ………………………………………………………………….8

2.7 Encuesta………………………………………………………………………………9

2.8 Aplicación de encuesta…………………………………………………….……….10

2.9 Resultados obtenidos……………………………………………………….………11

2.10 Conclusiones del estudio realizado ...............................................................13

2.11 Distribuidor y puntos de venta ……………………………………………...……14

2.12 Promoción del producto y servicio …………………………………………..…..15

2.13 Normas ISO para manejo y venta de alimentos……………………………….16

2.14 Disposiciones para el personal……………………………………………….….17

2.15 Fijación y políticas de precio ……………………………………………………..19

2.16 Riesgos y oportunidades de mercado…………………………………….…….20

2.17 Sistema y plan de ventas …………………………………………………..…….21

Capítulo 3. Estudio técnico

3.1 Ubicación…………………………………………………………………………….22

3.2 Lugar de trabajo…………………………………………………………………….22

3.3 Procesos…………………………………………………………………………….23

3.4 Máquinas……………………………………………………………………….……24

3.5 Insumo……………………………………………………………………………….25

3.6 Producto ………………………………………………………………………...…..26

3.7 Sistemas de información……………………………………………………..……28

3.8 Calidad……………………………………………………………………...………..28

3.9 Inventario…………………………………………………………………………….28

3.10 Desperdicio………………………………………………………………….…….28

3.11 Rechazo…………………………………………………………………...……….29

Capítulo 4. Estudio financiero

4.1 Objetivos a corto plazo……………………………………………………….……30

4.2 Objetivos a mediano plazo………………………………………………….…….30

4.3 Objetivos a largo plazo…………………………………………………..………..30

4.4 Software…………………………………………………………………………….30

4.5 Catálogo de cuentas………………………………………………………..……..30

4.6 Entradas y salidas……………………………………………………...………….31

4.7 Costos y gastos…………………………………………………………..………..31

4.8 Salidas (En los próximos cuatro meses)…………………………….………….32

4.9 Estado de resultados…………………………………………………………...…33

4.10 Flujo de efectivo………………………………………………………………….34

4.11 Balance general………………………………………………………………….35

Capítulo 5. Estudio administrativo

5.1 Objetivos del producto……………………………………………………………35

5.2 Gerencia……………………………………………………………….…………..35

5.3 Finanzas……………………………………………………………………….…..35

5.4 Procesos operativos………………………………………………………………36

5.5 Descripción de puestos …………………………………………………...……..37

5.6 Funciones generales y específicas de la empresa……………………….…..38

5.7 Producción…………………………………………………………………….…..38

5.8 Finanzas…………………………………………………………………………...38

5.9 Capacitación del personal y reclutamiento ………………………………..…..39

5.10 Método de selección de personal de empleados ……………………….…..39

5.11 Tipo de contratos………………………………………………………………..39

5.12 Aspectos laborales a considerar………………………………………………40

5.13 Proceso de inducción…………………………………………………………..40

5.14 Programa de entrenamiento y capacitación……………………………..….40

5.15 Tabulador de sueldos y salarios……………………………………………..40

5.16 Aspectos motivacionales y relaciones laborales………………………..….41

5.17 Registro de la empresa………………………………………………………..41

5.18 Obligaciones laborales …………………………………………………….….42

Introducción

Dentro de la organización de un negocio, deben considerarse ciertos aspectos que son determinantes para el éxito o fracaso del mismo. Este documento se elaboró con el propósito de hacer más extensivo y organizado el negocio de comida rápida “Tacos y burritos los cienes”.

En el primer capítulo, se dan a conocer de manera muy general el nombre de la empresa, descripción, misión y visión; es decir, la naturaleza del proyecto elaborado.

En el segundo capítulo se hace un estudio de mercado, estableciendo principalmente la segmentación de mercado, objetivos, análisis de mercado por medio de la aplicación de encuestas y el sistema y plan de ventas.

Nos encontramos en el tercer capítulo con un estudio técnico para especificar los métodos, procesos, maquinaria que se emplea durante el proceso entre otros aspectos relacionados con la fabricación de los productos ofertados.

Para establecer las ganancias, entradas y salidas del negocio, fue necesario elaborar un balance general y detallar los aspectos que se relacionan con el aspecto monetario, centrándolos en el capítulo cuatro que fue llamado estudio financiero.

Por último, en el capítulo número cinco, se establecen todos lo aspecto administrativos que se relacionan con la empresa como su organización, las finanzas y sobre todo aquellos factores relacionados con el factor humano.

Capítulo 1. Naturaleza del proyecto

1. Nombre

Tacos y burritos “Los cienes”

1. Descripción

Es una pequeña empresa dedicada a la elaboración y venta de comida rápida ubicada en el campo 101. Mediante la transformación de materias primas para posteriormente ofertarlas al consumidor final.

1.4 Análisis FODA

Tabla 1.4 Análisis FODA de la empresa

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