Recetario

ENSALADA DE POLLO

• Ingredientes necesarios en esta receta:

• Pollo: 1/2

• Papa: 1

• Zanahorias: 2

• Apio: 1 vara

• Lechuga: 1/4

• Mayonesa: al gusto

• Chícharos: 1 lata chica

• Chile Jalapeño: al gusto

• Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo:

Se pone a cocer el pollo con sal, la zanahoria

y la papa. Se desmenuza el pollo y se le agrega

pimienta. Se pica finamente la lechuga y la cebolla.

Se cortan en cuadros pequeños el apio, la zanahoria

y la papa. Se revuelven todos los ingredientes con el

pollo, se agrega la mayonesa y chiles jalapeños al gusto.

PECHUGAS CORDON BLEU

Ingredientes necesarios en esta :

• Pechugas de Pollo: 4

• Huevos: 2

• Harina: 50 g

• Leche Evaporada: 1/2 lata

• Jamón: 4 rodajas

• Queso Amarillo: 4 rodajas

• Empanizador Granulado: suficiente para cubrir los

• filetes. Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pechuga Cordon Bleu: Filetear las pechugas de pollo y condimentar con sal y pimienta. Rellenar cada una con jamón y queso amarillo. Enharinar las pechugas, bañarlas en huevo con leche batida y cubrirlas totalmente con empanizador. Freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas. Escurrir.

ENSALADA DE POLLO DULCE

• Ingredientes necesarios en este receta:

• Pechugas de Pollo: 2

• Manzanas: 4

• Nuez: 100 g

• Lechuga: 1/4

• Pasas: 50 g

• Zanahorias: 2

• Papas: 2

• Chícharos: 1 lata chica

• Mayonesa: al gusto

• Sal: al gusto

• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Ensalada de Pollo Dulce:

Se cuecen las pechugas, las zanahorias y las papas. Se desmenuza el pollo y se le agrega sal y pimienta al gusto. Las verduras y las manzanas se parten en cuadros pequeños, la lechuga se pica finamente y se revuelven todos los ingredientes con mayonesa al gusto.

POLLO CON TALLARINES

• Ingredientes necesarios en este receta:

• Pollo: 1 en piezas

• Tallarines: 200 g

• Mantequilla: 250 g

• Harina: 3 cucharadas

• Chile Ancho: 1 cucharada, molido

• Salsa de Soya: 1 cucharada

• Crema: 1/2 taza

• Caldo de Pollo: 1/2 taza

• Sal: al gusto

Como se prepara Pollo con Tallarines:

Cocer los tallarines y colocarlos en un refractario

previamente engrasado. Cocer el pollo y separar.

Dorar la harina en mantequilla. Incorporar el chile

y poco a poco el caldo de pollo, la crema, la salsa

de soya y sal al gusto. Hervir a fuego lento y al

espesar agregar las piezas de pollo. Retirar del

fuego a los 2 minutos. Acomodar las piezas de pollo

sobre los tallarines, añadir trocitos de mantequilla y

bañar con la salsa.

POLLO ESTILO KENTUCKY:

12 Piezas de pollo.

2 Huevos

1/4 litro de agua o leche.

Para la mezcla secreta del KFC:

500 gr. harina.

35 gr. de sal.

25 gr. Pimienta negra molida.

25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)

1/2 Cucharadita de ajo en polvo.

1/4 Cucharadita de tomillo.

1/4 Cucharadita de albahaca.

1 y 1/2 Cucharaditas de curry.

1 Cucharadita de mostaza en polvo.

1/4 Cucharadita de clavo molido.

PREPARACIÓN

:Primero preparamos la mezcla “secreta”, para ello echamos en un bol o fuente todos los ingredientes de la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta que quede todo bien repartido con la harina. Lo guardamos todo de nuevo en el paquete de la harina y reservamos, ya iremos usando la cantidad que vayamos necesitando.

Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de agua o de leche según prefieras, yo suelo prepararlo con lo segundo.

Para el siguiente paso tenemos que preparar, un bol con el huevo batido, un bol o plato con un poco de mezcla secreta, un

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