Restaurante “Oculto comedor”

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Contenido

Capítulo I. Antecedentes        4

1.1.        Antecedentes de la empresa        4

1.2.        Localización de la empresa        4

1.3.        Organigrama        6

1.4.        Misión        6

1.5.        Visión        6

1.6.        Giro de la empresa.        6

1.7.        Problemas para resolver        7

Conocer como es el ambiente laboral que existe dentro de la organización mediante la opinión y emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver., en el periodo de noviembre-diciembre 2022.Objetivos        7

1.7.1.        Objetivo general        7

1.7.2.        Objetivos específicos        7

Capítulo III. Etimología        8

2.1. Clima organizacional        8

2.2. Motivación        9

2.3. Comunicación        11

2.4. Satisfacción laboral        15

2.5. Liderazgo        17

Capítulo IV. Procedimiento y descripción        21

3.1 Tipo de diseño /metodología seguida        21

3.2 Técnicas e instrumentos y procedimientos de aplicación        22

3.3 Procesamiento de dato        24

Capítulo V. Estadísticas        24

4. Resultados        24

4.1 Datos descriptivos        24

4.2 Correlaciones        26

4.3 Graficas de las correlaciones.        28

Capítulo VI.        32

Conclusión        32

Bibliografía        33

Anexos        34

Índice de ilustraciones

Ilustración 1. comunicación        23

Ilustración 2. Motivación        23

Ilustración 3. Liderazgo        24

Ilustración 4. Satisfacción laboral        24

índice de tablas 

Tabla 1. Estudios realizados y edad        25

Tabla 2. Edad y tiempo en la empresa        25

Tabla 3. Comunicación y profesión        25

Tabla 4. Profesión y satisfacción laboral        26

Tabla 5. Tiempo en la empresa y cargo que ocupa        26

Capítulo I. Antecedentes

1. Antecedentes de la empresa

El Restaurante “Oculto comedor” es el resultado de arduo trabajo y mucha dedicación que se tuvo durante mucho tiempo.

La idea de crear un restaurante surgió de una familia que quería proporcionar un servicio de comida para las persona con nuevas ideas y conceptos diferentes, principalmente el padre de esta familia tenía una noción de la comida asiática y con esta idea se empezó el negocio, cuando comenzaron era un pequeño local donde la familia completa ayuda en las actividades, los hijos de esta familia empezaron a trabajar mucho en este proyecto, pero ellos querían implementar un nuevo concepto de comida ya no tan especial a otro país, si no a la de ellos pero con nuevas ideas, y en base a este nuevo concepto y con el conocimiento del hermano mayor y el menor abren “Oculto comedor”, brindando la oportunidad a jóvenes interesados en la cocina para poder trabajar en este proyecto, empezaron a mostrar ideas de comidas regionales y mexicanas implementadas a algo más genial y fresco donde el ambiente es agradable tanto para señores como para jóvenes, por lo que oculto comedor se distingue de otros restaurante siempre priorizando el servicio al cliente ante todo.

"Oculto comedor" se estableció en el 2021 legalmente como un restaurante que ofrece desayunos y cuenta con una variedad de platillos regionales típicos con ideas nuevas de presentación, hasta la actualidad sigue ofreciendo su servicio, así mismo el proyecto sigue creciendo y siendo un éxito para esta familia.

1. Localización de la empresa

Este restaurante está establecido cerca de la zona del malecón lo cual le favorece mucho por el ambiente de convivencia que quiere promover entre personas adultas y jóvenes.

Dirección: Av. Niños Héroes 1801, Playa Sol, 96518 Coatzacoalcos, Ver.

GPS: https://goo.gl/maps/ozSuMZp6TaLXfEC88

Croquis:

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1. Organigrama

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1. Misión

Brindar un servicio de calidad en un ambiente donde el cliente se sienta cómodo y pueda degustar un rico platillo que lo haga sentir como en casa.

1. Visión

Convertirnos en un restaurante muy reconocido a nivel regional donde la prioridad es el cliente ofreciéndole una experiencia agradable desde su entrada y salida del restaurante así mismo ser un restaurante el cual reconoce el valor de los trabajadores y su importancia dentro de ella.

1. Giro de la empresa.

Giro de la empresa: Venta y consumo de alimentos (Restaurante)

1. Problemas para resolver

Conocer como es el ambiente laboral que existe dentro de la organización mediante la opinión y emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver., en el periodo de noviembre-diciembre 2022.Objetivos

1. Objetivo general

Identificar el clima organizacional que existe dentro de la organización mediante las emociones de los trabajadores en el municipio de Coatzacoalcos, Ver. En el periodo de noviembre-diciembre 2023.

1. Objetivos específicos

1. Analizar la relación que existe entre los estudios y la edad de cada colaborador de la empresa.
2. Analizar la relación con que existe entre la edad y el tiempo que cada colaborar tienen en la empresa
3. Analizar la relación que existe entre comunicación y la profesión en cada colaborador de la empresa.
4. Analizar la relación que existe entre la profesión y la satisfacción laboral
5. Analizar la relación que existe entre el tiempo que tiene cada colaborar dentro de la empresa con el cargo que ocupan  
6. Identificar los focos rojos que se presentan en la organización con forme a los datos personales de los colaboradores de la empresa.

Capítulo III. Etimología

2.1. Clima organizacional

Se entiende por clima organizacional a todas aquellas relaciones laborales y personales que se desarrollan en todo lugar de trabajo, esto para poder medir y evaluar su desempeño, logro de objetivos y la calidad de bienes o servicios.

Raciel Sosa (2018), define al clima organizacional como “es el ambiente que se respira de forma cotidiana en las organizaciones y, al igual que cuando hablamos de clima geográfico, se trata de algo dinámico y cambiante. En este sentido, en una empresa a veces el clima es positivo por diferentes motivos, bien sea porque es fin de año, porque llega el periodo de aumentos tras la revisión de salarios etc.; Pero también hay momentos donde el clima puede tornarse algo tóxico, debido a anuncios de recortes de personal, no alcanzar las cuotas establecidas etc.”

El clima organizacional es una cualidad relativamente permanente del ambiente interno, experimentada por los miembros del grupo de una organización, que influyen en su conducta y que se pueden describir en función de los valores de un conjunto particular de características de la organización. Esta definición enfatiza en las características descriptoras de la organización, que influyen en el comportamiento de las personas en el trabajo.

Por otro lado, Chiang, Núñez, Martín y Salazar (2010) expresan que el clima organizacional son representaciones cognitivas del individuo, de eventos situacionales relativamente cercanos, que reflejan el significado psicológico y la significación de la situación para el individuo; estas percepciones se cree que son una función de componentes históricos, a saber, esquemas cognitivos que reflejan experiencias idiosincrásicas de aprendizaje. El ambiente laboral imperante en las organizaciones a nivel mundial influye directamente en las actitudes y el comportamiento de los trabajadores. Por tanto, las iniciativas de negocios se preocupan cada día por mantener un clima organizacional sano que fomenta el desarrollo eficiente de los empleados para alcanzar los objetivos organizacionales

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