Recetario

LIMONADA FROZEN

Ingredientes:

- 1/2 tasa de jugo de limón

- 3 a 4 cucharadas de azúcar

- 4 tasa de hielo en cubos

- 1 clara de huevo (líquido transparente)

Preparación:

Exprimir limones ácidos hasta obtener 1/2 tasa de jugo.

Agregar al vaso de la licuadora el jugo de limón, la clara de huevo, el hielo y el azúcar.

Licuar hasta que tome una forma de crema espumosa.

Servir en vasos.

El dulce de la limonada va de acuerdo al gusto de las personas. Probar antes de retirar del vaso de la licuadora. Si le parece ácido agregar azúcar y licuar unos segundos para combinar la mescla.

SALPICON DE POLLO

Ingredientes:

Receta para 8 personas:

1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado

700 gr. de papa sancochada picada en cubitos

½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos

½ kg de arvejitas

01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.

Decoración:

04 huevos sancochados cortados en dos

Hojas de lechuga (bien lavadas)

Mayonesa.

Preparación:

Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).

Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.

Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.

CHICHARRÓN DE CHANCHO

Ingredientes

* Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas)

* ¼ kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras)

* Unas ramitas de yerbabuena

* Sal al gusto

* Aceite

* Limón

Preparación del Chicharrón de Chancho

Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos. Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrilos y servirlos bien calientes. Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones.

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