Restaurante “El Tejanito”
Enviado por Moserrathvasquez • 25 de Septiembre de 2023 • Tareas • 947 Palabras (4 Páginas) • 25 Visitas
INTRODUCCIÓN
En el presente documento encontraras un estudio de mercado del restaurante “EL TEJANITO”, donde se agrega información de la demanda, oferta, competencia y precio, donde se busca implementar al menú un nuevo platillo único en la región de valles centrales de Oaxaca, dicho contenido encontraras la propuesta de cómo llevar a cabo el estudio para conocer si vale la pena implementar este platillo en nuestro menú.
RESTAURANTE “EL TEJANITO”
Es un establecimiento dedicado a la venta de comida y bebidas típicas de la región de valles centrales de Oaxaca, se encuentra ubicado en la comunidad de Tejas de Morelos, Ocotlán, Oaxaca. Este restaurante es reconocido por su alta variedad de platillos únicos en cuanto historia, sabor y color, ya que son preparados por mujeres y hombres zapotecos.
1- ¿QUE SE VA A PRODUCIR?
En la actualidad el restaurante a contemplado implementar un nuevo platillo a su menú, solo que quiere realizar un estudio de mercado para ver que tan exitoso y aceptado por los clientes será.
El platillo es un mole negro zapoteco, dicho platillo es preparado a base de chiles y especias propias de la región, dando originalidad y esencia de la región.
2- ¿PARA QUIEN PRODUCIR?
El establecimiento contempla poner a la venta el platillo para todas las personas, sin distinción alguna. Ya que se pretende dar a conocer nuestra gastronomía.
3- PRODUCTO, PRECIO Y CATIDAD
El producto es MOLE NEGRO ZAPOTECO, una mezcla perfecta de chiles y especias de la región zapoteca de Oaxaca, mismo que se pretende poner un precio a comensal de $70.00 pesos por porción, dicha porción se contempla una pieza de pollo y 200 ml de mole.
4- DEMANDA:
La demanda es la cantidad de bienes y servicios requeridos por un grupo de personas en un mercado determinado, en el cual influyen los intereses, las necesidades y las tendencias.
• ENCUESTAS DE EXTENCION
En esta ocasión, aunque sabemos que las encuestas a personas físicas son actividades del pasado, en este establecimiento retomaríamos por esta ocasión esta forma de recopilar información, realizando un muestreo en lo que es el valle de Ocotlán de Morelos, pues al ser un platillo de una cultura meramente oaxaqueña será más fácil tener información mas clara. Mas, sin embargo, optaríamos por también realizar encuestas a visitantes y/o turistas para saber que tanto les gustaría probar nuestra cultura y sabor.
• PRUEBAS DE MERCADO
El restaurante también cuenta con la idea de implementar una prueba de mercado, poniendo a disposición el platillo durante un determinado tiempo en la zona estratégica donde se encuentra el restaurante, esto para conocer si el platillo es del agrado del comenzar.
5- OFERTA
La oferta de mercado se refiere a la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a vender en un determinado mercado a un precio determinado.
Para que el producto entre a nuestro menú con gran aceptación el restaurante pondrá un precio especial para que mas personas lo prueben, trabajando una estrategia de descuentos por referidos.
6- COMPETENCIA
...