SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL POFASA S.A

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR[pic 2][pic 3]

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA

ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
POFASA S.A

AP9-1

GRUPO 1

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                                       CONTENIDO

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL        3

EMPRESA POFASA S.A        3

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA        4

MISIÓN        4

VISIÓN        4

PROPÓSITO        6

ALCANCE        6

PRINCIPIO 1: COMPROMISO Y POLÍTICA.        7

1.1 COMPROMISO Y LIDERAZGO DE MANDOS SUPERIORES        7

1.2 DIAGNÓSTICO AMBIENTAL PRELIMINAR        7

1.3 POLÍTICA AMBIENTAL        8

PRINCIPIO 2: PLANIFICACIÓN.        8

        2.1 IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS        8

    2.2 REQUISITOS LEGALES        10

    2.3 CRITERI   OS DE DESEMPEÑO INTERNO        13

    2.4 DISEÑO DEL PROGRAMA        13

    PRINCIPIO 3: INSTRUMENTACION        19

        3.2 CAPACITACIÓN E INFORMACIÓN        20

        3.3 COMUNICACIÓN        22

        3.4 DOCUMENTACIÓN        23

        3.5 PLAN DE CONTINGENCIA        24

     PRINCIPIO 4: MEDICION Y EVALUACION        26

4.1 MONITOREO Y MEDICIÓN        26

        4.2 ACCIÓN CORRECTIVA Y PREVENTIVA        27

        4.3 AUTOEVALUACIÓN Y EVALUACIÓN EXTERNA        29

 PRINCIPIO 5: REVISIÓN Y MEJORA CONTINUA        32

        5.1 REVISION Y MEJORACONTINUA        32

    CONCLUSIONES        33

    RECOMENDACIONES        33

    BIBLIOGRAFÍA        34

    ANEXOS        35

SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

EMPRESA POFASA S.A

INTRODUCCIÓN

Actualmente las empresas buscan cumplir y satisfacer las demandas de sus clientes. Sin embargo, son estos mismos clientes, instituciones reguladoras y la sociedad en general quienes exigen a las empresas alcanzar un desarrollo sostenible.

El crear buenas prácticas ambientales e implementar un Sistema de Gestión Ambiental, brinda mayores oportunidades en el mercado tanto nacional como internacional y a su vez permite reducir costos y mejorar procesos.

POFASA S.A es una empresa con gran trayectoria a nivel nacional, siempre en busca de mejorar su imagen y satisfacer al máximo a sus clientes, es por eso que busca mejorar el manejo de residuos sólidos generados en el Área Negra de Escaldado y Pelado, la cual es una gran problemática dentro de la organización.

          La presente implementación de un Sistema de Gestión Ambiental en la empresa POFASA S.A, busca detectar los aspectos fundamentales que causan impactos negativos en el ambiente y a la vez diseñar un programa que permita dar manejo a los residuos sólidos generados en el Área Negra de Escaldado y Pelado, cumpliendo con la normatividad vigente que implique en desarrollo del mismo.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

POFASA S.A es una empresa dedicada a la producción, procesamiento de productos avícolas con calidad y tecnología de punta y una integración completa de la cadena productiva. En la actualidad la empresa trabaja con 17 granjas avícolas entre propias e integradas, cuenta con plantas de faenamiento, balanceados y una flota de camiones graneleras. Se encuentra ubicada en Calacalí, noroccidente de Pichincha con capacidad de faenamiento para 6000 pollos y 800 pavos por ahora contando con la mejor tecnología disponible para sus procesos. (Reyes, 2020)

MISIÓN

POFASA S.A es una empresa comprometida en la crianza y producción de alimentos de origen avícola cumpliendo exigentes normas sanitarias, estándares de calidad, utilizando los mejores insumos, con eficientes métodos de manejo, bajo supervisión y ejecución de personal competente, manteniendo un sistema de mejora continua, cumpliendo la normatividad vigente y siempre busca de la satisfacción de sus clientes, de esta manera  trata de aportar con el valor nutricional a la alimentación de los consumidores.

VISIÓN

En el 2022 POFASA S.A tiene previsto lograr una mayor participación de mercado con una marca reconocida por la calidad, innovación, tecnología y confiabilidad, además de la creación de sucursales para la distribución a nivel nacional e internacional de sus productos.

ORGANIGRAMA

Figura 1

Organigrama General POFASA S.A

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Nota. Organigrama General de la Empresa Pofasa S.A. Fuente: Revista  anual Pofasa S.A. (2018).

Figura 2

Organigrama Específico Área Negra de Escaldado y Pelado.

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Nota. Organigrama Específico de la Empresa Pofasa S.A. Área Negra de Escaldado y Pelado. Fuente: Revista  anual Pofasa S.A. (2018).

PROPÓSITO

La elaboración de un Sistema de Gestión Ambiental tiene el objetivo de proyectar planes, preventivos, correctivos y de mejora en los procesos que se llevan a cabo dentro de la empresa POFASA S.A. y ponen en peligro al medio ambiente.

La implementación del Sistema de Gestión Ambiental en el Área Negra de Escaldado y Pelado tiene el propósito de prevenir y reducir el impacto ambiental, mediante el adecuado tratamiento de los residuos sólidos que son resultado de las actividades desarrolladas dentro del área.

Como resultado, esta implementación servirá como antecedente a las diferentes áreas, para la posterior aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental en toda la empresa POFASA S.A. mejorando de forma significativa la relación de sus actividades con el medio ambiente.  

ALCANCE

        El presente Sistema de Gestión Ambiental en la empresa POFASA S.A. será de alcance limitado para el Área Negra de Escaldado y Pelado que se encuentra dentro del Departamento de Producción.

PRINCIPIO 1: COMPROMISO Y POLÍTICA.

1.1 COMPROMISO Y LIDERAZGO DE MANDOS SUPERIORES

La empresa POFASA S.A a través de su Gerente General el Ing. Álvaro Orellana se compromete en abastecer de todos los recursos necesarios sean estos humanos, financieros y materiales para la adecuada implementación del Sistema de Gestión Ambiental que se realizará de manera responsable por parte de todos quienes conforman la empresa POFASA S.A. con el fin de disminuir las consecuencias ambientales negativas.

Se creó una política orientada hacia el desarrollo sostenible, inspeccionado el óptimo manejo de residuos sólidos generados durante la actividad de pelado de aves dentro del Área Negra Escaldado y Pelado.

1.2 DIAGNÓSTICO AMBIENTAL PRELIMINAR

        En base a la investigación realizada en la empresa POFASA S.A se determinó que años anteriores se trabajó en una planta ubicada en Pomasqui sector de la Pampa, estaba situada junto al río monjas y los residuos del faenamiento diario eran triturados y desechados en el afluente, debido al exceso de contaminación y mal olor que emana la actividad de la empresa, moradores habían denunciado constantemente y la empresa se vio en la necesidad de buscar nuevas instalaciones donde busca realizar su actividad de faenamiento de pollos y pavos, bajo normas sanitarias, comprometida con la protección y conservación del medio ambiente, incluyendo entre sus procesos un tratamiento de residuos sólidos.

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